Le vignoble d'Alsace s'étend au pied des Vosges sur une centaines de kilomètres du Nord au Sud.
L'aire d'appellation "Alsace Grand Cru" est situé sur les lieu-dits.
Il couvre les collines entre 200 et 400 mètres d'altitude.

Sur les communes du Département du Haut-Rhin :
Ammerschwihr, Beblenheim, Bennwihr, Bergheim, Bergholtz, Bergholtz-Zell, Berrwiller, Buhl, Cernay, Colmar, Eguisheim, Gueberschwihr, Guebwiller, Hartmanswiller, Hattstatt, Herrlisheim, Houssen, Hunawihr, Husseren-les-Châteaux, Ingersheim, Jungholtz, Katzenthal, Kaysersberg, Kientzheim, Leimbach, Mittelwihr, Niedermorschwihr, Obermorschwihr, Orschwihr, Osenbach, Pfaffenheim, Ribeauvillé, Riquewihr, Rorschwihr, Rodern, Rouffach, Saint-Hippolyte, Sigolsheim, Soultz, Soultzmatt, Steinbach, Thann, Turckheim, Uffholtz, Vieux-Thann, Voegtlinshoffen, Walbach, Wattwiller, Westhalten, Wettolsheim, Wihr-au-Val, Wintzenheim, Wuenheim, Zellenberg, Zimmerbach. Département du Bas-Rhin : Albe, Andlau, Avolsheim, Balbronn, Barr, Bergbieten, Bernardswiller, Bernardvillé, Bischoffsheim, Blienschwiller, Boersch, Bourgheim, Châtenois, Cleebourg, Dahlenheim, Dambach-la-Ville, Dangolsheim, Dieffenthal, Dorlisheim, Eichhoffen, Epfig, Ergersheim, Flexbourg, Furdenheim, Gertwiller, Gimbrett-Berstett, Goxwiller, Heiligenstein, Itterswiller, Kienheim, Kintzheim, Kirchheim, Kuttolsheim, Marlenheim, Mittelbergheim, Molsheim, Mutzig, Nothalten, Nordheim, Oberhoffen, Obernai, Odratzheim, Orschwiller, Osthoffen, Ottrott, Reichsfeld, Riedseltz, Rosenwiller, Rosheim, Rott, Saint-Nabor, Saint-Pierre, Scharrachbergheim/Irmstett, Scherwiller, Soultz-les-Bains, Steinseltz, Stotzheim, Traenheim, Villé, Wangen, Westhoffen, Wissembourg, Wolxheim, Zellwiller.

En 2009, l'appellation couvre 850 hectares

Voir : Histoire de la région d'Alsace

AV J-C

- 2000 an
Les Celtes arrivent en Alsace au cours du IIe millénaire av. J.-C. L'Alsace est alors une terre de transition pour les Celtes migrant vers le sud de l'Europe.
Ils apportent aussi la fabrication de la barrique en bois pour la bière.

vers -58
les troupes romaines de Jules César pénètrent en Alsace,
afin de soumettre la totalité de la Gaule.
Ils apportent la culture de la vigne.

IV ème siècle

378
Les Romains sont définitivement chassés d'Alsace et les Alamans s'installeront pour y répandre leur culture et construire des villes.

V ème siècle

496
Les Francs battent les Alamans à Tolbiac .

IX ème siècle

870
traité de Meersse : la région alsacienne est alors rattachée à l'Allemagne.

au XIV ème siècle

1395
La cave historique des hospices de Strasbourg est une cave à vin construite entre 1393 et 1395 dans l'enceinte de l'hôpital civil.
La cave abrite le plus vieil alcool du monde, un vin blanc de 1472, en fût (source de 2005).

au XVII ème siècle

1648
Avec le traité de Westphalie , la région fut finalement rattachée à la France.

au XIX ème siècle

1828
Le vignoble a connu sa plus grande superficie aux alentours des années 1828, pour une surface 30000 hectares de vignes.

1870
Après la défaite française lors de la guerre franco-allemande,
l'Alsace est rattachée à l'Allemagne

1871
Pour réagir contre l’invasion des vins allemands en Alsace
, le maire et l’administration de la Ville de Colmar ainsi que la Chambre de commerce, ne cesseront de promouvoir les vins de la région.

1881
La cave des hospices de Strasbourg abrite aussi un remarquable pressoir de 1727 et un immense tonneau de 1881 d'une capacité de 26 080 litres.

1895
Une bourse aux vins d’Alsace est ouverte dès 1895. La même année, la Société des viticulteurs alsaciens voit le jour.

au XX ème siècle

1902
la superficie du vignoble était passé à 9500 hectares.

1904
A partir de 1904, la Ville de Colmar a, à plusieurs reprises, le projet de créer une foire, sans résultat immédiat.

Après la Première Guerre Mondiale
Après le retour de l’Alsace à la France à l’issue de la Première Guerre Mondiale, l’idée est reprise et aboutit à la naissance d’une Association de viticulteurs pour la défense et la promotion du vin d’Alsace.
Le mot d’ordre est déjà à la qualité et à l’organisation de la commercialisation.

1927
A l’initiative des autorités municipales et consulaires, une première foire est organisée dans la salle des Catherinettes, essentiellement avec la participation de viticulteurs des environs de Colmar. Elle ne dure qu’une seule journée mais elle connaît un franc succès.

1932
Le Kaefferkopf (Tête de cafard) est la plus vieille délimitation viticole d'Alsace (validée et délimitée par décision de justice en 1932) provenant du village haut-rhinois d' Ammerschwihr.

1945
Délimitation des aires du vignoble et la fixation de règles strictes de production et de vinification.

1953
la « Route du vin en Alsace » telle que définie en mai 1953, traverse 67 des communes de la grande plaine d'Alsace

1955
La Flûte d'Alsace ou flûte du Rhin est protégée par un décret .

1962
la reconnaissance de l'Appellation d’Origine Contrôlée « Alsace » .
le vignoble représente 13000 hectares

1975
L'A.O.C. Alsace Grand Cru est née en 1975

1983
L'AOC alsace grand cru a été créée en 1975 mais les 25 premiers crus n'ont été définis qu'en 1983.

1984
Depuis 1984, les vins d'appellation d'origine contrôlée alsace et alsace grand cru peuvent être déclarés et présentés avec l'une des mentions vendanges tardives ou sélection de grains nobles s'ils correspondent à des conditions strictes (vendanges manuelles, teneurs en sucre minimales, vins issus uniquement des cépages gewurztraminer, pinot gris, riesling et muscat). Vendanges tardives (Spätlese en allemand) indique que la vendange s'est faite au moment de la maturation optimale du raisin (pas forcément plus tard que la récolte normale). La dénomination s'applique aux principaux cépages, gewurztraminer, pinot gris, riesling ou muscat : ce sont alors des vins demi-secs. L'indication sélection de grains nobles s'applique aux vins faits à partir de raisins atteint de pourriture noble.

1992
L'AOC alsace grand cru compte 25 autres crus, en 1992 Il existe 50 lieux-dits délimités pouvant bénéficier de l'appellation grand cru, en 1992.

1993
Le 23 novembre 1993, un accord entre la CEE et la Hongrie, prévoit que l'utilisation du nom “TOKAY” sera interdite à compter du 1er avril 2007,
quel que soit le millésime commercialisé,
seul le terme PINOT GRIS pourra être utilisé pour designer ce cépage.

Au XXIème siècle

2001
Décret du 24 janvier 2001 relatif à l'appellation d'origine contrôlée « Alsace grand cru » - J.O n° 22 du 26 Janvier 2001
Le bénéfice de l'appellation d'origine contrôlée " Alsace grand cru " ne peut être accordé aux vins provenant de jeunes vignes qu'à partir de la deuxième année suivant celle au cours de laquelle la plantation a été réalisée avant le 31 août.

Les vins à appellation d'origine contrôlée " Alsace grand cru " proviennent d'un seul des cépages suivants, à l'exclusion de tous autres :Riesling B, Gewurztraminer Rs, Pinot gris G, Muscat à petits grains blancs B, Muscat à petits grains roses Rs et Muscat ottonel B.

2003
(Remplacé, D. du 19 septembre 2003) -
Les vins à appellation d'origine contrôlée "Alsace" et "Alsace Grand Cru" peuvent être déclarés et présentés avec l'une des mentions particulières "vendanges tardives" ou "sélection de grains nobles" s'ils correspondent aux conditions respectives ci-dessous précisées : Etre présentés, dégustés et agréés à l’examen analytique et organoleptique sous leur mention particulière, l’agrément ne pouvant intervenir avant un délai minimal de dix-huit mois à compter de la date de la récolte.

2005
Décret n° 2005-269 du 21 mars 2005 modifiant le décret du 24 janvier 2001 relatif à l'appellation d'origine contrôlée « Alsace grand cru » - J.O n° 71 du 25 mars 2005 page 5024 texte n° 52 :
* Les vignes passent de 3 ans pour obtenir l'AOC ( au lieu de 2 ans ) :
Le bénéfice de l'appellation d'origine contrôlée ne peut être accordé aux vins provenant de jeunes vignes qu'à partir de la troisième année suivant celle au cours de laquelle la plantation a été réalisée en place avant le 31 juillet.
* Autorisation d'encépagement :
II. - Les vins à appellation d'origine contrôlée "Alsace grand cru suivie du nom de lieudit "Altenberg de Bergheim proviennent :
1° D'un seul des cépages suivants : gewurztraminer Rs, pinot gris G, riesling B, ou
2° Des cépages suivants :
- riesling B, dans une proportion comprise entre 50 et 70 % de l'encépagement ;
- pinot gris G, dans une proportion comprise entre 10 et 25 % de l'encépagement ;
- gewurztraminer Rs, dans une proportion comprise entre 10 et 25 % de l'encépagement ;
- pinot blanc B, pinot noir N, muscat ottonel B, muscat à petits grains B, muscat à petits grains Rs et chasselas B. La proportion de l'ensemble de ces cépages ne peut être supérieure à 10 % de l'encépagement. Les raisins des cépages pinot blanc B, pinot noir N, muscat ottonel B, muscat à petits grains B, muscat à petits grains Rs et chasselas B ne peuvent entrer dans la composition de l'assemblage que s'ils proviennent de vignes plantées avant le 26 mars 2005.
Les vins proviennent de l'assemblage de raisins pressés ensemble. Cet assemblage est issu au moins des cépages riesling B, pinot gris G et gewurztraminer Rs.
L'encépagement est compris comme celui de la totalité des parcelles de l'exploitation produisant le vin d'assemblage.
I II. - Les vins à appellation d'origine contrôlée "Alsace grand cru suivie du nom de lieudit "Zotzenberg proviennent d'un seul des cépages suivants : riesling B, gewurztraminer Rs, pinot gris G, sylvaner B.
* Nouveau dans le décret : le rendement agronomique :
Le rendement agronomique maximum à la parcelle visée à l'article R. 641-82 du code rural est fixé à 10 100 kilogrammes par hectare, quel que soit le cépage.
* Nouveau dans le décret :le taux de pied mort :
Le taux de pieds de vigne morts ou manquants visé à l'article R. 641-85 du code rural est fixé à 25 %.

2007
A compter du 1er avril 2007, le nom Tockay-Pinot gris est interdit.
Il est appelé Pinot Gris

Cahier des charges de l'AOC « Alsace Grand Cru » Décret du 12 janvier 2007 JORF n°12 du 14 janvier 2007 :

Le décret du 12 janvier 2007 autorise les vins d’assemblage dans l’AOC Alsace Grand Cru « Kaefferkopf ». Il existe 51 lieux-dits délimités pouvant bénéficier de l'appellation grand cru, en 2007.

2008
La production de Muscat a chuté de 27%, et de 9% pour le Gewurztraminer entre les récoltes de 2007 et 2008.

2009
Depuis le 1er Août 2009, l'Union Européenne met en place des règlements vini-viticole. La désalcoolisation est autorisé, l'utilisation de copeaux, l'autorisé 15% de raisins provenant de l'UE, ...
Les syndicats de vignerons travaillent sur des cahiers des charges pour faire valoir leur AOC Française.

En 2009, l'appellation Alsace Grand Cru couvre 850 hectares (5,4 % de la surface du vignoble) sur lesquels ont été produits 48 294 hectolitres de vins (4,1 % de la production de l'ensemble du vignoble)

Voir : Histoire de la région d'Alsace

Les vins à appellation d'origine contrôlée

« Alsace grand cru »

suivie du nom de lieudit

« Altenberg de Bergheim »

1° D'un seul des cépages suivants : gewurztraminer Rs, pinot gris G, riesling B.

ou

2° Des cépages suivants :

- riesling B, dans une proportion comprise entre 50 et 70 % de l'encépagement ;

- pinot gris G, dans une proportion comprise entre 10 et 25 % de l'encépagement ;

- gewurztraminer Rs, dans une proportion comprise entre 10 et 25 % de l'encépagement ;

- pinot blanc B, pinot noir N, muscat ottonel B, muscat à petits grains B, muscat à petits grains Rs et chasselas B. La proportion de l'ensemble de ces cépages ne peut être supérieure à 10 % de l'encépagement. Les raisins des cépages pinot blanc B, pinot noir N, muscat ottonel B, muscat à petits grains B, muscat à petits grains Rs et chasselas B ne peuvent entrer dans la composition de l'assemblage que s'ils proviennent de vignes plantées avant le 26 mars 2005.

Les vins proviennent de l'assemblage de raisins pressés ensemble. Cet assemblage est issu au moins des cépages riesling B, pinot gris G et gewurztraminer Rs.

Les vins à appellation d'origine contrôlée

« Alsace grand cru »

suivie du nom de lieudit

Kaefferkopf

1° D'un seul des cépages suivants : gewurztraminer Rs, pinot gris G, riesling B,

ou

2° Des cépages suivants :
- gewurztraminer Rs, dans une proportion comprise entre 60 et 80 % de l'encépagement ;
- riesling B, dans une proportion comprise entre 10 et 40 % de l'encépagement ;
- pinot gris G, dans une proportion ne dépassant pas 30 % de l'encépagement ;
- muscat ottonel B, muscat à petits grains blancs B, muscat à petits grains roses Rs, dans une proportion ne dépassant pas ensemble 10 % de l'encépagement.

Les vins à appellation d'origine contrôlée

« Alsace grand cru »

suivie du nom de lieudit

« Zotzenberg »

Historique

1974
Seul cépages autorisés gewurztraminer, riesling, muscat, Tokay pinot gris

2007
Riesling B, Gewurztraminer Rs, Pinot gris G, Muscat à petits grains blancs B, Muscat à petits grains roses Rs et Muscat ottonel B., et Sylvanner pour « Zotzenberg »

Pour les anciens décrets voir : Historique de l'AOC

Quelques informations sur le
Cahier des charges
du 12 janvier 2007

1° Conduite du vignoble

Age de la vigne pour l'aoc :
Le bénéfice de l'appellation d'origine contrôlée « Alsace grand cru » ne peut être accordé aux vins provenant de jeunes vignes qu'à partir de la troisième année suivant celle au cours de laquelle la plantation a été réalisée avant le 31 août.

Superficie maximale par pied :
La densité de plantation est de 4 500 pieds minimum à l'hectare.

L'écartement entre les rangs est de 2 mètres maximum.

La hauteur de feuillage est d'au moins 67,5 % de l'écartement entre les rangs.

L'écartement entre le fil porteur et le fil d'attache est au maximum de 30 centimètres.

Taille :
Le seul mode de taille autorisé est la taille Guyot simple ou double, avec un maximum de 22 bourgeons par pied et 10 yeux par mètre carré de surface au sol pour le cépage Gewurztraminer Rs et 8 yeux par mètre carré de surface au sol pour les autres cépages.

Autres :
Le taux de pieds de vigne morts ou manquants visé à l'article R. 641-85 du code rural est fixé à 25 %.

2° Vendange

Maturité :
Ne peut être considéré à bonne maturité tout lot unitaire de vendanges présentant une richesse en sucre inférieure à :

193 grammes par litre de moût pour les cépages Pinot gris G et Gewurztraminer Rs ;

168 grammes par litre pour les autres cépages.

Alsace grand cru - Altenberg de Bergheim
Ne peut être considéré à bonne maturité tout lot unitaire de vendanges présentant une richesse en sucre inférieure à 218 grammes par litre de moût pour les cépages pinot gris G et gewurztraminer Rs et 185 grammes par litre pour les autres cépages

Alsace grand cru - Kaefferkopf
Ne peut être considéré à bonne maturité tout lot unitaire de vendanges présentant une richesse en sucre inférieure à 193 grammes par litre de moût pour les cépages pinot gris G et gewurztraminer Rs et à 168 grammes par litre de moût pour les autres cépages.

Rendement :
Pour tout cépage d'un lieudit, le rendement de base est fixé à 55 hectolitres par hectare et le rendement butoir est de 66 hectolitres par hectare.

Le rendement agronomique maximum à la parcelle visée à l'article R. 641-82 du code rural est fixé à 10 100 kilogrammes par hectare, quel que soit le cépage.

Divers :
Les vins à appellation d'origine contrôlée « Alsace grand cru » sont issus de raisins récoltés manuellement.

Sélection de grains nobles et Vendanges tardives

Gewurztraminer
243 g/l : Vendanges tardives
279 g/l : Sélection de grains nobles

Pinot gris
243 g/l : Vendanges tardives
279 g/l : Sélection de grains nobles

Riesling
220 g/l : Vendanges tardives
256 g/l : Sélection de grains nobles

Muscat .
220 g/l : Vendanges tardives
256 g/l : Sélection de grains nobles

1° Arrivée du Chai

Enrichissement
en cas d'enrichissement, l'augmentation du titre alcoométrique volumique naturel moyen minimum ne peut dépasser 1,5 % vol.

2° Vinification:
Les vins ayant droit à l'appellation d'origine contrôlée doivent être vinifiés conformément aux usages locaux. Ils bénéficient de toutes les pratiques oenologiques autorisées par les lois et règlements en vigueur.

Les vins ayant droit à l'appellation d'origine contrôlée « Alsace grand cru » doivent provenir de raisins récoltés à bonne maturité et présenter un titre alcoométrique volumique naturel moyen minimum de :
* 12,5 % pour les cépages Pinot gris G et Gewurztraminer Rs ;
* 11 % pour les autres cépages.

Alsace grand cru - Altenberg de Bergheim

Les vins à appellation d'origine contrôlée "Alsace grand cru suivie du nom de lieudit "Altenberg de Bergheim proviennent de raisins récoltés à bonne maturité et présentent un titre alcoométrique volumique naturel moyen de 14 % vol. pour les cépages pinot gris G et gewurztraminer Rs et de 12 % vol. pour les cépages riesling B, pinot blanc B, pinot noir N, muscat à petits grains B, muscat à petits grains Rs, muscat ottonel B et chasselas B.
Les vins issus d'un assemblage présentent un titre alcoométrique volumique naturel moyen minimum de 14 % vol.

Alsace grand cru - Kaefferkopf

Les vins à appellation d'origine contrôlée "Alsace grand cru suivie du nom de lieudit Kaefferkopf proviennent de raisins récoltés à bonne maturité et présentent un titre alcoométrique volumique naturel moyen minimum de 12,5 % vol. pour les cépages pinot gris G et gewurztraminer Rs et de 11 % vol. pour les autres cépages.
Les vins issus d'un assemblage présentent un titre alcoométrique volumique naturel moyen minimum de 12 % vol.

"vendanges tardives" ou "sélection de grains nobles"

(Remplacé, D. du 19 septembre 2003) -
Les vins à appellation d'origine contrôlée "Alsace" et "Alsace Grand Cru" peuvent être déclarés et présentés avec l'une des mentions particulières "vendanges tardives" ou "sélection de grains nobles" s'ils correspondent aux conditions respectives ci-dessous précisées : Etre présentés, dégustés et agréés à l’examen analytique et organoleptique sous leur mention particulière, l’agrément ne pouvant intervenir avant un délai minimal de dix-huit mois à compter de la date de la récolte.

3 ° Contrôls :

Analyse :
Les vins ne peuvent être mis en circulation avec cette appellation sans un certificat délivré par l'institut national des appellations d'origine selon les dispositions du décret susvisé n° 74-871 du 19 octobre 1974 relatif aux examens analytique et organoleptique des vins à appellation d'origine contrôlée

Sur l'étiquette doit figurer le nom "AOC Alsace Grand Cru", le lieu-dit, le cépage avec les autres mentions obligatoires.

Bouteille : ( Histoire de la bouteille du Rhin )
Les vins ayant droit à l'appellation contrôlée «Vin d'Alsace» ou «Alsace» doivent être mis en bouteilles du type «Vin du Rhin» répondant aux dispositions du décret n° 55.673 du 20 mai 1955, de l'arrêté du 13 mai 1959 et du décret du 19 mars 1963

Mentions :
"vendanges tardives" et "sélection de grains nobles"
* Etre présentés obligatoirement avec l'indication du millésime
* Ne peut être vendu avant 18 Mois à partir de la récolte.