Fiche de renseignements
sur :
Le Guignolet
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Présentation
du Guignolet :
Cette boisson est une liqueur à base
de cerises aigres originaire d'Anjou.
Histoire du Guignolet
:
Guignolet provient du mot guigne qui désigne une
petite cerise à longue queue.
Au XVIIème siècle
Le Guignolet d’Anjou fut inaugurée par une
religieuse de l’abbaye des Bénédictines
de Saumur en 1632.
Au XIXème siècle
Jean-Baptiste Combier à fonder en 1834 une distillerie,
une première (dans tous les sens du terme) à
Saumur, qui est alors le berceau du guignolet.
Adolphe Cointreau vend des liqueurs qu'il élabore
lui-même dont le fameux « Guignolet d'Anjou
», à partir de 1849.
1858 : le guignolet produit par Cointreau est distingué
lors d’une exposition.
Fabrication du
Guignolet :
Elle était obtenue par macération
de cerises dans de l'eau-de-vie additionnée de
sucre.
La saveur du Guignolet d'Angers est le résultat
de la sélection de différentes variétés
de cerises aux goûts et propriétés
complémentaires.
Distillateur du Guignolet :
Combier, Cointreau, Giffard
Les Cocktails
avec le Guignolet :
