Vidéo de France 3, sur les accords vins de Loire et mets

Meursault

Eventail de Canard Rôti
au Miel d’Acacia, Sauce Aigre Douce

Crêpe Parmentière, Bouguetière de légumes

Baeckeofe traditionnel
(boeuf-porc-agneau)

plateau de fromage :

brie de meaux et melun
camenbert
st agur
chevres…

samedi 31 octobre 2009

Laurent RICHART

Bonjour,
Avec la verrine, je vous conseille un petit-chablis.
Avec le plat, je pense à un condrieu.
Avec le dessert, pourquoi pas un Maury

T. Gicart

J’organise prochainement une réunion de famille (+/- 60 personnes) avec buffet fromages. Que pouvez-vous me conseiller comme rouge, blanc et rosé (petit budget) ? Merci d’avance.

Bonjour,

Je vous conseille un vin blanc de cépage sauvignon pour les fromages de chèvres, un vin blanc moelleux pour les fromages à pâtes persillées, un vin de bourgogne Aligoté pour les autres fromages.

Les tanins augmentent l'amertume avec les fromage, aussi, je vous déconseille les vins rouge et rosé tanique

Samedi 15 Août 2009

Le bars

Bonjour,

Je vous conseille en été un vin rosé AOC Bandol, et en hivers un vin AOC Saint-Amour

Dimanche 28 juin 2009

Cinzia Napolitano

Bonjour,

Je vous conseille un Bourgogne Aligoté

G. Tournier

dimanche15 Mars 2009

merci beaucoup de votre aide

très cordialement

Bonjour,

je vous propose un aoc Cassis ou un vins blanc de Provence.

Sylvie

dimanche 22 février 2009

Bonjour,

Pour l'apéritif, je vous conseille un crémant de Bourgogne, puis, l'on reste dans cette région pour le vin qui accompagne de pavé de requin à la moutarde citronée avec un Chablis ou Meursault.

Ensuite, je vous conseille, un vin rouge fruité avec de la matière comme un Gigondas de 2006 ou 2004. ou un vin rouge du bordelais sur le millésime 2002.

Pour le fromage, laissez le choix entre vin blanc et rouge

Et avec le dessert un retour au vin de l'appéritif.

DUFOUR Jérome

Le 14 Février 2009

merci pour votre site plein d'infos sur les accords mets/vins.

Je prépare pour demain soir des brochettes de noix de saint-jacques avec
des rondelles de chorizo (recette du chef Cyril Lignac).

Pouvez-vous SVP me conseiller un vin (blanc ?) pour accompagner cette
entrée servie sur mesclun de jeunes pousses ?

D'avance merci

bonne continuation

djé

Je vous conseille un vin blancs sec et fruité avec de la matière comme un Sancerre, un Savennières, Un Petit Chablis ou Chablis grand cru, Un Meursault.

Ma préférence serait un Chassagne Montrachet de 4 à 5 ans.

Bonne dégustation

Marc Massot

Chantal et Patrice PEYTAVIN

Bonjour,

je vous conseille pour l'appéritif un vin pétillant comme un crémant

Avec votre buffet, je vous conseille un vin blanc (picpoul de pinet ) et un vin rouge qui accompagnera le plat ( fitou).

avec le fromage, les deux vins

Denis Thiercy

samedi 21 juin 2008

Magali & Pierre-Jean

jeudi 19 juin 2008

J'aurais un petit conseil à vous demander.

Nous nous marions au mois de septembre et j'aimerais que vous nous conseillez sur le choix des vins.

Alors à l'apértif sera servi des quiches, pizzas, feuilletés, des accras, des verinnes et cuilleres de légumes froids, et des gambas poelés.

Nous souhaiterions servir un AOC St peray petillant accompagné de creme de chataigne ou cassis ou framboise.

Ensuite passons au repas : sera servi un buffet froid d'entrée variées:

- Assortiment de salades

- Panier de charcuteries de la Drome et de l'Ardeche

- Fraicheur de la mer ( Saumon, crevettes etc...)

Puis sera servi a table

Trou normand : Sorbet Pomme Calvados

Sauté de Canard sauce aux champignons accompagné de gattin dauphinois et ratatouille à la provencale

Suivi du plateau du Berger

et enfin en dessert le délice des mariés: pieces montés, Gateau ou mouse à la fraise Gateau de bombons

Nous pensons accompagner ces mets avec les vins suivant :

Vins Blancs : Domaine Souverain AOC Sablet 84 (Vaucluse)

Vins Rosé : Domaine Méjean Taulier AOC Tavel 30 (Gard)

Vins Rouge: Cotes du Rhone Village AOC Vinsobres cuvée Grenat ou diamant noir

Que pensez vous de notre choix? est il approprié au plats que nous allons proposer ?

Nous vous remercions d'avance pour votre objectivité et vos conseils, nous vous felicitons pour votre site et vos initiatives.

Nous attendons impatiemment votre réponse et vos suggestions.

Sinceres salutations

Bonjour,

Pour l'apéritif, les crémes changent le goût du vin, je vous conseille de ne pas trop acheter de créme.
Je ne sais pas le nombre de convives mais 1 bouteille pour 100 personnes, c'est suffisant.

Pour le buffet, je vous conseille de proposer le vin blanc et vin rosé.
Surtout les servir bien frais

Pour le vin rouge avec le canard, je vous conseille de faire attention à la température de service 18°C, et de le servir en carafe, pour assouplir les tanins du vin.

Cecile Landi

jeudi 12 juin 2008

merci encore

Bonjour,

je vous conseille les accords vins et mets suivant :

le feuilleté avec un Bordeaux blancs

le pavé avec un Côtes du Rhône villages-cairanne

eric robert

lundi 9 juin 2008

plat de résistance: Merlan en filet sur feuilleté avec petits légume(carottes,navets,haricots verts) au beurre blanc
Que me conseillez vous comme vins pour accompagner ces différents plats?Sachant que si il est possible,je souhaiterai ne pas mettre que du vin blanc,y associer un rosé voire un rouge car j'en suis amateur.

Merci pour le temps accordé à me répondre ainsi qu'à votre site qui m'est souvent utile.

Bonjour,

avec la 1ème entrée, je vous conseille un pouilly fumé

avec la 2ème, un Sancerre blanc ou Menetou-salon (blanc)

avec la plat un petit chablis ou un Alsace cépage pinot gris

Attention!!!
ne pas prendre un Chablis à la place du petit chablis, le chablis serait trop puissant

Chrystelle et Thierry

vendredi 6 juin 2008

Venant de découvrir votre site, très bien fait, nous aurions souhaité savoir ce que vous nous conseillez comme vin avec les plats suivants :
- Bavarois aux cèpes et fois gras de canard ;
- Saint-Pierre et soufflé de légumes et carottes au cumin.

Le repas étant dimanche, nous vous serions reconnaissants si vous pouviez nous répondre d'ici là.

Vous remerciant pour votre obligeance et vos précieux conseils

Bonjour

avec la bavarois, je vous conseille un jurançon sec ou Alsace cépage gewuztraminer

avec la saint pierre, Alsace cépage gewuztraminer

Sylvie Courvoisier

vendredi 6 juin 2008

Votre site est vraiment intéressant. J'ai un repas prévu demain et ne sais pas encore quel vin servir :
1- Tarte au saumon fumé et poireau / salade verte a l'huile de sesame,
2- Curry de lotte au lait de coco
3- Fromage (comté, cancoillotte...).

Merci d'avance pour votre aide !

Bonjour,

1- avec un pouilly fumé ou alsace cépage riesling

2 - avec un cour cheverny ou alsace cépage riesling

3 - avec le vin blanc , mais par abitude la plus par des personnes prefère le vin rouge ( Bordeaux : Cote de bourg , pour exemple )

Sabrina Brand

lundi 26 mai 2008

Pourriez-vous me conseiller les différents vins pour le menu de mariage ci-dessous:

1) Terrine de lapereau au foie gras + crudités

2) Aumonière de Sole aux St-Jacques, sauce nantaise

3) Granité fraise-pamplemousse

4) Médaillon de veau aux morilles + légumes

5) Fromage

6) Bombe glacée

Ce serait urgent, merci d'avance.

la terrine et aumonière avec un Alsace cépage riesling

pour le médallon voir les accords à viande

fromage avec les vins blanc et rouge

dessert avec crémant de Loire

voici,j' organise une soirée,et en repas principal,c' est une pierrade,afin de ne pas commettre d' impair dans le choix du vin ,je m'enréfère à vos compétences.

Cordialement.

Bonjour,

la réponse est déjà indiquer dans les accords vins et mets,

à Viande, autres

Guillaume

samedi 24 mai 2008

Je réalise un repas pour mes invités dont l'entrée sera "autour de la tomate". Elle comprend donc plusieurs verrines, dont :
- 1 mini-risotto à la tomate et au parmesan
- 1 gaspaccio à la tomate
- 1 association tomate/mozzarella
- 1 tomate au chèvre et caramel
- 1 espuma à la tomate.

Je suis perdu quant au choix du vin pour accompagner ceci, pourriez-vous me conseiller ?

Un grand merci,

Bonjour,

je vous conseille un tavel

vendredi 23 mai 2008

E67PEREIRA

Pourriez vous me conseiller pour les vins accompagnant le menu suivant

Foie gras de canard gelée au gewurztraminer briochette tiede

filet de sandre farcie a la choucroute caramélisée beurre blanc a la genièvre riz parfumé légumes confits à l huile d olive et au basilic

magret de canard mariné au vinaigre balsamique miel et huile d olive pommes roties façon sarlardaise

buffet de fromage
omelette norvégienne flambée

Bonjour,

je vous conseille :

foie gras et le sandre avec un Alsace cépage gewurztraminer

avec le margret un Côtes du Rhône Villages - rasteau

avec la dessert un Crémant d'alsace

patrick freudenberger

mardi 20 mai 2008

Pour un repas de communion, je ne sais pas quel vin servir avec une entrée froide : médaillon de saumon avec macédoine.

Merci de me répondre assez rapidement, si c'est possible (2 jours, je ne connaissais pas votre site avant).

Bonjour,

je vous conseille un pouilly sur Loire

RB

mardi 20 mai 2008

Bonjour,

je vous conseille un Chassagne Montrachet

elisabeth brezet

vendredi 16 mai 2008

Bonjour,

Je vous conseille un vin du Languedoc, AOC Saint Chignan.

C'est un vin rouge fruité qui rempli le palais avec douceur.

ou un cotes de bourg ( Bordealis) élévé en fut.

à bientôt

Xavier LECOMTE

mercredi 14 mai 2008

Quel dessert peut-on servir avec un Château YQUEM?
Merci de me répondre pour vendredi si possible
Meilleures Salutations

Bonjour,

Tout dépend du millésime.

Je vous conseille une tarte fine aux poires

Mme chaumont Micheline

mercredi 14 mai 2008

je vous conseille de grader vos vins, il ne sont pas en accord avec les plats.

je vous conseille plutôt un Petit Chablis.

Mr santos

Je souhaiterai pouvoir etre conseiller pour un menu de fetes :

Trouver l’accord ideale et rapport qualites prix.

Cocktail d’accueil : Boissons ?...

Brochettes,club,verrines,cassolettes,pieces chaudes,corbeille de crudité.

Buffet : Boissons ?...

Charcuterie,terrine de poisson,saumon frais,saumon fumé
verdure colorée d’avocat et aux écrevisses
meli melo de crustaces et tagliatelles fraiches
salade landais au confit
tomate mozzarella
chevre marinee avec ses antipastis
pomme rate accompagnee d’une chantilly
salade marocaine aux oranges et aux artichauts
salade de trevise aux petoncles
salade d’epinards aux champignons frais

plat chaud : boissons ?...

carre de veau braise aux romarins et son gratin dauphinois

plateau de fromage : boissons ?...

brie de meaux et melun
camenbert
st agur
chevres…

Café digestif ?...

differents gateau maison….
Piece monteé
Champagne ?... et ?…. Ou…. autres ?......

Je n’ai aucun prejuger sur les boissons…

Vin rouge,vin blanc,vin rose

Vin du monde….

Ex :francais, espagnol,Portugal.

Merci encore par avance de m’aider dans nos invites a qui l’on veut faire plaisir.

Nous avons des vrais ammateur de vin.

En attendant votre reponse.

Cordialement

Bonjour,

avec votre cocktail, je vous conseille le crémant de Bourgogne.

C'est un vin qui resemble au champagne blanc de blanc, à un prix d'environ 7 € la bouteille

Pour le buffet, je vous conseille un vin blanc et rouge :

- vin blanc :Quincy ou Touraine (Sauvignon)
- vin rouge : Beaujolais villages

Pour le carré de veau, un Saint Chignan

Avec le plateau de fromages, je vous conseille un vin blanc :
Alsace ( pinot gris)

Pour les desserts, aprés un tel repas, je propose un vin léger. je vous conseille de revenir sur le crémant de Bourgogne

Bonne fête

David.V

mardi 6 mai 2008

Je vais me marier en Juin et je souhaiterais savoir ce que vous me
conseilleriez comme vin dont voici le menu :

½ Caille à la Périgourdine

xxx

Feuilleté de Saint Jacques
À la crème de ciboulette
Ou à la fondue de Poireaux

xxx

Pavé d’Agneau
Au jus de romarin
Et
Son Trio de Légumes

J’aimerai mettre du blanc, du rosé et du rouge

Cordialement

Bonjour,

je vous conseille:

un Jurançon sec ( blanc)
un Saint Chignan ( rouge)
un Sancerre (rosé)

Melle sandra Climent

vendredi 25 avril 2008

je me marie le 31 mai 2008 à Strasbourg

quel vins me conseillez-vous pour une entrée et plat suivant?
(le même vin pour les 2 plats)) : foie gras mi-cuit aux fruits de saison et sa navette briochée
filet de lotte rôti/mousseline de fenouil et ses tomates confites
(j'ai le choix entre 1 kaefferkopf (alsace), gewurztraminer,klevener d'heiligenstein, ou pinot gris ou blanc)

et pour le plat et fromage? quel vin rouge est l'idéal parmi ces choix:
médaillon de veau aux morilles farcies
plateau de fromage
(j'ai le choix entre 1 château Larquey (bordeaux), passetoutgrains (bourgogne), château pech-ceyleran(languedoc) ou saumur ou chinon (loire)

merci

Bonjour,

Je vous conseille l'Alsace cépage gewurztraminer

et le languedoc pour le veau

Avec le fromage, je vous conseille de mettre les 2 vins sur table

Bonne préparation pour votre grand événement

claude

samedi 29 mars 2008

Lefebvre

vendredi 15 février 2008

Bonjour,

Un morey saint denis blanc peut il aller avec un lapin à la moutarde?

Bonjour,

Oui si la moutarde n'est pas trop forte au goût

Karen Heys

vendredi 28 mars 2008

aleuthner

jeudi 27 mars 2008

Bonjour,

je conseille plus un vin blanc comme un Macon, si vous préférez un vin rouge, je vous conseille un rouge léger comme un coteaux du languedoc.

Schreyeck

lundi 24 mars 2008

Nous nous marions cet été et n'étant pas des connaisseurs en vin, nous aimerions quelques conseils.
Le menu est le suivant: feuilletés de pleurotes à la crème d'ail puis suprême de pintadeau farci aux cèpes.
Nous habitons en Avignon et souhaitons servir un vin de région (Tavel, Lirac, Côtes du Ventoux...). Nous pensons mettre du rouge et du rosé.
Que nous conseillez-vous?
Merci pour votre aide.
Cordialement.

Bonjour,

avec la feuilleté, je vous conseille un côtes du rhône -cairanne

et pour le pintadeau un Vacquèras

mathieufab

dimanche 23 mars 2008

Bonjour,

je vous conseille un chablis si une sauce blanche accompagne votre feuilleté de morilles

Pour la plat, je vous conseille un côtes du jura ( chardonnay et savagnin )

Monique

samedi 22 mars 2008

Lorieul

samedi 22 mars 2008

Que me conseilleriez-vous comme vin pour servir avec un poulet safrané aux gambas?
par avance, merci.
Bon week-end pascal

Bonjour,

rien de tel qu'un Meursault

Rico

samedi 15 mars 2008

J'ai pu voir que pour la lotte au cidre du cidre ou un savennière
conviennent. J'ai dans ma cave quincy, sauvignon ou menetou-salon. L'un
de ces vins peut-il s'accorder avec le plat.
Merci
Cordialement

Bonjour,

Non, le sauvignon a des aômes de fleurs, le savennières a des arômes de pommes.

guichard coralie

jeudi 13 mars 2008

Voici notre menu, pouvez-vous me donner plusieurs vins pour chaque plat afin d'avoir le choix.

Lotte a l'armoricaine

Salade perigourdine avec une tranche de foie gras

Tournedos (je pense les passer a la poele, accompagnes de cepes avec peut-etre des haricots verts)

fromages

Gateau non defini

Un grand MERCI pour votre aide.

Bonjour,

Les accords sont sur notre page des accords vins et mets, pour la salede et le tournedos et fromages

Pour la lotte, je vous conseille un AOC Cassis ou Palette ( blanc)

Michèle GIROUD

mercredi 12 mars 2008

merci de bien vouloir me donner un "coup de main" pour régaler mes invités et ceci pour le repas de pâques

Bonjour,

Je vous conseille un Savennières-roches aux moines

Frédéric

dimanche 9 mars 2008

Merci.

Bonjour,

je vous conseille un Graves blanc

Fabrice et Ingrid

vendredi 7 mars 2008

Nous nous marions le 30 avril 2008.

Je suis face à un dilemme relatif à la gestion des 2 entrees :

1. Millefeuille de foie gras et pain d’épice, compotée de pommes Golden

2. Croustillant de noix de Saint Jacques.

Je pense qu’il est nécessaire de trouver un bon niveau d’acidité pour le passage du foie gras (sucré (Pomme et pain d’épice)) au croustillant de Saint jacques.

J’ai pensé à plusieurs possibilités, mais j’aimerai trouver un vin conforme à la complexité des plats mais dans un budget maîtrisé.

Mes suggestions (avec toutes les réserves d’un amateur)

- Soit un vin de Loire de type Vouvray, même si ce n’est pas dans mes préférés.

- Un Chinon Blanc

- Soit un Meursault

- Soit un Cote de Saint Mont mais alors là, je ne serais choisir

Nous apprécions beaucoup les cépages Sauvignon (Sancerre) mais à notre sens peu adapté.

Merci pour votre aide

Bonjour,

Avec votre millefeuille , il faut du gras, avec les saint jacques de la délicatesse, donc un vin de cépage Chardonnay.

Je vous conseille un Chablis

Lionel

vendredi 29 février 2008

Fana de cuisine et de bon vins, l'un ne vas pas sans l'autre !
J'ai deux questions

1- J'ai un stock de St Pourçain Blanc et St Pourçain Rouge.
Avec quelles viandes, volailles, poissons, etc... peut on associer les St Pourçains ?

2- Je fais prochainement un Baeckeofe traditionnel (boeuf-porc-agneau)
Quels sont les meilleurs cépages alsaciens pour l'accompagner ? (par ordre qualitatif, car je pense que tous sont adaptés, excepté un Gewurztraminer, qu'en pensez vous?)

D'avance merci

Bonjour,

les saint pourçain blanc sont des bon vin à accompagné avec des noix de ST Jacques.
Les rouges sont très variés, c'est pouquoi, je ne peut vous répondre.

Pour le Baeckeoffe avec un Alsace Pinot Gris (Tokay).

Bonjour,

Votre Meusault peut l'accompagné mais je vous conseillerais plus un Sanverre ( blanc )

Fabrice

vendredi 29 février 2008

_Repas_
médaillon de veau aux girolles et legume d'antan + galette de pomme de terre

Dans l'attente d'une reponse rapide je vous remercie!

Bonjour,

avec votre entrée, je vous conseille un aoc Jurançon moelleux

pour le loup de mer un AOC Quincy

médaillon de veau avec un Chirouble

pierre

vendredi 29 février 2008

En vue d'une reception quels vins me recommanderiez vous pour accompagner
En entrée
- salade à la Périgourdine ( salade, foie gras, magret fumé, oeuf, tomate, abricot confit)

- duo de poissons et sa sa sauce aux crevettes.
En plat
- magrets de canard à la sauce au vinaigre de framboise
- fromages (Comté, Brie , Bleu, Chèvre)

Merci par avance de vos conseils

Bonjour,

Avec votre entrée et le duo de poisson ainsi que la fromage, je vous conseille un Alsace ( gewurztraminer )

Côtes du Rhône - Cairanne pour votre magret

Djamila

jeudi 21 février 2008

Pour le réveillon du jour de l’an je souhaite faire des gambas à l’ail et au persil , des noix de Saint-Jacques flambées au whisky, du saumon fumé, du foie gras et des médaillons de lotte aux pommes et champignons sauvages en guise de plat , quels vins nous conseillez vous pour chaque sachant que pour la lotte nous aimerions plus un vin rouge.

En vous remerciant

Joyeuses fêtes

Bonjour,

avec les gambas, je vous propose un Alsace cépage gewurztraminer

avec les noix de Saint-Jacques accompagnées d'un Sancerre (blanc)

Saumon fumé et foie gras, voir page accords « Entrée »

médaillons de lotte avec un Bourgogne-passe-tout-grain

bagland

dimanche 17 février 2008

j'ai visité votre site sur les accords de vins.

Ma questions porte sur une bouteille que je possède. J'ai un st emilion 1982 (mon année de naissance), je me demande avec quoi je dois presenter cette bouteille ??? et si je dois la mettre en carafe 1 à 2 jours avant le repas ??

Merci

Bonjour,

C'est vraiment difficile de vous renseigner. Tout vins évolue diiférament selon sa conservation.

Le seul conseille sérieux que l'on peux vous donner est le suivant :

le matin ouvrir votre bouteille la gouter, puis la refermer avec une «pompe vide air», ainsi vous aller savoir comment est votre vin.

Et contactez nous, si le jour même vous avez une question

DENIS

dimanche 17 février 2008

que me recommandez vous pour accompagner
en entrée : croustillants au jambon de bayonne et chèvre chaud
en plat : grenadin de veau au roquefort

merci par avance de vos conseils

Bonjour,

avec votre entrée un Valencay ( blanc)

Coralyn

mercredi 6 février 2008

j'ai un repas avec des collègues de bureau et j' aimerai vraiment réussir mon repas grâce aux vins

pour un repas typiquement des îles

entrées :
Accras de morue + mâche
plat:
Colombo de porc
Fromage (brie, comté, chèvre,)
désert :
faradole de désert autour de la vanille ou un flan à la coco et son caramel au lait de coco

cordialement

Bonjour,

Je vous conseille,

Pour l'entrée, un AOC alsace cépage riesling

Pour le plat , un AOC Meursault

Pour le Fromage, revenir sur le vin d'alsace

Pour le déssert, un AOC Crémant de Bourgogne

karine

mercredi 6 février 2008

Pour la cassolette, un aoc Quincy.

Pour le poulet et fromage auc Alsace ( cépage gewurztraminer)

Pour le déssert un VDN Banyls ou une bulle rouge

Joel

dimanche 3 février 2008

Bonjour,

Vous pouvez servir le Bourgogne aligoté

siempre

mercredi 30 janvier 2008

On m'a offert 6 bouteilles de Beaune premier cru ("les sizies" domaine jean Guiton, 2002) et de Volnay ("les petits poisots", Jean Guiton viticulteur, 2002).

Quels plats me conseillez-vous avec chacun de ces vins.

Merci.

Bonjour,

je vous conseille un Canard sauvage à la normande, avec le Beaune

et un pigeonneau aux figues rôties avec le Volnay

Isabelle

mercredi 30 janvier 2008

Bonjour,

je vous conseilleavec le feulleté un AOC Chablis, avec le suprême un Julienas.
Avec le fromage blanc, un AOC Quincy.

Et l'Asti avec votre dessert.

Laure et Manuel

samedi 26 janvier 2008

Nous nous marions en août prochain et nous aimerions bénéficier de
vos conseils:

Entrée Chaude: bocal de la mer, lotte, saint
jacques, saumon, épinards...

Plat: noix de veau aux senteurs des bois, accompagnée d'un tian de
légumes, fagot d'asperges, et d'un flan de pomme de terre.

Merci d'avance

Bonjour,

Je vous conseille un AOC Jurançon sec , avec l'entrée

Avec le plat, un Bourgogne-hautes-côtes-de-Beaune

Jean-Noël

vendredi 25 janvier 2008

Entrée froide : Darne de saumon aux asperges

Entrée chaude : Ficelle picarde traditionnelle

Médaillon de veau sauce Morilles (nous aimerions mettre du vin rouge et du rosé)

Buffet de fromage

Merci par avance

Bonjour,

Je vous conseille pour la darne et la ficelle un AOC bourgogne aligoté

avec le médaillon, un Morgon en rouge et un Rosé de Loire

Mme NORMAND

lundi 21 janvier 2008

je souhaite faire plaisir à un ami (célibataire) pour son anniversaire
je désiré connaître les vins d'accompagnement pour mon repas suivant:

Feuilletés à la poêlée d'écrevisses

Magret de canard sauce foie gras
et ses pommes de terre sautées
accompagné de girolles

plateau de fromage
salade verte

Gâteau anniversaire rhum raisin

mes remerciements

Bonjour,

les accords vins et mets sont :

feuilletés : Chablis

Magret : Saint Chignan

Fromages : chablis

gâteau : crémant du jura

biette

vendredi 18 janvier 2008

Quel vin je dois choisir pour une terrine de St jacques
avec sauce mayonnaise et sauce à la crème

remerciements

salutations

Bonjour,

Je vous conseille un

Jean Claude Porée

samedi 12 janvier 2008

Bonjour,
Quel est le meilleur choix de vin pour accompagner un curry d'agneau,
sachant que l'entrée est une petite brioche au roquefort , crème fraiche,
raisin sec et cumin.
Merci de votre réponse.
BP

Bonjour,

Je vous conseille un Savennières (vin blancs du val de loire), si vous préférez un vin rouge, je vous consille le Bourgogne passe-tout-grain

XKohn46702

samedi 12 janvier 2008

Je voudrai savoir quel vin prendre pour accompagner un medailon de veau braise forestiere sauce porto pour un mariage et aussi en entree pour accompgner un assiette gourmande(foie gras, poisson , caille et apres unn compose de poisson sauce blanche)

Bonjour,

Je vous conseille un vin du Médoc (AOC Saint Julien) ou un Saint-Emilion de 3 à 4 ans

pour l'assiette gourmande , un AOC Alsace (gewurztraminer)

Marie-Paule Petit

mercredi 9 janvier 2008

Bonjour,
Je vous conseille un AOC Juliennas (Beaujolais)

Alain Berry

mercredi 9 janvier 2008

Pourriez-vous me dire avec quel vin puis-je accompagner une fondue savoyarde ainsi qu’une fondue bourguignonne ?

Champagne en apéritif (cocktail rhum/fruits /champagne) et champagne au dessert

Merci de votre aide.

Bonjour,

Pour faire traditionel, la fondue savoyarde avec un AOC vins de Savoie - Apremont

et une fondue bourguignonne avec un AOC Bougogne-Hautes-Côtes-de-Beaune

siempre Von schonebrüne

samedi 5 janvier 2008

On m'a offert 6 bouteilles de Beaune premier cru et de Volnay.

Quels plats me conseillez-vous avec chacun de ces vins.

Merci.

Bonjour,

Dur de répondre sans plus de renseignements sur le millèsime et le propriètaire !!!!

Je conseille des viandes tendre avec des sauces légères

Severine Aldehuelo

vendredi 4 janvier 2008

Pouvez-vous m'aiguiller pour choisir des vins pour accompagner ces plats pour l'anniversaire de mon fils ?

- Foie gras
- Moules farcies
- Marmite de la mer (lotte, st Jacques, langoustine, palourdes) + chou
- Mont d'or à la cuillere avec sa salade
- Fruit frais (framboise, mangue, litchi, pasteque, banane, groseille) et un sorbet au litchi

Cordialement

Merci beaucoup pour votre aide

Bonjour et bonne année

pour la foie gras, je vous conseille un AOC LOUPIAC, qui sera suivit d'un AOC ALSACE ( Riesling) pour les moules et la marmite.
Pour le mont d'or un aoc Côtes du Jura et finir avec un crémant du Jura

daniel clarac

lundi 31 décembre 2007

Bonjour,

Un Alsace ( gewurztraminer)

Pour réveillon et bonne année

Sebastien RAILLON

dimanche 30 décembre 2007

je voudrais savoir quel vin pour accompagner un canard à l'ananas ?

merci

Bonjour,

je vous conseille un Côtes du Rhône entre 7 et 8 ans ( élevé en fût)

Brigitte Duhamel

samedi 29 décembre 2007

Bonjour, et bonne fête

je vous conseille un Bourgogne (rouge)

Aurélien

vendredi 28 décembre 2007

Merci d'avence pour vos réponses, et meilleurs voeux pour 2008

Bonjour,

Pour votre repas, je vous conseille un AOC Loupiac puis avec les Huites et escargots un AOC Bourgogne Aligoté , pour le tournedos un Côtes du Rhône

Frédéric HERBIN

vendredi 28 décembre 2007

Auriez-vous la gentillesse de me guider dans le choix des vins concernant les plats suivants :

- Saumon froid aux légumes (macédoine et asperges)
- Rôti de porc aux figues et au foie gras (Je pensais à un pouilly fumé mais 2 personnes n'apprécient que le vin rouge : peut-être un bon vin de Loire ? Un Bordeaux mais lesquels sont compatibles avec le plat en question?)

Je ne suis qu'un simple particulier qui essaie de ne pas boire n'importe quoi avec n'importe quoi...

Merci d'avance pour votre aide,

Bonnes fêtes de fin d'année,

Cordialement,

"Mieux vaut boire trop de bon vin qu'un petit peu de mauvais."

Georges Courteline

Bonjour,

Je vous conseille un AOC Bourgogne (blanc) avec le saumon froid .

Pour le rouge du Roti, un Sancerre (rouge) ou un Alsace ( pinot noir).
Sinon, pour un Bordeaux, il en faut un de plus de 10 ans.

Bonne fêtes.

Merci pour la phrase de Georges Courteline

P. Crahay-Boros

jeudi 27 décembre 2007

Quels vins pourraient accompagner le menu suivant :

Terrine de foie cras de canard, confit aux figues, brioche
Millefeuille de rouget et aubergines sur coulis de tomates, crème au
safran
Caille farcie aux raisins, en robe de crème aux muscats, poires
cannelle, chicons tradition

J'aimerais limiter à deux vins. Est-ce possible ?

Merci déjà,

Bonjour,

Pour 2 vins avec votre repas :

- Terrine et Millefeuilles avec un Alsace (gewurztraminer) ou le Tarriquet (moelleux)

et la Caille Farcie avec un Bourgogne Aligoté .
Si vous souhaitez plus un rouge, je vous conseille un Bourgogne Rouge

Bonne Année 2008

Aurelie

vendredi 21 décembre 2007

Merci pour votre site et vos precieux conseils.

Pouvez-vous m'aiguiller pour accompagner ces plats :

- foie gras aux figues
- gambas flambées au pastis
- chapon farci au foie gras et girolles, avec gratin dauphnois et purée de marrons

Merci d'avance et bonnes fêtes de fin d'année à toute l'équipe.

Bonjour,

Merci pour vos commentaires.

Avec votre entrée, un Jurançon (moelleux).

Avec les gambas, un Cassis (vin blanc de provence) ou un Chassagne-Montrachet

Avec le chapon, un Graves 2001

Bon Noël

Martine

jeudi 13 décembre 2007

Pour les fêtes, un jambon en croûte sauce madère : quel vin me conseillez-vous ? MERCI d'avance

Bonjour,

l'idéal serait un vieux porto, mais vous pouvez aussi faire un accord vin mets avec un aoc Saint-Chinian

Martine

mercredi 13 décembre 2007

Bonjour,

remplacer le par un AOC Bourgogne , il faudra rajouter une bouteille de plus par rapport à votre recette.

Thierry Rossion

mercredi 12 décembre 2007

Nous organisons un petit diner raclette-pierrade. Mes convives préférant le vin rouge, pourriez-vous me conseiller un vin qui conviendrait à ces 2 types de mets.

Merci

befeutry

mardi 11 décembre 2007

Que puis-je servir comme vin avec des feuilletés au crabe ou feuilletés st jacques?
et maintenant avec du poulet au champagne (autre que du champagne car tout le monde n'aime pas le champagne en mangeant!)
Merci d'avance pour votre réponse

Bonjour

je vous propose en ramplacement du champagne un Bourgogne qui accompagnera le feuilleté au crabe

yves joillot

lundi 10 décembre 2007

quel vin choisir avec une entrée composée d'escargots et foie gras??
je pencherais pour un meursault ; mais lequel un village ou bien
chrames, poruzot, genevrieres..
il me reste en cave deux puligny-montrachet de 2003; cela pourrait-il
faire l'affaire ou vaut mieux
les meursault

merci et bonne fin de journée

Bonjour,

Le puligny-montrachet serait plus en accord.

auray

lundi 10 décembre 2007

Bonjour, Merci pour votre visite,

Un bourgogne blanc d'environ 5 ans

Patrick RENOUF

dimanche 9 décembre 2007

Pour Noël,
Je vais cuisiner une oie rôtie à la broche. Je posséde un Montagne Saint Emilion Croix de Mission année 2000 et un Haut Médoc année 1999 Chateau Cambon La Pelouse, l'un de ces 2 vins peut il convenir ???? Sinon quel vin me conseillez-vous ???
Nous mangerons aussi de la langouste, quel vins me conseilleez-vous ????

D'avance merci

Bonjour,

le Montagne Saint Emilion Croix de Mission année 2000, avec la mise en carafe 4 heure avant la dégustation.

Pour la langouste un puligny-montrachet

Corine Develay

dimanche 9 décembre 2007

Bonjour,

Bravo, un cadeau merveilleux ..

Je vous conseille de le goûter aussi seul et le roquefort avec de l'abricot est mieux.

ne le servez pas trop froid.

Claude

dimanche 9 décembre 2007

Peut on accompagner des cuisses de canard confit avec un Fixin ?

Bonjour,

oui

Jean claude

le 03/12/07

Pouvez-vous me conseiller un ou plusieurs vins pouvant accompagner du porc aux épices et fruits?

Merci d'avance

Bonjour

le vin avec votre plat est un Saint Chignan

Guy

lundi 3 décembre 2007

Pourriez-vous me conseiller quant au vin à servir avec du
pintadeau sauce 3 poivres - croquettes - légumes ?

D'avance, je vous en remercie.

JM

lundi 3 décembre 2007

CAYLA Gaëlle

lundi 3 décembre 2007

Je viens de découvrir votre site et m'empresse de vous demander conseil pour noël:

* Foie gras en coeur de brioche et corolles de figues sur lit de mâche.
* Cassolette de noix de Saint Jacques à la crème de cidre, aux morilles et aux tomates séchées.
* Chapon rôti au four, pommes Duchesse, petit gratin de légumes.
Quel vin me conseillez vous pour ces plats?
Merci d'avance pour vos conseils

Bonjour,

Merci de votre visite , Je vous propose les accords vins et mets suivants :

- un Loupiac ( pas trop sucré)

- un Saint Pourcain ou Quincy avec la cassolette

- un Côtes de Blaye

Isabelle Bayon

le 15-05-2007

Je baptise mon fils le 17 mai et je n’ai aucune idée du type de vin que je devrai présenter pour accompagner mon menu. Le voici :

Assiette composée de foie gras et son pain aux figues, jambon cru, salade, et terrine de légume ;

Lotte au champagne (lotte, saumon, crevettes) et riz, sachant qu’il m’est impossible d’accompagner avec du champagne (ayant 16 convives, je le réserve pour les gâteaux),

Fromages secs et blancs

Gâteaux de baptême.

Avec mes remerciements.

Bonjour,

Je vous conseille pour le foie gras, un jurançon sec ou un Alsace cépage gewurztraminer sinon un vin de Pays "tariquet".

Pour la lotte, je propose soit un Bourgogne Aligoté ou un Chablis qui accompagneront très bien le fromage.

Bonne fête familliale

Stephane SCHAPPLER

le 11-05-2007

nous nous marrions le 18/08 prochain, et nous aurions voulu savoir quel vin s'accorde avec le menu que nous avons choisi :

entrée : Brochette de noix de St Jacques, sachant que nous habitons en alsace

Plat : Pavé d'autruche aux fruits rouges

Fromages : Buffet de fromages

Merci

Bonjour,je vous conseille un vin comme (AOC Alsace cépage riesling) pour l'entrée

Pour le plat AOC un Juliennas ou un AOC fitou, voir autrement AOC minervois

Et poour le fromage un vin blanc Alsace ( cépage gewurztraminer)

GRANCHER Andre Pierre

le 11-05-2007

Quel vin pour accompagner une tarte aux poireaux/saumon fumé ainsi qu'un roti de porc avec haricots etc…

Réponse rapide souhaitée car repas prévu ce soir (désolé)

Merci d'avance

Bonjour,

Je fait vite :-)

Pour l'entrée un Alsace cépage riesling ou un bougogne Aligoté

Pour le roti de porc, un rouge léger comme un bourgogne passe-tout-grain ou un brouilly

Bon appétit

Thierry

le 10-05-2007

j aimerai savoir ce que l' on peut mettre comme vin avec

un tournedos de boeuf sauce chocolat

merci

Bonjour,

je vous conseille un vin rouge tanique comme (AOC Paulliac ou, AOC gidondas, aussi AOC chateau neuf du pape )

patrice.peytavin

le 09-05-2007

Bonjour,

je vous conseille un vin moins rafiner que le tariquet pour le kir. et le prendre avec les crudités et le saumon.

Pour le roti un vin rouge fruité sera trés bien, il ne faut pas de vin tanique.

Pierre Weigel

le30-04-2007

Bonjour,

je vous conseille un rosé ( Tavel ou vin rosé du maroc )

malika