Le vignoble de « Chatillon en Diois» est situé dans la région viticole de la Vallée du Rhône,
Pour les vins blancs sur les 13 communes du département Drôme (26) :

Aix-en-Diois, Barnave, Châtillon-en-Diois, Jansac, Laval-d'Aix,
Luc-en-Diois, Menglon, Molières-Glandaz, Montlaur-en-Diois,
Montmaur-en-Diois, Poyols, Recoubeau-Jansac, Saint-Roman

Pour les vins rouges sur les 2 communes du département Drôme (26) :

Châtillon-en-Diois, Menglon

Regardez aussi : Histoire de la Vallée du Rhône

Il remonte avec l'arrivée des Romains.

Au XXème siècle:

1955
Chatillon en Diois a été reconnuVDQS le 18 mai 1955

1975
Chatillon en Diois a été reconnu AOC en 3 mars 1975.

Regardez aussi : Histoire de la Vallée du Rhône

La superficie autorisé est de - hectares.
La superficie en production est de - hectares .

1° Conduite du vignoble

Age de la vigne pour l'aoc :
qu'à partir de la troisième année suivant celle au cours de laquelle la plantation a été réalisée en place avant le 31 août.

Superficie maximale par pied :

Taille :

Autres :

2° Vendange

Maturité :
un titre alcoométrique volumique naturel minimum de 10 % pour les vins rouges et rosés et de 10,5 % pour les vins blancs.
une richesse en sucre supérieure à 162 grammes par litre de moût pour les vins rouges et rosés et à 161 grammes par litre de moût pour les vins blancs.

Rendement :
Le rendement de base est fixé à 50 hectolitres par hectare de vigne en production.

Divers :

Enrichissement
l'autorisation d'enrichissement par sucrage à sec est accordée, les vins ne doivent pas dépasser un titre alcoométrique volumique total maximum de 12,5 %, sous peine de perdre le droit à l'appellation.

Vignification
Les vins ayant droit à l'appellation d'origine contrôlée doivent être vinifiés conformément aux usages locaux. Ils bénéficient de toutes les pratiques oenologiques autorisées par les lois et règlements en vigueur.

L'emploi de pressoirs continus est interdit.

Les vins ne devront pas comporter des proportions de sucre résiduel supérieures à 2 grammes par litre pour les vins rouges et rosés et 4 grammes par litre pour les vins blancs.

Analyse :
Les vins ne peuvent être mis en circulation avec l'appellation d'origine contrôlée sans un certificat délivré par l'Institut national des appellations d'origine à l'issue des examens analytique et organoleptique tels que prévus par la réglementation en vigueur.