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Fiche de renseignements
sur :
La bière
Voir les
autres fiches sur les boissons
Présentation de
la Bière
Histoire de la Bière
Fabrication de la Bière
La Bière en France
Les adresses de Brasseries Françaises
Photos sur la Bière
Les Brasseries
Les Bars-Brasseries (bières artisanals)
Présentation
de la Bière :
C'est une boisson pétillante obtenue avec
le mélange d'eau et de céréales.
Une légende :
Une récolte d'orge destinée au pain,
dévastée par la pluie, aurait germé.
Exposée au soleil, puis contaminée
par des levures présentes naturellement
dans l'air : la bière était née.
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Histoire de la
Bière :
Histoire de la
Bière en France
La bière fait partie des boissons les
plus anciennes. On ne sait pas avec précision
quand elle fut brassée pour la première
fois.
Les Sumériens avaient déjà
développé une dizaine de type de bière.
6000 ans avant J.C.
Les Babyloniens diversifient encore la gamme avec
au moins 34 bières différentes recensées.
( Une tablette trouvée en 1981 décrit
une sorte de bière préparée
par les Babyloniens 6000 ans avant J.C.)
Les Egyptiens avaient de véritables brasseries
d’Etat, la bière relevant d’un
monopole.
Ces « vins d’orge » servaient
d’offrande aux Dieux. Le pharaon Ramsès
II, surnommé le « Pharaon Brasseur
» proclama des règles très strictes
concernant ce breuvage.
Au XVI ème siècle
1516
La Bavière édicte en 1516 la Loi de
la pureté de la bière
1587
Du côté de l'Amérique du Nord,
des traces de l'industrie de la bière sont
mentionnées chez les colons de la Virginie
en 1587.
Au XIX ème siècle
1886
C’est à Bruxelles que la Grande Brasserie
de Koekelberg fut la première bière
brassée par fermentation basse (pils) en
1886.
Au XX ème siècle
1946
en 1946, la Belgique ne compte plus que 755 brasseries.
1981
Une tablette trouvée en 1981 décrit
une sorte de bière préparée
par les Babyloniens 6000 ans avant J.C..
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Fabrication de
la Bière :
Le maltage :
Cette procédure permet de rendre mélanger
les levures avec les sucres des céréales
et à contribuer aux couleurs et arômes
de la bière.
Le brassage :
Passage du grain de malt pour obtenir un liquide
sucré et houblonné prêt à
être digéré par les levures
.
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La Bière
en France:
La bière fait partie des boissons les
plus anciennes. Elle était fabriquée
par les Gaulois, avant le vin.
Les gaulois fabriquaient la cervoise.
Au XVII ème siècle
1640
En 1640, Jean Klein installa la brasserie Meteor
à Hochfelden.
1650
Ouverture de la Brasserie Motte-Cordonnier, en Alsace,
à Armentières .
Au XX ème siècle
1927
La Braserie Meteor lance « Pils », une
bière réalisée à partir
d'une sélection de houblons tchèques
(Saaz) qui s'inspire de la célèbre
bière de Pilzen.
1998
Ouverture de la Brasserie du BOUFFAY, à Carquefou,
dans le département de Loire-Atlantique.
Au XXI ème siècle
2004
Fermeture de la Brasserie Motte-Cordonnier, en Alsace,
à Armentières .
Octobre 2004, Ouverture de la Brasserie de fabrique
de la bière d'Anjou
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Les adresses de
Brasseries Françaises :
Brasserie du BOUFFAY
Pierre LESOIN
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54 Rue des Monceaux
44470
CARQUEFOU |
Tel : 02.40.52.76.16 |
Brasserie Fabrique
des Bières d'Anjou
Vincent Lelièvre,
et Yann Leroux |
La Gare
49250
LA MENITRE |
Tel : 02 41 57 62 78
Site internet :
www.bieresdanjou.fr
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Brasserie METEOR
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6, rue du Général
Lebocq
67270
HOCHFELDEN |
Tel. : 03.88.02.22.22 |
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Photos sur la Bière
:
Publicité de 1930,
Par
Motte-Cordonnier |
Publicité de 1957,
Par
Ancre |
Publicité de 1959,
Par
Ancre |
Publicité de 1960,
Par
Kronembourg |
Publicité de 1962,
Par Kronembourg
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Publicité de 1967,
Par Kronembourg |
Publicité de 1969,
Par Kronembourg |
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Les Brasseries
Brasserie
Fabrique des Bières d'Anjou
Vincent Lelièvre et Yann Leroux ont ouvert
une Brasserie aux portes d'Angers, à la
ménitré, dans le Maine-et-Loire.
C'est un investissement total de 60 000 €.
L'aventure commence en Octobre 2004.
Les bières portent le nom
de « Piautre », c'est à dire
« le gouvernail des gabares ».
Du malt d’orge et de blé,
du houblon, de la levure, des épices et
de l’eau, un procédé de fabrication
artisanale simple et respectueux de la tradition,
sans filtration ni pasteurisation, pour des bières
pleines de vie et d’arômes.
 
Les récomprenses
En 2003, ils remportent, chez les
amateurs, une médaille d’or pour
leur bière ambrée et une médaille
de bronze pour leur bière blanche aromatisée.
En 2008, Médaille d'Argent
catégorie Bières de Fermentation
Haute, au concours 2008 de Saint Nicolas de Port
Contact
Brasserie de Frabrique de la bière d'Anjou
La Gare 49250 LA MENITRE
Tel : 02.41.57.10.88
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Les Bars-Brasseries
(bières artisanals)
Les Bars-Brasseries qui fabriquent leurs
bières maisons
Brasserie
Spirit of Factory
Sur Angers, le Bar-brasserie «
Spirit of Factory » fabrique ses bières.
C'est l'unique bar qui produit sa bière.
( Le dernier était au hall d'Angers, il
a fermé lors de la reconstruction des Halls
).
Contact
Brasserie Spirit of Factory
14 rue de Bressigny
49000 ANGERS
Maine-et-Loire - Pays de la Loire
Téléphone : 02.41.88.50.10
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