La Géline de Touraine, une des races de volaille française ( poule noire ) particulièrement goûteuse, a pourtant failli disparaître.

La Géline de Touraine, appelée aussi « La Dame Noire », fait partie des principales spécialités de la gastronomie tourangelle.

Au XIXème siécle

Obtenue au 19e siècle par J.B.Martin, en Indre-et-Loire, par croisement de la petite poule noire du pays avec la race chinoise Langshan.

1870
Jusque dans les années 1870 ; la noire de Touraine s’étend progressivement sut tout le sud de la Touraine et sur une partie du Berry. La zone d’élevage est limitée au nord par Azay le Rideau et Amboise, et au sud par Sainte-Maure de Touraine et Levroux. La noire de Touraine fait alors la réputation des marchés de Sainte-Maure, de Loches et de Montbazon. Sur le marché de Loches par exemple, plus de 60.000 de poulets de ce type et un grand nombre d’œufs sont vendus chaque année, à la fin du XIXè.

Au XXème siécle

1909
En 1909, une poignée de passionnés baptisent la poule noire de Touraine. Ils lui donnent le nom de Géline de Touraine.
Le club avicole de Touraine est fondé le 12 août 1909. Son but est de sélectionner et de mettre en valeur la poule noire de Touraine. Elle est baptisée pour l’occasion Géline de Touraine.

1913
Race de Poule Standard homologué en 1913.

1918
A Loches, le nombre de poulets vendus qui est déjà de 24.000 en 1918, progresse régulièrement : 30.000 en 1920, 35.000 en 1921 et 50.000 en 1924.

1920
Elle connaît ses heures de gloire dans les années 1920, se faisant remarquer dans les concours nationaux et internationaux.
Les basses-cours de Touraine comptent jusqu’à 750.000 Gélines de Touraine dans les années 1920.

1930
En 1930, au concours national de ponte de Versailles, la Géline de Touraine se classe au même rang que les Bresses noires et les Gâtinaises, juste derrière la race Leghorn, pourtant spécialisée pour la ponte. Dans le même temps, son élevage se développe et se professionnalise en Touraine. On compte plus de 750.000 Gélines de Touraine dans les élevages et basses-cours de la région.

1950
La deuxième guerre mondiale anéantit cette renommée. Elle disparaît des élevages de Touraine au profit de volailles plus productives et rentables, dans les années 1950..

1980
A début des années 1980, la production de la Géline de Touraine redémarre grâce à différentes initiatives d’éleveurs et d’amateurs. Cependant, la race est menacée sur le plan sanitaire, car porteuse de nombreuses maladies, et sur le plan génétique, par suite de croisements avec d’autres races. De plus, la filière manque d’organisation.

1991
Le 18 juin 1991,monsieur jean-louis Choisel créa l'association "Les Amis de la Géline de Touraine" -loi de 1901-

1992
Lors de l'exposition avicole des 14 et 15 novembre 1992, organisée à Tours par la Société Avicole de Touraine, le grand prix d'honneur et un premier prix furent obtenus par deux membres de cette association pour deux coqs issu de la "sélection standard 1913 de Choisel" , tandis que des membres de l'association "Les Amis de la Géline de Touraine" et jean-Louis Choisel, eurent des premiers prix. Le long travail de passion et de bénévolat de Jean-Louis n'avait donc pas été vain et sa sélection 1913 était reconnue officiellement.

1994
Le syndicat interprofessionnel de la Géline de Touraine est créé en 1994.
En juin 1994, naissance du Syndicat Interprofessionnel de la Géline de Touraine dont monsieur Hubert Stirnemann fut élu président.

1995
La dissolution de l'association "Les Amis de la Géline de touraine" est faite le samedi 20 mai 1995.

1997
Plus de 1300 poussins de race Géline de Touraine sont nés à l’Unité de recherches avicoles de l’INRA de Tours en mars 1997 :
Les chercheurs de l’INRA et la structure nationale de sélection, le SYSAAF (Syndicat des sélectionneurs avicoles et aquacoles français) ont collaboré au sauvetage de cette race. Celle-ci n’avait jamais fait l’objet d’un travail de sélection, mais les chercheurs ont pu retrouver auprès de collectionneurs des animaux génétiquement très proches de ce qu’ils étaient au début du siècle. Ils ont mis en place un suivi du statut sanitaire et de la généalogie des animaux, ce qui a permis de restaurer leur état sanitaire et d’éliminer les caractères génétiques qui ne sont pas propres à la Géline de Touraine. Cela a aussi permis d’éviter les problèmes de consanguinité dus à de trop nombreux croisements entre frères et soeurs.

Au XXIème siécle

2001
La Géline de Touraine a obtenu en 2001 le premier label rouge décerné à une race ancienne, premier label rouge aussi pour une volaille élevée pendant plus de quatre mois.

Taille un peu au-dessus de la moyenne. Forme du corps ample, allongée, allure dégagée; volaille vive ayant beaucoup plus de poids qu'on ne le croirait à la voir. Squelette et charpente plutôt fins.

COQ:

Tête de moyenne grosseur, plutôt fine. Crête simple, sans replis ni crétillons latéraux, droite et forte, régulièrement dentelée(5 à 6 dents), se prolongeant à l'arrière en suivant à peu près la courbure du cou. Oreillons peu charnus de moyenne grandeur, rouges, sablés de blanc au centre (si tout blanc de nacre attention c'est peut être un croisement avec Bresse noire= à rejeter. Si tout rouge, ne pas présenter dans les concours mais à retravailler pour la descendance ou à écarter si on a de meilleurs sujets-remarques de J.L.CH.). Barbillons rouges, de grandeur moyenne. Yeux larges, bord de la paupière rouge foncé; iris brun (rejeter les iris jaunes-remarque de J.L. CH.). Bec un peu arqué, noir, couleur corne claire à la pointe. Joues légèrement emplumées, peu rouge. Cou fort. Camail assez fourni. Dos long, large, compact, bien plein, formant une table presque horizontale. Epaules fortes. Ailes puissantes. Queue touffue, faucilles assez longues (écarter les queues en lyre-remarque de J.L.CH.). Poitrine large et profonde. Cuisses fortes, bien emplumées sans bouffants très accusés. Jambes et tarses assez forts, gris ardoise(éliminer les couleurs blanchâtre, jaune, cela dénote un croisement avec une race intruse-remarque de J.L.CH.). Pieds à 4 doigts, sans plumes (si vous trouvez des plumes sur les tarses et doigts ne présentez pas aux concours mais ne rejetez pas de votre élevage car la race Langshan , une base de la Géline de Touraine, en a.Continuez vôtre sélection pour faire partir ce caractère-remarque de J.L.CH.). Ongles de couleur corne claire. Poids de 3 kg à 3,5 kg(éliminez à moins de 2,5 kg) .Plumage noir à reflets métalliques(un peu verts-remarques de J.L.CH.)

POULE:

Tête plutôt fine. crête régulièrement et finement dentelée, se prolonge et descend légèrement en arrière. Elle est moyenne et peu être légèrement fléchie ou repliée à l'époque de la ponte(plutôt chez les vieilles poules-remarque de J.L.CH.). Queue assez forte(rejetez les formes en lyre-J.L.CH.). Jambes et tarses de moyenne grosseur, gris ardoise, sans plumes-Eviter les pattes courtes ou trop longues. Plumage noir (avec reflets métalliques un peu vert, mais moins prononcés que pour le coq-J.L.CH.). Poids 2,5 kg à 3kg. Pour les autres caractères voir le coq.-

J'ajoute qu'à la naissance les poussins ne sont pas tout noirs mais jaunes sous le corps, couleur qui vire ensuite vers le clair pour devenir progressivement noire. Les oeufs tout blancs sont à rejeter pour la couvaison de sélection.Ils doivent se rapprocher du roux clair un peu teintés de taches plus foncées comme ceux de Langsham. Préférer des oeufs de gros calibre non pas pour avoir de gros poussins, ce qui n'est pas prouvé, mais pour que le caractère génétique du gros calibre de ponte soit présent. D'oeufs de 45 à 50 gr. au départ du sauvetage de la Géline de Touraine, à cause de la dégénérescence, je suis arrivé grâce au contrôle en nids trappes, à 75 gr; en cinq ans de patiente sélection.Coloris idéal de la coquille avec les petites taches ou points marrons. Rejeter les oeufs blancs.

Race

Pour régénérer on recroise avec la race Langshan. Mais il faut, alors, recommencer à zéro afin d'éliminer les plumes aux tarses et les caractères indésirables. Notons toutefois que cette "régénération" va nous donner certains enfants qui gardent passablement les caractères de Géline de Touraine. On peut donc faire repartir sa sélection avec eux.

Il n'est pas souhaitable de "régénérer" avec des Gélines d'autres élevages car on n'est pas certains de l'origine des parents ni des caractères qui ont été selectionnés. Et puis, il y en a qui ne sélectionnent rien...

Surtout, lorsque vous achetez un nouveau sujet renseignez vous bien sur le sérieux de l'élevage et déplacez vous pour voir l'état sanitaire . J'ai fait confiance, il y a quelques années, à un éleveur par correspondance qui m'a envoyé un pauvre coq Langshan atteint de gale des pattes et couvert de poux!

Il est important, à cause de la maladie de Newcastle, ou autres, de mettre le nouveau sujet en quarantaine au moins dix jours. Pareil lorsque vos propres sujets reviennent d'une exposition. Sinon vous risquez de contaminer la totalité de vôtre cheptel.