Trouvez le bon accord d' un vin et un
plat n'est pas facile.
Le « Bon » accord entre un
vin et un met, c'est quand un et l'autre se marie bien.
C'est quand le vin ne domine pas le met, et que le met
ne détruit pas le goût du vin.
Chaque préparation d'une même
recette est différente.
Le même vin, en fonction de son service, est différent.
Trouvez ci-dessous les accords classés
par l'ordre suivant :
Apéritifs
| xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx |
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx |
Apéritifs  |
| xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx |
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx |
|
|
Kir |
|
Cocktails :
Brochettes,club,verrines,
cassolettes,pieces chaudes,
corbeille de crudité.
|
|
croquette
de lentille |
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| xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx |
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx |
Entrées

|
| xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx |
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx |
Asperge |
asperges
vertes |
|
Avocat |
Avocat
et crevettes
sauce bearnaise |
|
Buffet
froid |
| |
Charcuterie,
terrine de poisson,
saumon frais,
saumon fumé
verdure colorée d’avocat
et aux écrevisses
meli melo de crustaces
et tagliatelles fraiches
salade landais au confit
tomate mozzarella
chevre marinee
avec ses antipastis
pomme rate accompagnee
d’une chantilly
salade marocaine
aux oranges
et aux artichauts
salade de trevise
aux petoncles
salade d’epinards
aux champignons frais
|
|
Caille |
½ Caille à la Périgourdine
|
|
Chèvre
chaud |
croustillants
au
jambon de bayonne
et chèvre chaud |
|
Crabe |
Briochine
de Saint Jacques
et de Crabes |
|
coquille
crabe, saumon
et pamplemousse |
|
feuilleté
au crabe |
|
Crevette |
crevettes
sauce cocktail |
|
Ecrevisse |
Feuilletés
à la poêlée d'écrevisses |
|
Escargot |
Cassolette
d'escargot au chablis |
|
Feuilleté |
feuilleté
de foie gras cru aux pommes vanillées |
|
feuilleté
de morilles |
|
feuilletés
de pleurotes
à la crème d'ail |
|
| |
Foie
Gras |
| |
Bavarois aux
cèpes et fois gras de canard |
|
| |
creme brulee
au foie gras
compotée de mirabelles |
|
| |
terrine de
foie gras |
|
| |
Terrine de
foie cras de canard,
confit aux figues, brioche |
|
| |
Médaillon
de foie gras
et toasts chauds |
|
| |
foie gras
aux figues |
|
| |
Foie gras
sur un lit
de tranches de pain d'épice
et poire pochée |
Alsace
cépage gewurztraminer
en vendange tardive |
| |
foie gras
fumé
et son chutney d'échalotes
sur mesclun croquant |
|
| |
foie gras
avec chutney de figues,
chutney de mangues
et confiture de cerises noire |
|
| |
Foie gras
de canard gelée au gewurztraminer briochette
tiede |
|
| |
foie gras
mi-cuit
aux fruits de saison
et sa navette briochée |
|
| |
terrine de
foie gras de canard au rancio |
Maury
Porto |
| |
Terrine de
foie gras de canard, confit aux figues, brioche |
|
| |
terrine de
foie gras avec
une gelée de coing |
|
| |
Rosace de
foie gras de canard cru
au pain d'épices parfumé aux aiguilles
de sapin |
|
Fromages |
Feuilleté
au roquefort |
|
Fruits
de mer |
| |
plateau de
fruits de mer |
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| |
Gambas |
| |
gambas à
l’ail et au persil |
|
| |
gambas marinés
au gingembre |
|
| |
Gaspacho |
| |
gaspacho de
tomates et basilic |
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| |
Grenouilles |
| |
feuilleté
de grenouilles |
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| |
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| |
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| |
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| |
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| |
Jambon
de Bayonne |
| |
Chiffonnade
de
jambon de bayonne
et figues crues |
|
| |
Jambon
de Parme |
| |
Jambon de
Parme
accompagné de melon |
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| |
Langouste |
| |
langouste |
|
| |
Langoustine |
| |
ravioles de
langoustine |
|
| |
Melon |
| |
Melon |
Porto (tawny) |
| |
Melon au jambon
de bayonne |
Porto (Rubis) |
| |
Moules |
| |
Moules farcies
|
|
| |
Quiches |
| |
Quiche aux
champignons |
|
| |
Quiche lorraine
|
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| |
Quiche au
saumon |
|
| |
Saint
Jacques |
| |
Aumonière
de Saint Jacques(crevettes et poireaux) |
|
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Brochettes
de noix de saint-jacques avec
des rondelles de chorizo |
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| |
cassolettes
de st jacques au noilly prat |
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Coquille st
jacques |
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| |
Feuilleté
de Saint Jacques
À la crème de ciboulette
Ou à la fondue de Poireaux |
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noix de Saint-Jacques
flambées au whisky |
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| |
St Jacques
sauce légère |
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| |
terrine de
St jacques
avec sauce mayonnaise |
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Salade |
| |
salade d’endives
au roquefort et noix |
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| |
salade composée
de gouda
et pommes marinees
dans de l'huile de noix et vinaigre de cidre |
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| |
salade gourmande
(magret de canard fumé foie gras
avec de la mache) |
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| |
salade gourmande
(foie gras, filet de canard fumé, gésiers
confits...) |
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| |
salade landaise
(foie gras, gésiers, ...) |
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| |
sauté
de mâche aux saint jacques rôties et
jambon cru de montagne |
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| |
salade magret
fume pamplemousse |
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| |
salade périgourdine |
VdP Tariquet
sec
(Ugni Blanc-Colombard) |
| |
salade à
la Périgourdine
( salade, foie gras, magret fumé, oeuf, tomate,
abricot confit) |
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| |
Saumon
Froid |
| |
Darne de saumon
aux asperges |
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| |
médaillon
de saumon avec macédoine |
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| |
Saumon frais
en tranche fine au pamplemousse |
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| |
Saumon froid
aux légumes (macédoine et asperges) |
|
| |
saumon mayonnaise |
|
| |
saumon et
sandre mayonnaise |
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| |
Saumon
Fumé |
| |
Tartare de
saumon,
son croustillant de glace au saumon fumé
et son méli-mélo d'asperges aux senteurs
de balsamique |
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| |
tartare de saumon (frais et fumé) |
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| |
Tarte au saumon
fumé et poireau / salade verte a l'huile
de sesame |
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| |
saumon fumé
en tranche fine
avec crème cyboulette où échalotte |
|
| |
saumon fumé
avec crème fraiche |
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| |
Soupe (Velouté, Potage) |
| |
velouté
de potiron |
Pas de vin
Eau, jus de pommes |
| |
Tête
de veau |
| |
tête
de veau vinaigrette |
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| |
Verrines |
| |
verrines"autour
de la tomate":
- 1 mini-risotto à la tomate
et au parmesan
- 1 gaspaccio à la tomate
- 1 association tomate/mozzarella
- 1 tomate au chèvre et caramel
- 1 espuma à la tomate. |
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| |
verrine à
base de crevettes, petit pois, avocat |
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| |
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| xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx |
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx |
Poissons
|
| xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx |
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx |
| |
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| |
Brochet |
| |
brochet au
beurre blanc accompagné d'asperges de printemps. |
|
| |
Cabillaud |
| |
dos de cabillaud
aux champignons des bois ,
copeux de truffes |
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| |
Colin |
| |
Filet de colin
en papillote aux cépes |
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| |
Dorade |
| |
crumble de
dorade aux fevettes, girolles et chorizo |
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| |
Gambas |
| |
gambas à
l'armoricaine + riz |
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| |
gambas flambées
au pastis |
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| |
Langouste |
| |
queue de langouste
a la creme de mangue et curry: |
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| |
Lotte |
| |
curry de lotte
au lait de coco |
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| |
Filet de lotte
en crépinette rotie |
|
| |
filet de lotte
rôti
sur mousseline de fenouil
et ses tomates confites |
|
| |
lotte à
l'américaine |
Meursault |
| |
lotte avec
une
sauce comprenant du lait de coco, des pommes, des
bananes, du curry. |
|
| |
Lotte a l'armoricaine |
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| |
lotte au cidre |
|
| |
lotte au cidre,
flambée à l'alcool de cidre |
Cidre ( brut) |
| |
lotte avec
noix de st jacques et grosses crevettes à
l'armoricaine |
|
| |
lotte rôti.
La lotte est enveloppé dans du jambon de
parme et entre la lotte et le jambon on y met une
espece de pâte de basilic et des tomates séchées
moulinées avec un peu de vinaigre balsamique. |
|
| |
médaillons
de lotte aux pommes et champignons sauvages |
|
| |
queue de lotte
aux baies roses |
|
| |
Loup
de mer |
| |
dos de loup
sauce noilly prat |
|
| |
pavé
de Loup de mer émulsion de safran riz aux
petits légumes croquant |
|
Moules |
Moules
marinière |
|
Raie |
Merlan
en filet sur feuilleté avec petits légume
(carottes,navets,haricots verts) au beurre blanc |
|
Raie |
une
raie au beurre fondu
et pommes de terres poëllées |
Jasnières |
Requin
|
Pavé
de requin
sauce moutarde citronnée |
|
| |
Rouget |
| |
Millefeuille
de rouget et aubergines sur coulis de tomates, crème
au
safran |
|
| |
Rougets grillés |
|
| |
Saint
Jacques |
| |
Aumônière
de St Jacques au vermouth |
|
| |
Cassolette
de noix de Saint Jacques
à la crème de cidre, aux morilles
et aux tomates séchées. |
Saint Pourcain |
| |
cassolette
de st jacques à la normande |
|
| |
Noix de st
Jacques Flambées au Noilly |
|
| |
Saint
Pierre |
| |
Saint-Pierre
et soufflé de légumes et carottes
au cumin |
|
| |
Sandre |
| |
filet de sandre
farcie a la choucroute caramélisée
beurre blanc a la genièvre riz parfumé
légumes confits à l huile d olive
et au basilic |
|
| |
filet de sandre
sauce écrevisses, avec riz nature et tatin
de légumes avec sa tapenade |
|
| |
Saumon |
| |
saumon sauce crevette |
Macon ( blanc) |
| |
pain de poisson
(essentiellement du saumon) |
|
| |
filets de
saumon au beurre blanc riz camarguais julienne de
légumes |
Sancerre
(blanc) |
| |
papillotes
de saumon |
pouilly fumé |
| |
Pave de saumon
a l`oseille |
Sancerre (blanc) |
| |
pavé
de saumon al pesto |
Sancerre (blanc)
élévé en fut |
| |
pavé
de saumon a la crème légère
et aux épinards. |
Pouilly Fumé |
| |
tarte au saumon
|
|
| |
Sole |
| |
Aumonière
de Sole aux St-Jacques, sauce nantaise |
|
| |
filet de sole
sauce a l' orange, gateau toscan |
|
| |
Turbot |
| |
turbot sauce
noilly |
Savennières
- Roches aux moines |
| |
recette
de poissons |
| |
bocal de la
mer, lotte, saint
jacques, saumon, épinards... |
Jurançon
sec |
| |
Bouillabaisse |
|
| |
feuilleté
de lotte et de colin |
Chablis |
| |
gratin de
poisson et fruits de mer |
Marsannay
(blanc) |
| |
Marmite de
la mer
(lotte, st Jacques, langoustine, palourdes)
+ chou |
|
| xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx |
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx |
Viandes
|
| xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx |
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx |
| |
|
Agneau |
Agneau
aux herbes de Provence |
|
colombo
d'agneau |
Morgon |
curry
d'agneau |
Savennières |
curry
d'agneau accompagné d'une compotée
de mangue et un riz doré aux pistaches |
|
filet
d'agneau tuile de parmesan parfumé au romarin |
côtes
du rhône villages - rasteau |
Pavé
d’Agneau
Au jus de romarin
Et Son Trio de Légumes |
Saint Chignan |
Autruche |
sauté
d'autruche, sauce aux myrtilles, accompagné
d'une purée à l'huile d'olive. |
Saumur Champigny
|
| pavé
d'autruche
avec une sauce aux baies de poivres accompagné
d'un fagot de haricot verts |
Côte
Rotie |
Boeuf |
langue
de boeuf sauce piquante |
Brouilly |
Filet
de boeuf au Porto,
caramel de baies de geneviève |
|
un
boeuf en croûte
accompagné
de pommes de terre et épinard |
Anjou Villages |
côte
boeuf cuit au barbecue
avec des herbes de provence. |
Anjou Villages |
Carpaccio
de boeuf au soja et gimgembre |
|
daube
et bœuf bourguignon |
Fixin ( rouge) |
pavé
de bœuf mariné aux cèpes |
Volnay |
tournedos,
sauce foie gras |
Fitou |
tournedos
accompagné de gratin dauphinois et de petits
légumes verts |
Côtes
du Rhône villages - cairannes |
tournedos
de boeuf sauce chocolat |
Pauillac
Gigondas |
entrecôte,
sauce marchand de vin avec champignon. |
Saumur Champigny |
Caille |
cailles
à la vanille
+ une purée de potiron |
Bourgogne
Aligoté |
Caille
farcie aux raisins, en robe de crème aux
muscats, poires
cannelle, chicons tradition |
Bourgogne
Aligoté |
caille
bardée de lard, enroulées
dans une feuille de vigne,
et cuites dans du porto blanc |
Jurançon
sec |
Canard |
aiguilettes
de canard |
Bordeaux supérieur |
aiguillette
de canard avec son mesclun |
Fitou |
canard
à l’orange |
Côtes
du Rhône - Cairanne |
canard
à l'ananas |
Côtes
du Rhône ( fût) |
canard
à la vanille |
Côtes
de blaye ( fût) |
Canard
sauvage à la normande |
Beaune |
| Confit
de canard |
Madiran |
filet
de canard glacé au miel |
Minervois |
Gigolette
de canard farcie aux bolets |
Minervois |
| |
Magrets de
canard sauce forestière |
Fitou |
Magret
de canard au cidre |
1er côte
de blaye |
| magret
de canard
aux echalottes confites a l'orange |
Côtes
du Rhône (rouge) |
| magrets
aux pêches et un nougat glacer |
coteaux du
languedoc de 3 à 4 ans |
magret
de canard au vinaigre de framboise
galettes de pommes de terre
fagots d'haricots verts
tomates provençales |
|
magret
de canard mariné au vinaigre balsamique miel
et huile d olive pommes roties façon sarlardaise |
Côtes
du Rhône Villages - rasteau |
Magret
de canard sauce foie gras
et ses pommes de terre sautées accompagné
de girolles |
Saint Chignan |
magrets
de canard à la sauce au vinaigre de framboise |
Côtes
du Rhône - Cairanne |
Eventail
de Canard Rôti
au Miel d’Acacia, Sauce Aigre Douce
Crêpe Parmentière,
Bouguetière de légumes |
|
cuisses
de canards aux cèpes |
|
Magret
de canard aux griottes |
|
tournedos
de canard et son crotin de chavignol avec gratin
dauphinois |
|
rôti
de magrets à la paysanne |
|
Chapon |
chapon
farci au foie gras et girolles,
avec gratin dauphnois
et purée de marrons |
|
Coq |
coq
au vin |
|
Dinde |
aumonière
de dinde aux pistachesverte et purée de brocolis |
|
dinde
rotie et farcie aux griottes |
|
sauté
de dinde à la mangue |
|
Grenouille |
cuisses
de grenouilles à la provencale. |
|
Lapin |
lapin
a la moutarde |
|
lapin
aux pruneaux |
|
Oie |
magret
d'oie aux pêches |
|
Pigeonneau |
pigeonneau
aux figues rôties |
|
Pigeonneaux
en coque de sel
et romarin |
|
Pintade
/ Pintadeau |
| pintadeau
cuit naturellement |
Alsace
( cépage gewurztraminer) |
pintadeau
farci aux cépes |
|
Pintadeau
à la sauce framboisée
avec accompagnement de fruits |
|
pintadeau
sauce 3 poivres
- croquettes - légumes |
|
| pintade
à la choucroute |
|
| pintade
à l'orange et du pain d'épice
(petits croutons au moment de servir ) |
|
pintade
farcie aux fruits secs
avec de la puré |
|
pintade
farci
avec morilles en presentation |
|
Pintade
aux morilles |
|
pintade
farcie
(farce au fois gras) |
|
pintade
sauce roquefort |
|
Supreme
de pintade farcie
sauce échalotte |
|
Porc |
| |
Colombo de
porc |
Meursault |
| |
JAMBON
A L'OS CHAUD.
ACCOMPAGNE DE FLANS DE LEGUMES. |
Meursault |
| |
joues de porc
au cidre |
Cidre
Savennières |
| |
Filet mignon de porc aux pruneaux
et aux raisins secs
|
Saint Chignan |
| |
filet mignon
de porc et champignons
et morilles , legumes verts |
Fitou |
| |
Médaillon
de porcelet
au jambon de parme et sa sauce aux pleurote. |
Macon (blanc) |
| |
mignon de
porc sauce forestiére |
Minervois |
| |
Rôti
de porc aux figues et au foie gras |
pouilly fumé |
| |
roti de porc
orloff |
Bourgogne
Aligoté |
| |
porc aux épices
et fruits |
Saint Chignan |
| |
|
|
Poularde |
Poularde
aux morilles |
Cidre ou Anjou
blancs sec |
Poulet |
| |
un poulet
au cidre |
Cidre ou Anjou
blancs sec |
| |
colombo de
poulet |
côtes
du Jura. |
| |
Suprême
de poulet au guacamole |
Alsace (Sylvaner) |
| |
Poulet à
l'étuve au Sancerre |
Sancerre (
blanc) |
| |
poulet au
curry avec ananas |
Alsace(
cépage gewurztraminer) |
| |
poulet au
curry et lait de coco |
|
| |
fricassée
de poulet fermier aux champignons |
condrieu |
| |
poulet basquaise
,
mille- feuille de pomme de terre au chévre. |
Côteaux
du languedoc ( blanc) |
| |
poulet safrané
aux gambas |
Meursault |
Veau |
| |
blanquette
de veau |
|
| |
blanquette
de veau à l'ancienne |
|
| |
carre de veau
braise aux romarins et son gratin dauphinois |
Saint Chignan |
| |
cuisseau de
veau flambé sauce poivre vert |
Savennières |
| |
curry de veau
aux pommes |
|
| |
filet de veau
et sa fricassée de petits légumes |
Côtes
du Luberon |
| |
filet de veau
et son jus parfumé à la sauge, accompagné
de son risotto à l'huile de truffe blanche,
ses courgettes du jardin et sa marinière
de printemps. |
Côtes
du Rhône Cairanne |
| |
Grenadin de
veau aux morilles |
Morgon |
| |
jarret de
veau au cidre et échalotes confites |
Cidre
Savennières-roches aux moines |
| |
médaillon
de veau aux girolles et legume d'antan + galette
de pomme de terre |
Chirouble |
| |
médaillon
de veau aux morilles farcies |
vin du languedoc |
| |
Médaillon
de veau sauce Morilles |
Morgon |
| |
Médaillon
de veau forestier |
Fixin |
| |
noix de veau
aux senteurs des bois, accompagnée d'un tian
de
légumes, fagot d'asperges, et d'un flan de
pomme de terre. |
Bourgogne-hautes-côtes-de-Beaune |
| |
osso bucco |
Meursault |
| |
pavé
de veau sauce morilles |
Côtes
du Rhône villages-cairanne |
| |
roti de veau
a la creme de moutarde |
Côtes
du Rhône villages-rasteau |
| |
roti de veau
à l'italienne avec champignons (idem roti
orloff mais avec taleggio et jambon de Parme à
la place du bacon et fromage traditionnels) et un
gratin dauphinois |
Brouilly |
| |
roti de veau
a l'orange |
Juliénas |
| |
rôti
de veau aux figues accompagné d’une
purée de potiron/châtaigne |
Saint Amour |
| |
roti de veau
farçi |
Bourgogne
(rouge) |
| |
Roti de Veau
Orloff |
Côtes
du Rhone-Villages-Cairanne |
| |
rouler de
veau a la fete et carotte |
minervois
( blanc) |
| |
sauté
de veau avec poivron |
Bourgogne
aligoté |
| |
veaux aux
olives |
|
| |
|
|
Plat
de Végétarien |
lasagnes |
Limoux ( blanc) |
risotto
aux cèpes |
Bourgogne
Aligoté |
Recette
de terroir |
choucroute |
|
Choucroute
à la sauce d'huître,
chili de choucroute
à la sauce pimentée. |
|
|
|
couscous |
Côtes
de provence (rosé) |
Baeckeofe
traditionnel
(boeuf-porc-agneau) |
|
Ficelle
picarde traditionnelle |
|
fricassée
de Coucou de Rennes. |
|
fondue
bourguignonne |
Bougogne-Hautes-Côtes-de-Beaune |
fondue
savoyarde |
vins de Savoie
- Apremont |
lasagne
bolognaises |
Tavel |
omelette
aux cèpes |
Brouilly |
pierrade
(boeuf, veau, canard, poulet, dinde)
avec fagot de haricots vert
et pommes de terre à l'eau |
En Automne
Côtes de bourg
Côtes de blaye
En Hivers
Gigondas
|
| xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx |
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx |
|
| xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx |
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx |
brie |
Chablis |
|
cidre
anjou (blanc) |
coulommier |
cidre (brut
ou doux) |
crotin
de chavignol |
sancerre (blanc) |
Beaufort
alpage d'été,
24 mois d'affinage |
Un Porto blanc
Taylor's |
époise |
chablis |
fourme
accompagné d'une compote de coing |
côteaux
du layon |
|
|
|
montlouis
(demi-sec) |
|
alsace
(blanc ) cépage gewurstraminer |
Mont
d'or à la cuillere avec sa salade |
Côtes
du Jura ( blanc) |
munster |
alsace
(blanc ) cépage gewurstraminer |
plateau
de fromage
:
brie de meaux et melun
camenbert
st agur
chevres… |
|
|
Cidre |
Roquefort |
|
Tomme
de Savoie |
|
| xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx |
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx |
| |
| xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx |
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx |
ananas |
|
charlotte
au pamplemousse |
Loupiac |
fondant
chocolat et bavarois fraise/framboise |
méthode
traditionnelle (rouge) de saumur ou de bourgogne |
fondant
au chocolat creme anglaise ,
salade d'oranges |
Muscat (VDN)
|
fraises
au sucre |
méthode
traditionnelle (rouge) de saumur |
fruits
exotiques rôtis |
|
Fruit
frais
(framboise, mangue, litchi, pasteque, banane, groseille)
et un sorbet au litchi |
Crémant
du Jura |
gâteau
à pâte blanche recouvert de quartiers
de pommes |
cidre (brut
ou doux)
Saumur ( bulles demi-sec) |
gâteau
au chocolat blanc |
muscat du
cap corse |
gâteau
au chocolat noir |
Rasteau (VDN)
Rivesaltes (VDN)
|
gâteau
aux pommes |
cidre (brut
ou doux)
Saumur ( bulles demi-sec) |
gâteau
de crêpes aux framboises |
Eté,
Automne, Primtemps
méthode traditionnelle (rouge) de saumur
ou de bourgogne
Hivers
Banyuls
|
Gâteau
rhum raisin |
|
gâteau
yaourt au chocolat noir |
côtes
du rhône villages aoc rasteau
( rouge moelleux) |
mousse
aux abricot |
|
nems
au chocolat
et crème anglaise à la menthe |
Maury (VDN) |
omelette
norvégienne flambée |
|
omelette norvegienne
flambée au grand marnier |
grand marnier
Crémant de Loire |
Pêches
roties au miel,
servies avec une glace à la framboise. |
|
Piéce
montée |
|
tarte
aux cassis |
Maury (VDN) |
tarte aux fraises |
une méthode
traditionnel rouge de Saumur
ou Bourgogne mousseux |
tarte
aux pommes |
cidre (brut
ou doux)
Anjou (méthode traditionnelle)
Côteaux de l'aubance |
tarte
aux pommes flambée au calvados |
Calvados |
tarte
aux poires |
Poiré |
tarte
fine aux poires |
|
tarte
aux poires flambée à
l'eau de vie de poire |
eaux de vie
de poire |
tarte
tatin |
cidre (doux)
coteaux de saumur
Jus de pomme fermier
|
tarte
tatin flambée au calvados |
calvados
cidre (doux)
Jus de pomme fermier |
tiramisu |
Banyuls |
tiramisu
aux fruits rouges
et mousse au chocolat |
Banyuls
une méthode traditionnel rouge de Saumur
ou Bourgogne mousseux
|
sorbet
à la menthe |
eaux
menthe pastille (giffard)
|
sorbet
à l'orange |
cointreau
eau |
sorbet
de pomme |
calvados
eau |
sorbet
de poire |
eau
eau de vie de poire
|
|
|
|
samedi 31 octobre 2009
Laurent RICHART |
Bonjour, j'organise un diner presque parfait avec
des amis. Pourriez-vous me conseiller dans le choix
des vins. Mes amis préfèrent le rouge
au blanc. pour l'apéro, je vise un champagne.
Pour l'entrée, c'est une verrine à base
de crevettes, petit pois, avocat. Pour le plat : aumonière
de dinde aux pistachesverte et purée de brocolis.
En desssert, nems au chocolat et crème anglaise
à la menthe.
merci pour votre réponse |
Bonjour,
Avec la verrine, je vous conseille un petit-chablis.
Avec le plat, je pense à un condrieu.
Avec le dessert, pourquoi pas un Maury
|
| jeudi 10 septembre 2009
T. Gicart |
Bonjour,
J’organise prochainement une réunion
de famille (+/- 60 personnes) avec buffet fromages.
Que pouvez-vous me conseiller comme rouge, blanc
et rosé (petit budget) ? Merci d’avance.
|
Bonjour,
Je vous conseille un vin
blanc de cépage
sauvignon pour les fromages de chèvres,
un vin
blanc moelleux pour les fromages à pâtes
persillées, un vin
de bourgogne
Aligoté pour les autres fromages.
Les tanins augmentent l'amertume avec les fromage,
aussi, je vous déconseille les vins rouge
et rosé tanique |
Samedi 15 Août 2009
Le bars |
Bonjour , je cherche un vin qui s'accommode le mieux
à une entrée composée de chiffonnade
de jambon de bayonne et figues crues.D'avance merci
et bonne fête du 15 août. |
Bonjour,
Je vous conseille en été un vin rosé
AOC Bandol,
et en hivers un vin AOC Saint-Amour |
Dimanche 28 juin 2009
Cinzia Napolitano |
Bonjour.
J'ai une question très importante. Je passe
un exmane de cuisine dans 2 jours. Comme plat, j'aurai
des cuisses de poulet caramélisées au
miel, au thym, avec des poivrons et des tomates séchées.
Quel vin me conseillez-vous pour servir avec ce plat?
Ce serait vrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrraiment gentil
de me répondre....
Bien à vous
Cinzia Napolitano. |
Bonjour,
Je vous conseille un Bourgogne Aligoté |
G. Tournier
dimanche15 Mars 2009 |
Bonjour, lors du baptême de notre fille nous
avons un filet de sandre sauce écrevisses,
avec riz nature et tatin de légumes avec sa
tapenade.
Quel vin irait le mieux avec?
merci beaucoup de votre aide
très cordialement
|
Bonjour,
je vous propose un aoc Cassis ou un vins blanc
de Provence. |
Sylvie
dimanche 22 février 2009 |
je fête mes 50 ans,pouvez vous m'aider
il y aura des feuilletés pour l'apéritif
assiette terre, mer
pavé de requin sauce moutarde citronnée
sorbet citron
magret de canard au vinaigre de framboise
galettes de pommes de terre
fagots d'haricots verts
tomates provençales
salade
plateau de fromages
pièce montée
café
j'attends vos conseils pour tout le repas
la fête est pour le 1er mars
merci pour votre site |
Bonjour,
Pour l'apéritif, je vous conseille un crémant
de Bourgogne, puis, l'on reste dans cette région
pour le vin qui accompagne de pavé de requin
à la moutarde citronée avec un Chablis
ou Meursault.
Ensuite, je vous conseille, un vin rouge fruité
avec de la matière comme un Gigondas de 2006
ou 2004. ou un vin rouge du bordelais sur le millésime
2002.
Pour le fromage, laissez le choix entre vin blanc
et rouge
Et avec le dessert un retour au vin de l'appéritif. |
DUFOUR Jérome
Le 14 Février 2009 |
bonjour,
merci pour votre site plein d'infos sur les accords
mets/vins.
Je prépare pour demain soir des brochettes
de noix de saint-jacques avec
des rondelles de chorizo (recette du chef Cyril
Lignac).
Pouvez-vous SVP me conseiller un vin (blanc ?)
pour accompagner cette
entrée servie sur mesclun de jeunes pousses
?
D'avance merci
bonne continuation
djé |
Bonjour,
Je vous conseille un vin blancs sec et fruité
avec de la matière comme un Sancerre, un
Savennières, Un Petit Chablis ou Chablis
grand cru, Un Meursault.
Ma préférence serait un Chassagne
Montrachet de 4 à 5 ans.
Bonne dégustation
Marc Massot |
Chantal et Patrice PEYTAVIN
|
Bonjour,
Nous nous marions et baptisons notre fils le 30 Août
prochain et j'ai besoin de vos conseils.
Nous sommes en Lozère dans la Région
Languedoc Roussillon mais aussi très proche
de l'Auvergne.
- Pour l'apéritif, nous n'avons pas encore
choisi le vin et il sera à base de petits fours
et frochettes fruit fromage et batonnet de légumes
: ce sera , soit un punch, soit le classique kir,
mais quel vin blanc me conseillez vous ?
- Notre repas est
1 - un buffet d'entrée : crudités, charcuterie,
poissons froid (saumon et sandre).
2 - Servi à l'assiette : Filet mignon de porc
aux cèpes avec gratins pommes de terre, lan
de légume et tomate provencale ?
3 - Buffet de fromages
4 - Buffet de desserts mais là on a déjà
le champagne directement du producteur.
Quels vins nous conseillez vous sachant que nous voulons
du rouge, rosé et que nous avons qlesques amateurs
de blancs doux et secs. ?
D'avance nous vous remercions.
Cordialement |
Bonjour,
je vous conseille pour l'appéritif un vin
pétillant comme un crémant
Avec votre buffet, je vous conseille un vin blanc
(picpoul de pinet ) et un vin rouge qui accompagnera
le plat ( fitou).
avec le fromage, les deux vins |
| Denis Thiercy
samedi 21 juin 2008 |
Je découvre (un peu tard) votre site:
Quel vin choisir pour s'harmoniser avec un sauté
de veau avec poivron?
Merci de votre réponse et bravo pour le site. |
Je vous conseille un Bourgogne aligoté, mais
si vous préférez un vin rouge, un Cotes
du rhône cairanne |
Magali & Pierre-Jean
jeudi 19 juin 2008 |
Bonjour,Je viens de découvrir votre site
que je trouves tes interressant.
J'aurais un petit conseil à vous demander.
Nous nous marions au mois de septembre et j'aimerais
que vous nous conseillez sur le choix des vins.
Alors à l'apértif sera servi des
quiches, pizzas, feuilletés, des accras,
des verinnes et cuilleres de légumes froids,
et des gambas poelés.
Nous souhaiterions servir un AOC St peray petillant
accompagné de creme de chataigne ou cassis
ou framboise.
Ensuite passons au repas : sera servi un buffet
froid d'entrée variées:
- Assortiment de salades
- Panier de charcuteries de la Drome et de l'Ardeche
- Fraicheur de la mer ( Saumon, crevettes etc...)
Puis sera servi a table
Trou normand : Sorbet Pomme Calvados
Sauté de Canard sauce aux champignons accompagné
de gattin dauphinois et ratatouille à la
provencale
Suivi du plateau du Berger
et enfin en dessert le délice des mariés:
pieces montés, Gateau ou mouse à la
fraise Gateau de bombons
Nous pensons accompagner ces mets avec les vins
suivant :
Vins Blancs : Domaine Souverain AOC Sablet 84 (Vaucluse)
Vins Rosé : Domaine Méjean Taulier
AOC Tavel 30 (Gard)
Vins Rouge: Cotes du Rhone Village AOC Vinsobres
cuvée Grenat ou diamant noir
Que pensez vous de notre choix? est il approprié
au plats que nous allons proposer ?
Nous vous remercions d'avance pour votre objectivité
et vos conseils, nous vous felicitons pour votre
site et vos initiatives.
Nous attendons impatiemment votre réponse
et vos suggestions.
Sinceres salutations |
Bonjour,
Pour l'apéritif, les crémes changent
le goût du vin, je vous conseille de ne pas
trop acheter de créme.
Je ne sais pas le nombre de convives mais 1 bouteille
pour 100 personnes, c'est suffisant.
Pour le buffet, je vous conseille de proposer le
vin blanc et vin rosé.
Surtout les servir bien frais
Pour le vin rouge avec le canard, je vous conseille
de faire attention à la température
de service 18°C, et de le servir en carafe,
pour assouplir les tanins du vin.
|
Cecile Landi
jeudi 12 juin 2008 |
Bonsoir !
merci de me conseiller :
Que boire avec un feuilleté de grenouilles
?
Que boire avec un pavé de veau sauce morilles
?
Un grand soulagement si vous pouvez me donner une
réponse avant samedi 14 juin
merci encore |
Bonjour,
je vous conseille les accords vins et mets suivant
:
le feuilleté avec un Bordeaux
blancs
le pavé avec un Côtes
du Rhône villages-cairanne |
eric robert
lundi 9 juin 2008 |
Bonsoir,
Samedi 14/06,j'organise un diner avec le menu suivant:
1er entrée: Saumon frais en tranche fine au
pamplemousse
2ème entrée: Aumonière de Saint
Jacques(crevettes et poireaux)
plat de résistance: Merlan en filet sur
feuilleté avec petits légume(carottes,navets,haricots
verts) au beurre blanc
Que me conseillez vous comme vins pour accompagner
ces différents plats?Sachant que si il est
possible,je souhaiterai ne pas mettre que du vin
blanc,y associer un rosé voire un rouge car
j'en suis amateur.
Merci pour le temps accordé à me
répondre ainsi qu'à votre site qui
m'est souvent utile.
|
Bonjour,
avec la 1ème entrée, je vous conseille
un pouilly fumé
avec la 2ème, un Sancerre blanc ou Menetou-salon
(blanc)
avec la plat un petit chablis ou un Alsace cépage
pinot gris
Attention!!!
ne pas prendre un Chablis à la place du petit
chablis, le chablis serait trop puissant |
Chrystelle et Thierry
vendredi 6 juin 2008 |
Bonjour,
Venant de découvrir votre site, très
bien fait, nous aurions souhaité savoir ce
que vous nous conseillez comme vin avec les plats
suivants :
- Bavarois aux cèpes et fois gras de canard
;
- Saint-Pierre et soufflé de légumes
et carottes au cumin.
Le repas étant dimanche, nous vous serions
reconnaissants si vous pouviez nous répondre
d'ici là.
Vous remerciant pour votre obligeance et vos précieux
conseils |
Bonjour
avec la bavarois, je vous conseille un jurançon
sec ou Alsace cépage gewuztraminer
avec la saint pierre, Alsace cépage gewuztraminer |
Sylvie Courvoisier
vendredi 6 juin 2008 |
Bonjour,
Votre site est vraiment intéressant. J'ai
un repas prévu demain et ne sais pas encore
quel vin servir :
1- Tarte au saumon fumé et poireau / salade
verte a l'huile de sesame,
2- Curry de lotte au lait de coco
3- Fromage (comté, cancoillotte...).
Merci d'avance pour votre aide ! |
Bonjour,
1- avec un pouilly fumé ou alsace cépage
riesling
2 - avec un cour cheverny ou alsace cépage
riesling
3 - avec le vin blanc , mais par abitude la plus
par des personnes prefère le vin rouge (
Bordeaux : Cote de bourg , pour exemple ) |
Sabrina Brand
lundi 26 mai 2008 |
Pourriez-vous me conseiller les différents
vins pour le menu de mariage ci-dessous:
1) Terrine de lapereau au foie gras + crudités
2) Aumonière de Sole aux St-Jacques, sauce
nantaise
3) Granité fraise-pamplemousse
4) Médaillon de veau aux morilles + légumes
5) Fromage
6) Bombe glacée
Ce serait urgent, merci d'avance. |
la terrine et aumonière avec un Alsace
cépage riesling
pour le médallon voir les
accords à viande
fromage avec les vins blanc et rouge
dessert avec crémant de Loire |
| Lambert Francis |
Bonjour,
voici,j' organise une soirée,et en repas
principal,c' est une pierrade,afin de ne pas commettre
d' impair dans le choix du vin ,je m'enréfère
à vos compétences.
Cordialement.
|
Bonjour,
la réponse est déjà indiquer
dans les accords vins et mets,
à
Viande, autres
|
Guillaume
samedi 24 mai 2008 |
Bonjour,
Je réalise un repas pour mes invités
dont l'entrée sera "autour de la tomate".
Elle comprend donc plusieurs verrines, dont :
- 1 mini-risotto à la tomate et au parmesan
- 1 gaspaccio à la tomate
- 1 association tomate/mozzarella
- 1 tomate au chèvre et caramel
- 1 espuma à la tomate.
Je suis perdu quant au choix du vin pour accompagner
ceci, pourriez-vous me conseiller ?
Un grand merci, |
Bonjour,
je vous conseille un tavel
|
vendredi 23 mai 2008
E67PEREIRA |
Bonjour,
Pourriez vous me conseiller pour les vins accompagnant
le menu suivant
Foie gras de canard gelée au gewurztraminer
briochette tiede
filet de sandre farcie a la choucroute caramélisée
beurre blanc a la genièvre riz parfumé
légumes confits à l huile d olive
et au basilic
magret de canard mariné au vinaigre balsamique
miel et huile d olive pommes roties façon
sarlardaise
buffet de fromage
omelette norvégienne flambée |
Bonjour,
je vous conseille :
foie gras et le sandre avec un Alsace cépage
gewurztraminer
avec le margret un Côtes
du Rhône Villages - rasteau
avec la dessert un Crémant d'alsace |
patrick freudenberger
mardi 20 mai 2008
|
Bonsoir,
Pour un repas de communion, je ne sais pas quel
vin servir avec une entrée froide : médaillon
de saumon avec macédoine.
Merci de me répondre assez rapidement, si
c'est possible (2 jours, je ne connaissais pas votre
site avant). |
Bonjour,
je vous conseille un pouilly sur Loire |
| RB
mardi 20 mai 2008 |
Bonjour, pourriez vous me conseiller : quel vin
servir avec des gambas à l'armoricaine + riz?
Cordialement . |
Bonjour,
je vous conseille un Chassagne Montrachet |
elisabeth brezet
vendredi 16 mai 2008 |
bonjour, je découvre votre site et c' est
comme l'école universelle! je regrette de ne
pas l'avoir connu plus tôt... cela dit ma question
est plutôt urgente c'est pour demain soir: avec
une pintade à l'orange et du pain d'épice(petits
croutons au moment de servir ) mon mari y met son
veto car il ne sait pas quel vin pourrait aller avec....c'est
dommage la recette m'amusait |
Bonjour,
Je vous conseille un vin du Languedoc, AOC Saint
Chignan.
C'est un vin rouge fruité qui rempli le
palais avec douceur.
ou un cotes de bourg ( Bordealis) élévé
en fut.
à bientôt
|
Xavier LECOMTE
mercredi 14 mai 2008 |
Bonjour,
Quel dessert peut-on servir avec un Château
YQUEM?
Merci de me répondre pour vendredi si possible
Meilleures Salutations |
Bonjour,
Tout dépend du millésime.
Je vous conseille une tarte fine aux poires |
Mme chaumont Micheline
mercredi 14 mai 2008 |
Je reçois des amis et je voudrais leur servir
le menu suivant:
entrée: saumon mayonnaise
plat : colombo de poulet
fromage: brie
Je dispose d'un Gevrey-Chambertin (Jeanne de Bourgogne)
de 1999 et d'un Chassagne-Montrachet (les Quetelots)
de 1995. Pensez-vous qu'il y ait accord possible entre
le menu et les vins. Merci. |
je vous conseille de grader vos vins, il ne sont
pas en accord avec les plats.
je vous conseille plutôt un Petit Chablis.
|
Mr santos
|
Bonjour,
Je souhaiterai pouvoir etre conseiller pour un
menu de fetes :
Trouver l’accord ideale et rapport qualites
prix.
Cocktail d’accueil : Boissons ?...
Brochettes,club,verrines,cassolettes,pieces chaudes,corbeille
de crudité.
Buffet : Boissons ?...
Charcuterie,terrine de poisson,saumon frais,saumon
fumé
verdure colorée d’avocat et aux écrevisses
meli melo de crustaces et tagliatelles fraiches
salade landais au confit
tomate mozzarella
chevre marinee avec ses antipastis
pomme rate accompagnee d’une chantilly
salade marocaine aux oranges et aux artichauts
salade de trevise aux petoncles
salade d’epinards aux champignons frais
plat chaud : boissons ?...
carre de veau braise aux romarins et son gratin
dauphinois
plateau de fromage : boissons ?...
brie de meaux et melun
camenbert
st agur
chevres…
Café digestif ?...
differents gateau maison….
Piece monteé
Champagne ?... et ?…. Ou…. autres ?......
Je n’ai aucun prejuger sur les boissons…
Vin rouge,vin blanc,vin rose
Vin du monde….
Ex :francais, espagnol,Portugal.
Merci encore par avance de m’aider dans nos
invites a qui l’on veut faire plaisir.
Nous avons des vrais ammateur de vin.
En attendant votre reponse.
Cordialement |
Bonjour,
avec votre cocktail, je vous conseille le crémant
de Bourgogne.
C'est un vin qui resemble au champagne blanc de
blanc, à un prix d'environ 7 € la bouteille
Pour le buffet, je vous conseille un vin blanc
et rouge :
- vin blanc :Quincy ou Touraine (Sauvignon)
- vin rouge : Beaujolais villages
Pour le carré de veau, un Saint Chignan
Avec le plateau de fromages, je vous conseille
un vin blanc :
Alsace ( pinot gris)
Pour les desserts, aprés un tel repas, je
propose un vin léger. je vous conseille de
revenir sur le crémant de Bourgogne
Bonne fête
|
David.V
mardi 6 mai 2008 |
Bonjour,
Je vais me marier en Juin et je souhaiterais savoir
ce que vous me
conseilleriez comme vin dont voici le menu :
½ Caille à la Périgourdine
xxx
Feuilleté de Saint Jacques
À la crème de ciboulette
Ou à la fondue de Poireaux
xxx
Pavé d’Agneau
Au jus de romarin
Et
Son Trio de Légumes
J’aimerai mettre du blanc, du rosé
et du rouge
Cordialement |
Bonjour,
je vous conseille:
un Jurançon sec ( blanc)
un Saint Chignan ( rouge)
un Sancerre (rosé) |
Melle sandra Climent
vendredi 25 avril 2008 |
bonjour,
je me marie le 31 mai 2008 à Strasbourg
quel vins me conseillez-vous pour une entrée
et plat suivant?
(le même vin pour les 2 plats)) : foie gras
mi-cuit aux fruits de saison et sa navette briochée
filet de lotte rôti/mousseline de fenouil
et ses tomates confites
(j'ai le choix entre 1 kaefferkopf (alsace), gewurztraminer,klevener
d'heiligenstein, ou pinot gris ou blanc)
et pour le plat et fromage? quel vin rouge est l'idéal
parmi ces choix:
médaillon de veau aux morilles farcies
plateau de fromage
(j'ai le choix entre 1 château Larquey (bordeaux),
passetoutgrains (bourgogne), château pech-ceyleran(languedoc)
ou saumur ou chinon (loire)
merci
|
Bonjour,
Je vous conseille l'Alsace cépage gewurztraminer
et le languedoc pour le veau
Avec le fromage, je vous conseille de mettre les
2 vins sur table
Bonne préparation pour votre grand événement |
claude
samedi 29 mars 2008 |
Bonjour,
J'ai une recette d'empereur (que je remplace par de
la lotte) avec une
sauce comprenant du lait de coco, des pommes, des
bananes, du curry.
Quel vin puis-je servir ?
Merci pour votre réponse. |
Bonjour, je vous conseille en accord vin et met
un Chateauneuf du pape (blanc) |
Lefebvre
vendredi 15 février 2008 |
Bonjour,
Un morey saint denis blanc peut il aller avec un
lapin à la moutarde? |
Bonjour,
Oui si la moutarde n'est pas trop forte au goût |
Karen Heys
vendredi 28 mars 2008 |
J'ai une recette pour de la lotte rôti. La
lotte est enveloppé dans du jambon de parme
et entre la lotte et le jambon on y met une espece
de pâte de basilic et des tomates séchées
moulinées avec un peu de vinaigre balsamique.
Quel vin boire ? Rouge ou Blanc ? |
je vous conseille un vin blanc, comme un aoc «Sancerre»
ou «coteaux du languedoc-picpoul de pinet» |
aleuthner
jeudi 27 mars 2008 |
Bonjour,
je me marie le 14 juin et je souhaiterais savoir ce
que vous me
conseilleriez comme vin en fonction du menu choisi
Médaillon de porcelet au jambon de parme et
sa sauce aux pleurote.
Je vous en remercie d avance |
Bonjour,
je conseille plus un vin blanc comme un Macon,
si vous préférez un vin rouge, je
vous conseille un rouge léger comme un coteaux
du languedoc. |
Schreyeck
lundi 24 mars 2008 |
Bonjour,
Nous nous marions cet été et n'étant
pas des connaisseurs en vin, nous aimerions quelques
conseils.
Le menu est le suivant: feuilletés de pleurotes
à la crème d'ail puis suprême
de pintadeau farci aux cèpes.
Nous habitons en Avignon et souhaitons servir un
vin de région (Tavel, Lirac, Côtes
du Ventoux...). Nous pensons mettre du rouge et
du rosé.
Que nous conseillez-vous?
Merci pour votre aide.
Cordialement. |
Bonjour,
avec la feuilleté, je vous conseille un
côtes du rhône -cairanne
et pour le pintadeau un Vacquèras |
mathieufab
dimanche 23 mars 2008 |
Bonjour,
je me marie le 31 mai et je souhaiterais savoir ce
que vous me conseilleriez comme vin en fonction du
menu choisi, sachant que nous ne souhaitons pas dépasser
8 ou 10 euros par bouteille.
Entrée : Feuilleté de morilles
Plat : Grenadin de veau, sauce Savagnin, accompagné
de gratin dauphinois et flan de courgettes.
D'avance merci pour vos bons conseils. |
Bonjour,
je vous conseille un chablis si une sauce blanche
accompagne votre feuilleté de morilles
Pour la plat, je vous conseille un côtes
du jura ( chardonnay et savagnin ) |
Monique
samedi 22 mars 2008 |
Merci de me faire savoir quel vin je peux mettre
avec un filet mignon de veau sauce au citron en évitant
le blanc !
Merci pour votre réponse |
je vous conseille un côtes du rhône |
Lorieul
samedi 22 mars 2008 |
Bonjour
Que me conseilleriez-vous comme vin pour servir
avec un poulet safrané aux gambas?
par avance, merci.
Bon week-end pascal |
Bonjour,
rien de tel qu'un Meursault |
Rico
samedi 15 mars 2008 |
Bonjour,
J'ai pu voir que pour la lotte au cidre du cidre
ou un savennière
conviennent. J'ai dans ma cave quincy, sauvignon
ou menetou-salon. L'un
de ces vins peut-il s'accorder avec le plat.
Merci
Cordialement
|
Bonjour,
Non, le sauvignon a des aômes de fleurs,
le savennières a des arômes de pommes. |
guichard coralie
jeudi 13 mars 2008 |
Bonjour,
Voici notre menu, pouvez-vous me donner plusieurs
vins pour chaque plat afin d'avoir le choix.
Lotte a l'armoricaine
Salade perigourdine avec une tranche de foie gras
Tournedos (je pense les passer a la poele, accompagnes
de cepes avec peut-etre des haricots verts)
fromages
Gateau non defini
Un grand MERCI pour votre aide.
|
Bonjour,
Les accords sont sur notre page des accords vins
et mets, pour la salede et le tournedos et fromages
Pour la lotte, je vous conseille un AOC Cassis
ou Palette ( blanc) |
Michèle GIROUD
mercredi 12 mars 2008 |
bonjour, je voudrais savoir quel vin servir avec
un jarret de veau au cidre et échalotes confites
(je ne veux pas servir du cidre en boisson) je précise
qu'il n'y a pas de crème dans ma recette.
merci de bien vouloir me donner un "coup de
main" pour régaler mes invités
et ceci pour le repas de pâques |
Bonjour,
Je vous conseille un Savennières-roches
aux moines |
Frédéric
dimanche 9 mars 2008 |
Bonjour,
quel(s) vin(s) puis-je servir avec le menu suivant,
sachant que mes invités sont des amateurs de
vins de Bordeaux:
Tartare de saumon et oeufs de truite, sorbet aux huitres
Pot au feu de volaille fourré au foie frais
ananas biscuit,
Merci. |
Bonjour,
je vous conseille un Graves blanc |
Fabrice et Ingrid
vendredi 7 mars 2008 |
Bonjour,
Nous nous marions le 30 avril 2008.
Je suis face à un dilemme relatif à
la gestion des 2 entrees :
1. Millefeuille de foie gras et pain d’épice,
compotée de pommes Golden
2. Croustillant de noix de Saint Jacques.
Je pense qu’il est nécessaire de trouver
un bon niveau d’acidité pour le passage
du foie gras (sucré (Pomme et pain d’épice))
au croustillant de Saint jacques.
J’ai pensé à plusieurs possibilités,
mais j’aimerai trouver un vin conforme à
la complexité des plats mais dans un budget
maîtrisé.
Mes suggestions (avec toutes les réserves
d’un amateur)
- Soit un vin de Loire de type Vouvray, même
si ce n’est pas dans mes préférés.
- Un Chinon Blanc
- Soit un Meursault
- Soit un Cote de Saint Mont mais alors là,
je ne serais choisir
Nous apprécions beaucoup les cépages
Sauvignon (Sancerre) mais à notre sens peu
adapté.
Merci pour votre aide
|
Bonjour,
Avec votre millefeuille , il faut du gras, avec
les saint jacques de la délicatesse, donc
un vin de cépage Chardonnay.
Je vous conseille un Chablis |
Lionel
vendredi 29 février 2008 |
Bonjour,
Fana de cuisine et de bon vins, l'un ne vas pas
sans l'autre !
J'ai deux questions
1- J'ai un stock de St Pourçain Blanc et
St Pourçain Rouge.
Avec quelles viandes, volailles, poissons, etc...
peut on associer les St Pourçains ?
2- Je fais prochainement un Baeckeofe traditionnel
(boeuf-porc-agneau)
Quels sont les meilleurs cépages alsaciens
pour l'accompagner ? (par ordre qualitatif, car
je pense que tous sont adaptés, excepté
un Gewurztraminer, qu'en pensez vous?)
D'avance merci |
Bonjour,
les saint pourçain blanc sont des bon vin
à accompagné avec des noix de ST Jacques.
Les rouges sont très variés, c'est
pouquoi, je ne peut vous répondre.
Pour le Baeckeoffe avec un Alsace Pinot Gris (Tokay). |
| Anne H |
bonjour,
je voudrais savoir si un risotto croquant avec St
jacques sauce safran
pourrait-être un accompagnement convenable sur
ce vin (poruzot 1999 de F
Mikulski) ou s'il vaut mieux envisager qqe chose d'autre?
Dans ce cas, toute
suggestion serait la bienvenue. Merci |
Bonjour,
Votre Meusault peut l'accompagné mais je
vous conseillerais plus un Sanverre ( blanc ) |
Fabrice
vendredi 29 février 2008 |
Bonjour,
Je me mari le 14 juin 2008
que me conseiller vous comme vin pour le menu suivant:
_
entree:_
*creme brulee au foie gras compotée de mirabelles
*pavé de Loup de mer émulsion de safran
riz aux petits légumes croquant
_Repas_
médaillon de veau aux girolles et legume
d'antan + galette de pomme de terre
Dans l'attente d'une reponse rapide je vous remercie! |
Bonjour,
avec votre entrée, je vous conseille un
aoc Jurançon moelleux
pour le loup de mer un AOC Quincy
médaillon de veau avec un Chirouble |
pierre
vendredi 29 février 2008 |
Bonjour
En vue d'une reception quels vins me recommanderiez
vous pour accompagner
En entrée
- salade à la Périgourdine ( salade,
foie gras, magret fumé, oeuf, tomate, abricot
confit)
- duo de poissons et sa sa sauce aux crevettes.
En plat
- magrets de canard à la sauce au vinaigre
de framboise
- fromages (Comté, Brie , Bleu, Chèvre)
Merci par avance de vos conseils |
Bonjour,
Avec votre entrée et le duo de poisson ainsi
que la fromage, je vous conseille un Alsace ( gewurztraminer
)
Côtes du Rhône - Cairanne pour votre
magret |
Djamila
jeudi 21 février 2008 |
Bonjour
Pour le réveillon du jour de l’an
je souhaite faire des gambas à l’ail
et au persil , des noix de Saint-Jacques flambées
au whisky, du saumon fumé, du foie gras et
des médaillons de lotte aux pommes et champignons
sauvages en guise de plat , quels vins nous conseillez
vous pour chaque sachant que pour la lotte nous
aimerions plus un vin rouge.
En vous remerciant
Joyeuses fêtes |
Bonjour,
avec les gambas, je vous propose un Alsace
cépage gewurztraminer
avec les noix de Saint-Jacques accompagnées
d'un Sancerre (blanc)
Saumon fumé et foie gras, voir page accords
« Entrée »
médaillons de lotte avec un Bourgogne-passe-tout-grain |
bagland
dimanche 17 février 2008 |
Bonjour,
j'ai visité votre site sur les accords de
vins.
Ma questions porte sur une bouteille que je possède.
J'ai un st emilion 1982 (mon année de naissance),
je me demande avec quoi je dois presenter cette
bouteille ??? et si je dois la mettre en carafe
1 à 2 jours avant le repas ??
Merci |
Bonjour,
C'est vraiment difficile de vous renseigner. Tout
vins évolue diiférament selon sa conservation.
Le seul conseille sérieux que l'on peux
vous donner est le suivant :
le matin ouvrir votre bouteille la gouter, puis
la refermer avec une «pompe vide air»,
ainsi vous aller savoir comment est votre vin.
Et contactez nous, si le jour même vous avez
une question |
DENIS
dimanche 17 février 2008 |
Bonsoir,
que me recommandez vous pour accompagner
en entrée : croustillants au jambon de bayonne
et chèvre chaud
en plat : grenadin de veau au roquefort
merci par avance de vos conseils |
Bonjour,
avec votre entrée un Valencay ( blanc) |
Coralyn
mercredi 6 février 2008 |
BONJOUR,
j'ai un repas avec des collègues de bureau
et j' aimerai vraiment réussir mon repas
grâce aux vins
pour un repas typiquement des îles
entrées :
Accras de morue + mâche
plat:
Colombo de porc
Fromage (brie, comté, chèvre,)
désert :
faradole de désert autour de la vanille ou
un flan à la coco et son caramel au lait
de coco
cordialement
|
Bonjour,
Je vous conseille,
Pour l'entrée, un AOC alsace cépage
riesling
Pour le plat , un AOC Meursault
Pour le Fromage, revenir sur le vin d'alsace
Pour le déssert, un AOC Crémant de
Bourgogne |
karine
mercredi 6 février 2008 |
je reçois samedi ,le menu sera:
-cassolette de st jacques à la normande ,poulet
au curry avec ananas,divers fromages,tiramisu aux
fruits rouges et mousse au chocolat . quels sont les
vins que vous me conseiller pour tous ces mets
merci de me répondre
a bientot |
Pour la cassolette, un aoc Quincy.
Pour le poulet et fromage auc Alsace ( cépage
gewurztraminer)
Pour le déssert un VDN Banyls ou une bulle
rouge |
Joel
dimanche 3 février 2008 |
bonjour
Voilà je sert avec l'entrée froide et
la chaude qui sont du magret de canard fumé
froid et la lotte aux agrumes du bourgogne aligoté.
Avec le plat qui est du filet d'agneau je compte servir
un madirant,morgon.
Je doit servir aussi du vin avec le fromage??
Qu'en pensez vous
merci |
Bonjour,
Vous pouvez servir le Bourgogne aligoté |
siempre
mercredi 30 janvier 2008 |
Bonjour,
On m'a offert 6 bouteilles de Beaune premier cru
("les sizies" domaine jean Guiton, 2002)
et de Volnay ("les petits poisots", Jean
Guiton viticulteur, 2002).
Quels plats me conseillez-vous avec chacun de ces
vins.
Merci. |
Bonjour,
je vous conseille un Canard sauvage à la
normande, avec le Beaune
et un pigeonneau aux figues rôties avec le
Volnay |
Isabelle
mercredi 30 janvier 2008 |
Bonjour
Je fais le bapteme de ma fille Shawna début
avril et j'aimerais savoir ce que je dois servir comme
vins avec :
feuilleté de lotte et de colin
Supreme de pintade farcie sauce échalotte
Fromage blanc
pièce montée (peut on servir un Asti
?)
Merci beaucoup |
Bonjour,
je vous conseilleavec le feulleté un AOC
Chablis, avec le suprême un Julienas.
Avec le fromage blanc, un AOC Quincy.
Et l'Asti avec votre dessert. |
Laure et Manuel
samedi 26 janvier 2008 |
Bonjour,
Nous nous marions en août prochain et nous
aimerions bénéficier de
vos conseils:
Entrée Chaude: bocal de la mer, lotte, saint
jacques, saumon, épinards...
Plat: noix de veau aux senteurs des bois, accompagnée
d'un tian de
légumes, fagot d'asperges, et d'un flan de
pomme de terre.
Merci d'avance |
Bonjour,
Je vous conseille un AOC Jurançon sec ,
avec l'entrée
Avec le plat, un Bourgogne-hautes-côtes-de-Beaune
|
Jean-Noël
vendredi 25 janvier 2008 |
Je me marie en juillet et j’aimerai avoir
des conseils afin d’apporter les meilleurs vins
à mes invités :
Entrée froide : Darne de saumon aux asperges
Entrée chaude : Ficelle picarde traditionnelle
Médaillon de veau sauce Morilles (nous aimerions
mettre du vin rouge et du rosé)
Buffet de fromage
Merci par avance |
Bonjour,
Je vous conseille pour la darne et la ficelle un
AOC bourgogne aligoté
avec le médaillon, un Morgon en rouge et
un Rosé de Loire
|
Mme NORMAND
lundi 21 janvier 2008 |
bonjour,
je souhaite faire plaisir à un ami (célibataire)
pour son anniversaire
je désiré connaître les vins
d'accompagnement pour mon repas suivant:
Feuilletés à la poêlée
d'écrevisses
Magret de canard sauce foie gras
et ses pommes de terre sautées
accompagné de girolles
plateau de fromage
salade verte
Gâteau anniversaire rhum raisin
mes remerciements
|
Bonjour,
les accords vins et mets sont :
feuilletés : Chablis
Magret : Saint Chignan
Fromages : chablis
gâteau : crémant du jura |
biette
vendredi 18 janvier 2008 |
bonjour,
Quel vin je dois choisir pour une terrine de St
jacques
avec sauce mayonnaise et sauce à la crème
remerciements
salutations |
Bonjour,
Je vous conseille un
AOC entre-deux-mers |
Jean Claude Porée
samedi 12 janvier 2008 |
Bonjour,
Quel est le meilleur choix de vin pour accompagner
un curry d'agneau,
sachant que l'entrée est une petite brioche
au roquefort , crème fraiche,
raisin sec et cumin.
Merci de votre réponse.
BP |
Bonjour,
Je vous conseille un Savennières (vin blancs
du val de loire), si vous préférez
un vin rouge, je vous consille le Bourgogne passe-tout-grain |
| XKohn46702
samedi 12 janvier 2008 |
bonjour
Je voudrai savoir quel vin prendre pour accompagner
un medailon de veau braise forestiere sauce porto
pour un mariage et aussi en entree pour accompgner
un assiette gourmande(foie gras, poisson , caille
et apres unn compose de poisson sauce blanche) |
Bonjour,
Je vous conseille un vin du Médoc (AOC Saint
Julien) ou un Saint-Emilion de 3 à 4 ans
pour l'assiette gourmande , un AOC Alsace (gewurztraminer) |
Marie-Paule Petit
mercredi 9 janvier 2008 |
Bonjour , je souhaiterais savoir quel vin boire
avec le lapin aux pruneaux
D'avance je vous remercie |
Bonjour,
Je vous conseille un AOC Juliennas (Beaujolais) |
Alain Berry
mercredi 9 janvier 2008 |
Bonjour à tous,
Pourriez-vous me dire avec quel vin puis-je accompagner
une fondue savoyarde ainsi qu’une fondue bourguignonne
?
Champagne en apéritif (cocktail rhum/fruits
/champagne) et champagne au dessert
Merci de votre aide.
|
Bonjour,
Pour faire traditionel, la fondue savoyarde avec
un AOC vins de Savoie - Apremont
et une fondue bourguignonne avec un AOC Bougogne-Hautes-Côtes-de-Beaune |
siempre Von schonebrüne
samedi 5 janvier 2008 |
Bonjour,
On m'a offert 6 bouteilles de Beaune premier cru
et de Volnay.
Quels plats me conseillez-vous avec chacun de ces
vins.
Merci. |
Bonjour,
Dur de répondre sans plus de renseignements
sur le millèsime et le propriètaire
!!!!
Je conseille des viandes tendre avec des sauces
légères |
Severine Aldehuelo
vendredi 4 janvier 2008 |
Bonjour Monsieur,
Pouvez-vous m'aiguiller pour choisir des vins pour
accompagner ces plats pour l'anniversaire de mon
fils ?
- Foie gras
- Moules farcies
- Marmite de la mer (lotte, st Jacques, langoustine,
palourdes) + chou
- Mont d'or à la cuillere avec sa salade
- Fruit frais (framboise, mangue, litchi, pasteque,
banane, groseille) et un sorbet au litchi
Cordialement
Merci beaucoup pour votre aide |
Bonjour et bonne année
pour la foie gras, je vous conseille un AOC LOUPIAC,
qui sera suivit d'un AOC ALSACE ( Riesling) pour
les moules et la marmite.
Pour le mont d'or un aoc Côtes du Jura et
finir avec un crémant du Jura |
daniel clarac
lundi 31 décembre 2007 |
Bonjour,
Afin de ne pas changer de vin, quel blanc pour accompagner:
foie gras, huitres, saumon.
Merci pour votre réponse. |
Bonjour,
Un Alsace ( gewurztraminer)
Pour réveillon et bonne année |
Sebastien RAILLON
dimanche 30 décembre 2007 |
Bonjour,
je voudrais savoir quel vin pour accompagner un
canard à l'ananas ?
merci |
Bonjour,
je vous conseille un Côtes du Rhône
entre 7 et 8 ans ( élevé en fût) |
Brigitte Duhamel
samedi 29 décembre 2007 |
Je vais servir un roti de veau farçi pour
le réveillon pouvez vs m'aider et me dire quels
vins pourraient le mieux l'accompagner ?? |
Bonjour, et bonne fête
je vous conseille un Bourgogne (rouge) |
Aurélien
vendredi 28 décembre 2007 |
Pourriez vous me guider dans mes choix de vin pour
le réveillon de fin
d'année svp, à savoir:
1 - Foie Gras
2 - Huitres
3 - Escargots
4 - Tournedos
Merci d'avence pour vos réponses, et meilleurs
voeux pour 2008 |
Bonjour,
Pour votre repas, je vous conseille un AOC Loupiac
puis avec les Huites et escargots un AOC Bourgogne
Aligoté , pour le tournedos un Côtes
du Rhône |
Frédéric HERBIN
vendredi 28 décembre 2007 |
Monsieur,
Auriez-vous la gentillesse de me guider dans le
choix des vins concernant les plats suivants :
- Saumon froid aux légumes (macédoine
et asperges)
- Rôti de porc aux figues et au foie gras
(Je pensais à un pouilly fumé mais
2 personnes n'apprécient que le vin rouge
: peut-être un bon vin de Loire ? Un Bordeaux
mais lesquels sont compatibles avec le plat en question?)
Je ne suis qu'un simple particulier qui essaie
de ne pas boire n'importe quoi avec n'importe quoi...
Merci d'avance pour votre aide,
Bonnes fêtes de fin d'année,
Cordialement,
"Mieux vaut boire trop de bon vin qu'un petit
peu de mauvais."
Georges Courteline |
Bonjour,
Je vous conseille un AOC Bourgogne (blanc) avec
le saumon froid .
Pour le rouge du Roti, un Sancerre (rouge) ou un
Alsace ( pinot noir).
Sinon, pour un Bordeaux, il en faut un de plus de
10 ans.
Bonne fêtes.
Merci pour la phrase de Georges Courteline |
P. Crahay-Boros
jeudi 27 décembre 2007 |
Bonjour,
Quels vins pourraient accompagner le menu suivant
:
Terrine de foie cras de canard, confit aux figues,
brioche
Millefeuille de rouget et aubergines sur coulis
de tomates, crème au
safran
Caille farcie aux raisins, en robe de crème
aux muscats, poires
cannelle, chicons tradition
J'aimerais limiter à deux vins. Est-ce possible
?
Merci déjà,
|
Bonjour,
Pour 2 vins avec votre repas :
- Terrine et Millefeuilles avec un Alsace (gewurztraminer)
ou le Tarriquet (moelleux)
et la Caille Farcie avec un Bourgogne Aligoté
.
Si vous souhaitez plus un rouge, je vous conseille
un Bourgogne Rouge
Bonne Année 2008 |
Aurelie
vendredi 21 décembre 2007 |
Bonjour,
Merci pour votre site et vos precieux conseils.
Pouvez-vous m'aiguiller pour accompagner ces plats
:
- foie gras aux figues
- gambas flambées au pastis
- chapon farci au foie gras et girolles, avec gratin
dauphnois et purée de marrons
Merci d'avance et bonnes fêtes de fin d'année
à toute l'équipe. |
Bonjour,
Merci pour vos commentaires.
Avec votre entrée, un Jurançon (moelleux).
Avec les gambas, un Cassis (vin blanc de provence)
ou un Chassagne-Montrachet
Avec le chapon, un Graves 2001
Bon Noël |
Martine
jeudi 13 décembre 2007 |
Bonjour,
Pour les fêtes, un jambon en croûte
sauce madère : quel vin me conseillez-vous
? MERCI d'avance |
Bonjour,
l'idéal serait un vieux porto, mais vous
pouvez aussi faire un accord vin mets avec un aoc
Saint-Chinian |
Martine
mercredi 13 décembre 2007 |
je dois cuisiner une oie au chambertin (un peu cher)
par quoi puis je le remplacer
|
Bonjour,
remplacer le par un AOC Bourgogne , il faudra rajouter
une bouteille de plus par rapport à votre
recette. |
Thierry Rossion
mercredi 12 décembre 2007 |
Bonjour,
Nous organisons un petit diner raclette-pierrade.
Mes convives préférant le vin rouge,
pourriez-vous me conseiller un vin qui conviendrait
à ces 2 types de mets.
Merci |
Bonjour, je vous propose un Aoc Alsace ( pinot noir)
|
befeutry
mardi 11 décembre 2007 |
Monsieur,
Que puis-je servir comme vin avec des feuilletés
au crabe ou feuilletés st jacques?
et maintenant avec du poulet au champagne (autre
que du champagne car tout le monde n'aime pas le
champagne en mangeant!)
Merci d'avance pour votre réponse |
Bonjour
je vous propose en ramplacement du champagne un
Bourgogne qui accompagnera le feuilleté au
crabe |
yves joillot
lundi 10 décembre 2007 |
Bonjour;
quel vin choisir avec une entrée composée
d'escargots et foie gras??
je pencherais pour un meursault ; mais lequel un
village ou bien
chrames, poruzot, genevrieres..
il me reste en cave deux puligny-montrachet de 2003;
cela pourrait-il
faire l'affaire ou vaut mieux
les meursault
merci et bonne fin de journée |
Bonjour,
Le puligny-montrachet serait plus en accord.
|
auray
lundi 10 décembre 2007 |
Bonjour, je découvre votre site et suis ravie
de le parcourir
quel vin peut accompagner des aumonières de
lapin au romarin et tomate
merci de votre réponse, à bientôt |
Bonjour, Merci pour votre visite,
Un bourgogne blanc d'environ 5 ans |
Patrick RENOUF
dimanche 9 décembre 2007 |
Monsieur,
Pour Noël,
Je vais cuisiner une oie rôtie à la
broche. Je posséde un Montagne Saint Emilion
Croix de Mission année 2000 et un Haut Médoc
année 1999 Chateau Cambon La Pelouse, l'un
de ces 2 vins peut il convenir ???? Sinon quel vin
me conseillez-vous ???
Nous mangerons aussi de la langouste, quel vins
me conseilleez-vous ????
D'avance merci
|
Bonjour,
le Montagne Saint Emilion Croix de Mission année
2000, avec la mise en carafe 4 heure avant la dégustation.
Pour la langouste un puligny-montrachet |
Corine Develay
dimanche 9 décembre 2007 |
bonjour,
j'ai gagné une bouteille de château d'Yquem
2002, je voudrais l'associer au mieux à des
mets ... que me conseillez vous en dehors du traditionnel
foie gras ? est-ce qu'une association roquefort/poire
sur un grenadin de veau conviendrait ? ou l'abricot
est-il plus propice ? ce sera la première fois
que je goûterai ce vin de prestige et j'aimerais
que cela soit une réussite ! merci pour vos
conseils !
voici mes coordonnées |
Bonjour,
Bravo, un cadeau merveilleux ..
Je vous conseille de le goûter aussi seul
et le roquefort avec de l'abricot est mieux.
ne le servez pas trop froid. |
Claude
dimanche 9 décembre 2007 |
Bonsoir,
Peut on accompagner des cuisses de canard confit
avec un Fixin ?
|
Bonjour,
oui |
Jean claude
le 03/12/07 |
Bonsoir,
Pouvez-vous me conseiller un ou plusieurs vins
pouvant accompagner du porc aux épices et
fruits?
Merci d'avance
|
Bonjour
le vin avec votre plat est un Saint Chignan |
Guy
lundi 3 décembre 2007
|
Bonjour,
Pourriez-vous me conseiller quant au vin à
servir avec du
pintadeau sauce 3 poivres - croquettes - légumes
?
D'avance, je vous en remercie. |
un Sainte Foy de Bordeaux |
JM
lundi 3 décembre 2007 |
Avec un filet mignon de porc aux pruneaux et aux
raisins secs ,
Merci
|
Saint Chignan |
CAYLA Gaëlle
lundi 3 décembre 2007 |
Bonjour,
Je viens de découvrir votre site et m'empresse
de vous demander conseil pour noël:
* Foie gras en coeur de brioche et corolles de
figues sur lit de mâche.
* Cassolette de noix de Saint Jacques à la
crème de cidre, aux morilles et aux tomates
séchées.
* Chapon rôti au four, pommes Duchesse, petit
gratin de légumes.
Quel vin me conseillez vous pour ces plats?
Merci d'avance pour vos conseils |
Bonjour,
Merci de votre visite , Je vous propose les accords
vins et mets suivants :
- un Loupiac ( pas trop sucré)
- un Saint Pourcain ou Quincy avec la cassolette
- un Côtes de Blaye |
Isabelle Bayon
le 15-05-2007 |
Bonjour,
Je baptise mon fils le 17 mai et je n’ai
aucune idée du type de vin que je devrai
présenter pour accompagner mon menu. Le voici
:
Assiette composée de foie gras et son pain
aux figues, jambon cru, salade, et terrine de légume
;
Lotte au champagne (lotte, saumon, crevettes) et
riz, sachant qu’il m’est impossible
d’accompagner avec du champagne (ayant 16
convives, je le réserve pour les gâteaux),
Fromages secs et blancs
Gâteaux de baptême.
Avec mes remerciements.
|
Bonjour,
Je vous conseille pour le foie gras, un jurançon
sec ou un Alsace cépage gewurztraminer sinon
un vin de Pays "tariquet".
Pour la lotte, je propose soit un Bourgogne Aligoté
ou un Chablis qui accompagneront très bien
le fromage.
Bonne fête familliale |
Stephane SCHAPPLER
le 11-05-2007 |
Bonjour,
nous nous marrions le 18/08 prochain, et nous aurions
voulu savoir quel vin s'accorde avec le menu que
nous avons choisi :
entrée : Brochette de noix de St Jacques,
sachant que nous habitons en alsace
Plat : Pavé d'autruche aux fruits rouges
Fromages : Buffet de fromages
Merci |
Bonjour,je vous conseille un vin comme (AOC Alsace
cépage riesling) pour l'entrée
Pour le plat AOC un Juliennas ou un AOC fitou,
voir autrement AOC minervois
Et poour le fromage un vin blanc Alsace ( cépage
gewurztraminer) |
GRANCHER Andre Pierre
le 11-05-2007 |
Bonjour,
Quel vin pour accompagner une tarte aux poireaux/saumon
fumé ainsi qu'un roti de porc avec haricots
etc…
Réponse rapide souhaitée car repas
prévu ce soir (désolé)
Merci d'avance |
Bonjour,
Je fait vite :-)
Pour l'entrée un Alsace cépage riesling
ou un bougogne Aligoté
Pour le roti de porc, un rouge léger comme
un bourgogne passe-tout-grain ou un brouilly
Bon appétit |
Thierry
le 10-05-2007 |
bonsoir
j aimerai savoir ce que l' on peut mettre comme
vin avec
un tournedos de boeuf sauce chocolat
merci
|
Bonjour,
je vous conseille un vin rouge tanique comme (AOC
Paulliac ou, AOC gidondas, aussi AOC chateau neuf
du pape ) |
patrice.peytavin
le 09-05-2007 |
Bonjour,
Notre mariage a lieu le 7 juillet prochain,
Que me conseillez vous comme vin
Pour le kir nous pensions à un Tariquet
Pour le reste, nous avons de la famille dans l'Hérault
et souhaitons un vin de la Région.
Nos plats seront :
entrée : crudités et charcuterie
Poisson : Filet saumon au curry
Plat : Roti de veau aux baies roses
Merci pour votre réponse
Cordialement |
Bonjour,
je vous conseille un vin moins rafiner que le tariquet
pour le kir. et le prendre avec les crudités
et le saumon.
Pour le roti un vin rouge fruité sera trés
bien, il ne faut pas de vin tanique. |
Pierre Weigel
le30-04-2007 |
Bonjour,
Quel est le(s) vin(s), français ou étrangers,
que vous me conseilleriez pour
un couscous marocain.
Merci |
Bonjour,
je vous conseille un rosé ( Tavel ou vin
rosé du maroc ) |
malika
le 30-04-2007 |
Bonjour,
ce soir, j'ai prévu de faire un sauté
d'autruche, sauce aux myrtilles, accompagné
d'une purée à l'huile d'olive. Quel
vin puis-je servir avec ce plat? j'avais pensé
à un nuits saint georges 98? merci de votre
aide
|
Bonjour,
Votre vin risque de marqué de puissance
pour votre plat. je l'accompagnerais plus avec un
Saumur Champigny ou avec un Saint- Emilion |
martinliot
le 29-04-2007 |
Bonjour,
Je vous remercie de m'indiquer quel vin servir pour
les plats suivants :
- entrée : melon et ses jambons (magret de
canard séché + émincé
de Bayonne)
- plat : tournedos accompagné de gratin dauphinois
et de petits légumes verts
J'ai consulté votre site que je trouve très
intéressant.
Merci d'avance de votre réponse. |
Bonjour,
pour votre entrée, je vous conseille un
vin rouge ( aoc banyuls ou maury )
Pour votre plat un Côtes du rhône villages
cairanne ou un Fitou.
Si vous ne prennez qu'un vin , je propose de prendre
le fitou. |
Alain Villalonga
le 26-04-2007 |
Quel vin accompagne une tête de veau vinaigrette.Merci
pour votre réponse |
un Brouilly |
Christophe LACOUR
le 25-04-2007 |
bonjour, pour notre repas de mariage nous recherchons
un vin qui puisse
aller avec notre entrée (foie gras) et le poisson
(saumon à la dieppoise)
merci d'avance |
Bonjour, je vous conseille le savennières
ou le côtes de tariquet ( vin de pays de gascogne
) |
michel feltz
le24-04-207 |
Bonjour,
Avec un pintadeau cuit naturellement, quel vin puis-je
servir |
Bonjour,
je vous conseille un vin blanc très fruité
comme un Alsace ( cépage gewurztraminer)
ou si vous préférez un vin rouge allez
sur un vin fruité comme un Sancerre ou Macon |
jacqueline
le 02-03-2007 |
quel vin servir avec la tête de veau merci
|
un Alsace ( cépage pinot gris) en vin blanc
ou un rouge léger comme un Saint Pourcain |
Christian CHAMBRIN
le 22-02-2007 |
langue de boeuf sauce piquante merci de me guider
pour le choix du vin |
je vous conseille un Brouilly ou un côtes
de blaye |
Myriam
le 22-02-2007 |
Bonjour,
Que me conseillez-vous comme vin pour les plats suivants:
Entrée: Carpaccio de coquilles St Jacques crues.
Plat: Roti de veau au citron
Remerciements anticipés. |
Bonjour,
Un Bordeaux blanc, ou un vin de savoie accompagneront
votre entrée.
le roti de veau au citron peut être accompagné
avec un côtes du rhône blanc ou un fitou
(languedoc) |
Hermine.
le 21-02-2007 |
Bonjour,
Puis-je servir le même vin avec en entrée
des flans de poireaux sauce aux moules
et en plat des lasagnes au saumon et aux épinards
?
Que servir avec un glaçe au tiramisu ?
Merci. |
Bonjour, je vous conseille un vin de savoie (
cépage savagnin 100%) pour 1 seul vin avec
vos plats.
Un porto ou un banyuls accompagnera votre dessert
|
Lucien
le20-02-2007 |
Bonjour,
Est-il possible de choisir un seul vin en entrées
composées de :
-Foie gras, magret séché, feuille de
salade
-Terrine de poissons sauce coktail |
Bonjour,
Oui avec un Alsace ( cépage gewurztraminer)
. |
Adrien
le 20-02-2007 |
Quel vin choisir pour accompagner une tarte aux
épinards ?
Merci d'avance |
je vous conseil un Beaujolais( rouge), avec l'AOC
Juliénas. |
| Claude
le 16-02-2007 |
que choisir comme vin pour accompagner une tarte
au saumon fume et ensuite
une pintade aux champigons et a la creme
Merci de m'aider |
je vous conseil pour la tarte au saumon fumé
un AOC pouilly fumé ou un Alsace cépage
sylvaner
Pour la pintade un bourgogne (rouge) ou un sancerre
(rouge) |
M ELIE K.
le16-02-2007 |
Pourriez vous m indiquez les vins qui pourraient
bien se marier : c'est pour l anniversaire de maz
cousine Monique,
- avec un saumon (vin blanc d préférence
ou rosé),
- le filet de veau ( vin rouge)
avec nos sincères remerciements. |
avec le saumon, s'il est fumé, je vous
conseil un AOC pouilly fumé ou un Alsace
cépage sylvaner
avec le filet de veau, un vin rouge léger
comme un beaujolais ou un anjou-gamay |
Melle ELIE M.
le16-02-2007 |
Pourriez vous m inndiquez les vins à servir
pour un menu d anniversaire :
- filet de sole (vin blanc ou rosé),
- Filet de veau (vin rouge),
Avec nos remerciements. |
avec le filet de sole je vous conseil un côtes
du rhône (blanc) ou un côtes de provence
( rosé)
avec le filet de veau, un vin rouge léger
comme un beaujolais ou un anjou-gamay |
Martine B
le 15-02-2007 |
Je vais cuisiner un rôti de veau au roquefort
(veau pré-tranché et tartiné
de roquefort que l'on laisse mijoter. Quel vin puis-verser?
|
Le vin va réduire, par conséquence
un vin peu coûteux est très bien.
(j'ai vu certain grand chef utiliser même les
vins bouchonnés pour la cuisine) |
Catherine
le 05-02-2007 |
quel vin peut accompagner une lotte cuite au four
dans une feuille de brick avec des légumes
et une sauce crème fraiche ? merci |
Bonjour, je vous conseille un côtes du jura
(blanc) |
gilbert.frocot
Le 05-02-2007 |
Bonjour
Pouvez vous m'indiquer si : la salade de noix de saint
jacques et saumon fumé , vinaigrette à
l'huile de sésame peut être accompagnée
d'un gewurztraminer - sinon quel alsace ou autre vin
peut le remplacer ??
Avec mes remerciements |
Bonjour,
Je conseil plutôt le cépage sylvaner.
Bon repas |
Philippe Bonhomme
le 02-02-2007 |
Bonjour, quel vin avec de la choucroute.merci |
Bonjour,
Je vous conseille un vin blanc d'Alsace cépage
gewurztraminer |
Miedadou
le 29-01-2007 |
Quel vin pour accompagner un canard à la
normande ou vallée d'Auge
Merci |
Bonjour,
afin de répondre aux accords vins et mets,
nous avons besoins de connaître la sauce et
les légumes qui accompagnent le plat.
Merci. |
Pascal
le 29-01-2007 |
Bonsoir,
Pour accompagner une recette de lotte aux cèpes,
pouvez-vous me conseiller ?
Merci, |
Bonjour,
Nous vous conseillons un vin blanc de Bourgogne
comme une AOC Auxey-duresses. |