|
Fiche
sur les vins AOC en France :
Ajaccio
Situation
Géographique
Historique de l'AOC
Cépages
Sols et Climat
La fiche technique de l'AOC
Les adresses
Les nouvelles
Les notes et commentaires de dégustation
Vos commentaires
Cartes et Photos
Présentations de Vignerons
Situation Géographique
Le vignoble de « Ajaccio » est situé
dans la
région viticole de la Corse.
Le vignoble de « Ajaccio » est situé
sur 36 communes du département de Corse-du-Sud
(2A) :
Afa, Ajaccio, Alata, Albitreccia,
Ambiegna, Appietto, Arbori, Arro,
Bastelicaccia, Calcatoggio, Cannelle, Carbuccia,
Cargèse, Casaglione,
Casalabriva, Cauro, Coggia, Cognocoli-Monticchi,
Coti-Chiavari,
Cuttoli-Corticchiato, Eccica-Suarella, Grosseto-Prugna,
Ocana, Peri, Piana, Pietrosella, Pila-Canale, Saint-André-d'Orcino,
Sari-d'Orcino, Sarrola-Carcopino, Serra-di-Ferro,
Tavaco, Valle-di-Mezzana, Vero, Vico et Villanova.
Les vignobles sont à une altitude de 500
mètres.
Ajaccio est l'une des 9 appellations d'origine
contrôlée du vignoble corse. ( vins
de Corse, Patrimonio
) |
|
Historique
Ce sont très certainement
les navigateurs Grecs vers 565 Avant J.C., et qui
introduisirent la vigne en Corse.
On trouve un décret de 1572
qui oblige chaque propriétaire à planter
dix arbres fruitiers et quatre plants de vigne sous
peine d’amende.
Au XIXème siècle
1887:
le phylloxera n’épargne pas la Corse.
La progression du vignoble atteint
233 hectares à la fin du XIXème.
Au XXème siècle
1961
En 1961, la région d’Ajaccio comptait
306 hectares de vignes.
1968:
Le décret du 13 mars 1968, l'appellation
régionale "Vin de Corse"
1970
En 1970, la région d’Ajaccio comptait
1230 hectares de vignes.
1971
Le Syndicat de défense des vignerons d’Ajaccio
existe depuis le 21 avril 1971. Ceux qui l’ont
fondés à l’époque étaient
M. Bianchetti Louis, M. De Poix, M. Mercury François-Noël,
M. Albertini.
1976 :
Le décret décret du 2 avril 1976 a
institué l'appellation d'origine contrôlée
à l'appellation "Vin de Corse-Village"
peut porter l'appellation locale, dites Village
"coteaux d'Ajaccio".
En 1976, la région d’Ajaccio
comptait 940 hectares de vignes.
1984 :
- Décret du 3 avril 1984 , appellation contrôlée
« Ajaccio» (auparavant coteaux d'Ajaccio).
-Les vins des récoltes 1982 et antérieures
ayant droit à l'appellation contrôlée
" Vin de Corse " suivie de l'un des noms
" Coteaux d'Ajaccio " ou " Ajaccio
" pourront être commercialisés
sous l'appellation contrôlée "
Ajaccio ".
Au XXI ème siècle:
2005
En 2005, la surface en A.O.C Ajaccio est de 243
hectares pour 8584 hectolitres ce qui fait un rendement
de 35.33 hectolitres par hectares.
2006
La Production est de 8 824 hl de avec 13 viticulteurs
2009
Depuis le 1er Août 2009, l'Union Européenne
met en place des règlements vini-viticole.
La désalcoolisation est autorisé,
l'utilisation de copeaux, l'autorisé 15%
de raisins provenant de l'UE, ...
Les syndicats de vignerons travaillent sur des cahiers
des charges pour faire valoir leur AOC Française.
|
|
Les Cépages
| Pour les vins blancs |
vermentino devant
représenter au moins 80 % de l'encépagement.
Ugni blanc |
| Pour les vins rouges et rosés |
Le Sciacarello devant représenter
40 % minimum de cet encépagement.
Barbarossa , Nielluccio
, Vermentino .
Cépages accessoires dont l'ensemble ne doit
pas représenter plus de 40 % de l'encépagement
des parcelles ayant droit à cette appellation
d'origine :
Carignan , Cinsault ,
Grenache .
Le Carignan ne devant pas représenter plus
de 15 % de cet encépagement.
|
|
|
Sols et Climat
| Le sol est granitique sur des collines
. |
| Le Climat est méditerranéen
. Région la plus ensoleillée de Corse,
typée par des brises de mer, de terre et de
montagne. La Tramontane souffle 57 fois par an et
le Maestrale 361. Quant au Libeccio il sévit
85 jours par an ! Quelques gelées tardives
sont à craindre. |
|
Fiche technique
L'AOC « Ajaccio »
produit des vins Blancs, rouges et rosés
| Vignoble |
La superficie en production est
de 260 hectares .
1° Conduite du vignoble
Age de la vigne pour l'aoc :
Le bénéfice de l'appellation ne peut
être accordé aux vins provenant des
jeunes vignes qu'à partir de la troisième
année suivant celle au cours de laquelle
la plantation a été réalisée
en place au 31 août.
Superficie maximale par pied :
la densité de plantation est au
moins égale à 3 000 pieds à
l'hectare et taillées en coursons à
deux yeux francs.
Taille :
Autres :
2° Vendange
Maturité :
Les vins rouges doivent être issus
de raisins récoltés à bonne
maturité et présenter un titre alcoométrique
volumique naturel minimum de 12 %.
Ne peut être considéré comme
étant à bonne maturité tout
lot unitaire de vendange présentant une richesse
en sucre inférieure à 189 grammes
de sucre par litre de moût.
les vins blancs et rosés doivent être
issus de raisins récoltés à
bonne maturité et présenter un titre
alcoométrique volumique naturel minimum de
11,5 %.
Ne peut être considéré comme
étant à bonne maturité tout
lot unitaire de vendange présentant une richesse
en sucre inférieure à 170 grammes
de sucre par litre de moût.
Rendement :
Le rendement de base est de 45 hectolitres par hectare.
Divers : |
| Chai |
Vinification
Ils bénéficient de toutes les pratiques
oenologiques autorisées par les lois et règlements
en vigueur.
Analyse :
Les vins ne peuvent être mis en circulation
avec l'appellation d'origine contrôlée
sans un certificat délivré par l'Institut
national des appellations d'origine à l'issue
des examens analytique et organoleptique tels que
prévus par la réglementation en vigueur.
|
Commercialisation |
La Production est de 8 824 hl de avec 13 viticulteurs
(2006)
Les vins rouges représentent 80 à
90 % de la production.
|
|
Adresses
Syndicat de Défense
de l’AOC Ajaccio
Créé le 21 avril 1971 |
Clos Ornasca
20117 Eccia-Suarella
|
Tél : 04 95 25 09 07
Fax : 04 95 25 96 05
Site :
www.lesvigneronsdajaccio.com |
| Comité Intersyndical des Vins de Corse |
Place St Nicolas
7, Bd du Gal De Gaulle
20200 BASTIA
|
Tél. : 04 95 32 91 32
Fax : 04 95 32 87 81
Site web :
www.vinsdecorse.com
|
| xxxxxxxxxxxxxxxxxxxx |
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx |
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx |
| CLOS D’ALZETO |
ALBERTINI Frères et Fils
Route Cinarca
20151 Sari d'Orcino
|
Tél : 04 95 52 24 67 |
| CLOS CAPITORO |
Jacques BIANCHETTI
Pisciatella
20166 Porticcio
|
Tél : 04 95 25 19 61
Fax : 04 95 25 19 33
E-mail :
info@clos-capitoro.com |
| CLOS ORNASCA |
Laetitia TOLLA
20117 Eccica Suarella
|
Tél : 04 95 25 09 07 |
| Clos Serpaggi |
la Vigna
20167 Afa |
|
| Domaine Comte Abbatucci
|
Jean Charles ABBATUCCI
Lieu-dit Chiesale
20140 Casalabriva
|
Tél: 04 95 74 04 55
Site :
www.domaine-abbatucci.com
E-Mail :
contact@domaine-abbatucci.com |
| DOMAINE COMTE PERALDI |
Comte Guy de POIX
Chemin du Stiletto
BP 5121
20501 Ajaccio
|
Tél : 04 95 22 37 30 |
| Domaine Courrèges |
A Cantina
20123 Cognocoli |
Tél : 04 95 24 35 54
Fax : 04 95 24 38 07 |
| Domaine Martini |
André LEDENTU
Le pont de la Pierre
20117 Ocana/Cauro
|
Tel : 04 95 20 04 09
Mob : 06 60 96 01 17
Fax : 04 93 45 62 97 |
| DOMAINE DE PIETRELLA |
Toussaint TIRROLONI
20117 Cauro
|
|
| DOMAINE DE PRATAVONE |
Isabelle COURREGES
20123 Pila Canale
|
Tél : 04 95 24 34 11
Fax : 04 95 24 34 74
Email :
domainepratavone@wanadoo.fr |
| Domaine Quilichini |
Ingrid QUILICHINI
Calzola
20123 Pila Canale
|
|
| Domaine de la Sorba |
Route du Finosello
20200 Ajaccio |
Tél : 04 95 23 38 26 |
| DOMAINE « U STILICCIONE » |
P. CASABlANCA
F. GIORGI
Route de Porto-Pollo
20140 Serra di Ferro
|
Tél : 04 95 22 41 19
Portable : 06 16 84 86 25
E-mail :
seb_poly@hotmail.fr |
| DOMAINE DE VACELLI |
Alain COURREGES |
|
|
|
Les nouvelles
sur l'appellation
30-03-2009
|
Le dimanche 5 Avril 2009, le Domaine
Martini, organise, à la salle des fêtes
de Bastelicaccia, la 9e édition de la
Saint-Vincent, patron des vignerons.
Cette fête est l'occasion pour tous
les vignerons de l'appellation d'Ajaccio,
de montrer tout leur savoir-faire et de présenter
leur nouveau millésime.
Au programme, des stands de dégustation,
un buffet campagnard, l'intronisation des
parrains de la fête par la confrérie
du Sciacarello, le tout sur un fond de musique
traditionnelle. Tous les ingrédients
pour passer un moment agréable...et
se confectionner une
belle cave à vins!
Liste des Vignerons participants :
- CLOS D’ALZETO, ALBERTINI Frères
et Fils
- CLOS CAPITORO, Jacques BIANCHETTI
- DOMAINE DE VACELLI, Alain COURREGES
- DOMAINE MARTINI, André LEDENTU, Laure
MARTINI et Fils
- DOMAINE COMTE PERALDI, Comte Guy de POIX
- DOMAINE DE PRATAVONE, Isabelle COURREGES
- DOMAINE DE PIETRELLA, Toussaint TIRROLONI
- DOMAINE ABBATUCCI, Jean Charles ABBATUCCI
- DOMAINE DE LA SORBA, Louis MUSSO
- CLOS ORNASCA, Laetitia TOLLA
- DOMAINE U STILICCIONE, Sébastien
Poly
- DOMAINE QUILICHINI, Ingrid QUILICHINI
- DOMAINE A PERACCIA,Laurent COSTA
8h30 : arrivée des vignerons et mise
en place de leurs stands
10h00 :
- Ouverture au public
- Buffet campagnard (offert)
Dans l’après midi : bénédiction
du Saint-Vincent par le père Vincensini,
suivi de l'intronisation par les compagnons
du Sciacarello des parrains de la fête
:
- Florence Combesoire “Mariko sculptrice”
- Antoine Ottavy maire de Bastelicaccia
- M. Sonnet président du CIVC
- M. Leca receveur principal des douanes
Les parrains une fois intronisés,
vont procéder au tirage au sort du
vigneron ajaccien qui prendra la relève
de Saint-Vincent durant une année.
Ce vigneron devra s'engager solennellement
à respecter la charte.
A partir de 14 heures : musique traditionnelle
|
Dégustations
Vos commentaires
Cartes et Photos
Carte de Corse pour situer Ajaccio |
Ville d'Ajaccio |
Relief du vignoble d'ajaccio |
Vignobles d'Ajaccio |
| |
|
|
|
Les Vignerons
Domaine Comte Abbatucci
Un vignoble équilibré
sur une île magique.
Au coeur de la vallée du
Taravu, près du site préhistorique
de Filitosa témoin d'une occupation humaine
très ancienne, le Domaine Comte Abbatucci
s'étend sur 24 hectares de coteaux d'arènes
granitiques faisant corps avec la nature sauvage
mais bienveillante.
Comptant parmi les plus anciens
vignobles de Corse, le Domaine a été
le siège de l'étude et de la culture
des anciens cépages qui constituent aujourd'hui
les trésors du vignoble corse.
Le domaine, composé de cépages
Vermentinu, Sciacarellu, Niellucciu, Barbarossa,
a réussi à concilier la tradition
du terroir corse et la modernité de l'agriculture
bio-dynamique, il est une véritable mine
de plaisir.
Des dégustations sont organisées
sur réservation à la ferme auberge
du domaine.
Une méthode d'agriculture
bio-dynamique au service du vignoble.
Un savoir-faire innovant: Depuis
l'an 2000, le domaine est cultivé en agriculture
bio-dynamique, la production du domaine s'attache
ainsi à conserver les saveurs originales
et spécifiques du terroir corse.
C'est en prenant en considération
la nature et les sols que le Domaine Comte Abbatucci
met en pratique cette nouvelle agriculture.
Cette méthode permet en effet
d'aider à la régénérescence
des sols et des plantes: les périodes des
travaux sont ainsi choisies en fonction des cycles
lunaires, de la position des constellations, et
du moment de la journée.
Sur une terre vivante et dans le
respect de tout l'environnement, le vignoble produit
un raisin sain et équilibré qui
une fois vinifié, retranscrit fidèlement
tous les arômes de notre nature corse.
DOMAINE COMTE ABBATUCCI
Lieu-dit Chiesale
20140 Casalabriva
Tél: +33/ 4 95 74 04 55
Fax: +33/ 4 95 74 26 39
Source : www.domaine-comte-abbatucci.com
|
|
|
Domaine Martini
Avocate, Laure Ledentu-Martini a délaissé
le prétoire pour reprendre le vignoble
familial. Elle s’occupe avec aujourd’hui
avec constance et passion du Domaine Martini,
appellation Ajaccio, situé dans un petit
coin de paradis perdu dans le maquis corse. Un
Domaine dirigé par les femmes puisque c’est
sa mère qui auparavant en tenait les rênes.
Elle y réussit fort bien et selon les experts,
elle vinifie l’un des plus grand vin rouge
de cette région de Corse.
Sur les 100 hectares du Domaine,
18 sont consacrés, depuis 1830, au travail
de la vigne. 3 médailles d’or obtenues
au Concours de Paris (1994, 1995 et 1996). Il
est considéré comme l’un des
meilleurs vin de Corse. Même s’il
est moins connu aujourd’hui, son vin rouge
« prestige » à la robe grenat
et aux reflets orangés, fut servi lors
d’occasions mémorables. « Il
ouvrit le premier bal des débutantes du
siècle à New York en 1900. Il fut
servi au Pape lors de son voyage au Cameroun renouant
ainsi avec l’histoire du vignoble qui approvisionna
longtemps le Vatican » se remémore
Laure Ledentu-Martini. S’il fut choisi pour
accompagner le festin du sacre de Bocassa, il
fut aussi inscrit sur la carte du Georges V.
Tombé dans l’oubli
quelques années, Laure Ledentu-Martini
ne ménage pas ses efforts pour rendre son
lustre à son vignoble tout en s’appliquant
à conserver sa conduite traditionnelle
qui se teinte aujourd’hui de modernité.
En effet, il fut le premier vin bio reconnu de
Corse. D’ailleurs, le seul engrais que l’on
trouve au domaine, c’est le fumier de mouton.
Pour Laure Ledentu-Martini, « le travail
de la vigne doit sans cesse nous rappeler à
la patience et à l’humilité
pour réussir à renouveler vendange
après vendange un vin qui soit l’expression
de son terroir ». Un vin atypique au nez
de fumé, de camomille, de thé et
de pruneau qui rappelle les notes des vins de
Bellet. Vigneronne engagée, Laure Ledentu
Martini lutte aujourd’hui contre l’introduction
des greffes OGM dans les vignobles. « Les
OGM constituent à terme la perte de l’identité
de nos terroirs. C’est au vigneron de maintenir
la vigne en bonne santé et non à
la « science » de décider ce
qui est bon pour nous ».
Propos recueillis par Frédéric-Jean
Hoguet
- Cuvée Prestige : 50% de Sciacarello,
30% de Nielluccio, 25% de Cinsault et 5% de Vermentino.
- Production : 60.000 bouteilles
- Age moyen des vignes : 17 ans.
- Autres vins : un vin rouge et un rosé
(confidentiel).
"
Adresse :
Domaine Martini
Le pont de la Pierre 20117 Ocana/Cauro
Tel : 04 95 20 04 09
Mob : 06 60 96 01 17
Fax : 04 93 45 62 97
Source : www.lesvigneronsdajaccio.com
|
|
|
|
