Gâteau au Fromage et au Rhum

Gratin de raviole au Saumon

RECETTE DE L'ANCHOIADE
Ingrédients
- 200 g d'anchois au sel
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de vinaigre
- 15 cl d'huile d'olive
- poivre
Nettoyer les filets d'anchois : les ouvrir dans le sens de la longueur, enlever la colonne centrale et la queue. Bien rincer.
Piler dans un mortier les filets d'anchois, l'ail, le poivre et le vinaigre.

Versez l'huile en fin filet et monter ainsi la pommade.

Vous l'accompagnerez de petits légumes frais : tomates, concombres, céleris, poivrons, petit bouquet de choux fleurs crus, petits artichauts violets, radis…

ANCHOIADE
Ingrédients pour 6 personnes:
Ingrédients :
1 gousse d’ail
18 filets d’anchois frais
4 Cuilleres à soupe d’huile d’olive
1 Cuilleres à soupe de vinaigre de vin
et du Poivre
Recette :
Après avoir passé les anchois au Mixeur, vous pilez l’ail et le mélangez avec le vinaigre et le poivre.
Vous y incorporez l’huile tout doucement en faisant comme pour monter une mayonnaise. Ajoutez les anchois.
L'anchoiade se sert avec des légumes frais ou des toasts.

La croûte:

1 tasse biscuits Graham émiettés
3 c. à soupe beurre, fondu
2 c. à soupe sucre

La garniture:

750 g fromage à la crème (type Philadelphia)
1 tasse sucre
1/2 tasse crème à fouetter
3 c. à soupe farine
3 oeufs
2 c. à soupe rhum
1@1 c. thé muscade

Décoration sur le gâteau (feuilles de gui en chocolat):

60 g chocolat mi-sucré
boules de bonbon rouges
dragées dorées ou argentés

Eplucher et couper en dés le potiron, les pommes de terre, les carottes en rondelles.
Emincer l'ail et l'oignon.
Faire suer l'oignon dans l'huile d'olive.
Ajouter tous les légumes et l'ail puis verser le bouillon et le lait.
Saler, poivrer, "muscader" et laisser cuire environ une trentaine de minutes.
Mixer le tout (ajouter éventuellement la crème) et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.