Le vignoble de « Chinon » est situé dans la région viticole de la Vallée de la Loire.

Le vignoble de « Chinon » est situé sur 18 communes autours de Chinon, entre le Saumurois et le Touraine, dans le département d'Indre-et-Loire :

Anché, Avoine, Avon-les-Roches, Beaumont-en-Véron, Chinon,
Cravant-les-Coteaux, Crouzilles, Huismes, L'Ile-Bouchard, Ligré,
Panzoult, Rivière, La Roche-Clermault,
Saint-Benoît-la-Forêt, Savigny-en-Véron, Sazilly, Tavant, Theneuil.

Regardez aussi : Histoire de la Vallée de la Loire

Il remonte avec l'arrivée des Romains.

990
En 990, la fondation de l'abbaye de Bourgueil accélère le développement du vin.

Au XII ème siècle :

1152
En 1152, le cépage "Breton" (Cabernet Franc) arrive dans le vignoble.

Henri II Plantagenêt, roi d’Angleterre fit de Chinon sa résidence préférée pour la douceur de son climat et l’attrait de ses vins.

Au XV ème siècle :

Chinon fut la dernière place forte du roi Charles VII face à l’Angleterre.

1429
En 1429, Jeanne d’Arc y révéla sa mission au roi .

François Rabelais, grand humaniste de la Renaissance naquit à Chinon

Au XVIIIème siècle

1748
Le Château de la Grille est acquis en 1748 par Antoine-Jean de Cougny, conseiller du Roi.

Au XX ème siècle :

1937
En 1937 née l'appellation d'origine controlée "Chinon" , par le décret du 31 juillet 1937

1951
Le « Château de la Grille » est acheté par la famille Gosset ( Champagne Gosset )

1961
En 1961 fut créée la célèbre confrérie des Entonneurs Rabelaisiens qui se réunit 4 fois par an dans les fameuses ‘caves painctes » à Chinon.

1996
Modification du décret sur l'aire de l'appellation :
Les vins sont issus exclusivement des vignes situées dans l'aire parcellaire de production telle qu'approuvée par l'Institut national de l'origine et de la qualité lors de la séance du comité national compétent des 21 et 22 mai 1996.
Art. 1er. - L'article 1er du décret du 31 juillet 1937 susvisé est remplacé par les articles suivants :
<< Art. 1er. - Seuls ont droit à l'appellation d'origine contrôlée "Chinon", complétée ou non par les mots "Val de Loire", les vins rouges,
rosés et blancs répondant aux conditions fixées ci-après.
<< Art. 1er bis. - L'aire de production des vins ayant droit à l'appellation d'origine contrôlée "Chinon" est délimitée à l'intérieur des communes suivantes du département d'Indre-et-Loire : Anché, Avoine,
Avon-les-Roches, Beaumont-en-Véron, Chinon, Cravant-les-Coteaux, Crouzilles, Huismes, Ile-Bouchard (L'), Ligré, Panzoult, Rivière, Roche-Clermault (La),
Saint-Benoît-la-Forêt, Savigny-en-Véron, Sazilly, Tavant, Theneuil.
<< Art. 1er ter. - Pour avoir droit à l'appellation d'origine contrôlée "Chinon", les vins doivent être issus de vendanges récoltées dans l'aire de production délimitée par parcelle ou partie de parcelle, telle qu'elle a été approuvée par le comité national des vins et eaux-de-vie de l'Institut national des appellations d'origine en séance des 21 et 22 mai 1996, sur proposition de la commission d'experts désignée à cet effet. L'aire de production ainsi délimitée est reportée sur les plans cadastraux déposés à la mairie des communes concernées.
<< A titre transitoire, les parcelles plantées en vignes exclues de l'aire délimitée "Chinon", identifiées par leurs références cadastrales, leur surface et leur encépagement dont la liste a été approuvée par le comité national des vins et eaux-de-vie de l'Institut national des appellations d'origine en séance des 21 et 22 mai 1996, sous réserve qu'elles répondent aux conditions fixées par le présent décret, continuent à bénéficier pour leur récolte du droit à l'appellation d'origine contrôlée "Chinon" jusqu'à leur arrachage et au plus tard jusqu'à la récolte 2025 incluse. >>
Décret du 14 août 1996 relatif à l'appellation d'origine contrôlée << Chinon >> - J.O Numero 198 du 25 Aout 1996

1997
Modification du décret sur la conduite du vignoble :
Art. 1er. - L'article 4 du décret du 31 juillet 1937 susvisé est remplacé par les dispositions suivantes :
<< Art. 4. - Le rendement de base visé à l'article 1er du décret no 93-1067 du 10 septembre 1993 relatif au rendement des vignobles produisant des vins à appellation d'origine contrôlée est fixé à 55 hectolitres à l'hectare pour les vins rouges, rosés et blancs.
<< Le rendement butoir visé à l'article 4 dudit décret est fixé à :
<< 67 hectolitres à l'hectare pour les vins rouges et rosés ;
<< 69 hectolitres à l'hectare pour les vins blancs.
<< Le bénéfice de l'appellation d'origine contrôlée ne peut être accordé aux vins provenant des jeunes vignes qu'à partir de la deuxième année suivant celle au cours de laquelle la plantation a été réalisée en place avant le 31 août. >>
Art. 2. - L'article 5 du décret du 31 juillet 1937 susvisé est remplacé par les dispositions suivantes :
<< Art. 5. - Pour avoir droit à l'appellation d'origine contrôlée "Chinon", les vins doivent provenir de vignes plantées, conduites et taillées conformément aux dispositions suivantes :
<< 1o Plantation et conduite
<< Densité minimale à la plantation de 4 500 pieds à l'hectare.
<< Ecartement de 2,10 mètres au maximum entre les rangs.
<< Distance de 0,55 mètre au maximum entre le sol et le fil inférieur de palissage.
<< Toutefois, les vignes plantées avant le 1er octobre 1997 ne répondant pas à ces dispositions pourront, à titre transitoire, bénéficier du droit à l'appellation jusqu'à leur arrachage et au plus tard jusqu'à la récolte de l'année 2025 incluse. Ces vignes devront également être identifiées sur les déclarations d'encépagement prévues par l'article 7 du décret no 87-854 du 22 octobre 1987 relatif à l'encépagement et au rendement des vignobles dans les exploitations produisant des vins, vins doux naturels et vins de liqueur à appellation d'origine.
<< 2o Taille
<< Les pratiques de l'incision annulaire ou toute autre pratique similaire et celle de la torsion du sarment sont interdites.
<< Le terme oeil franc doit s'entendre comme étant un oeil détaché de la couronne et accolé à un prompt bourgeon développé ou non.
<< a) Pour les cépages cabernet franc et cabernet sauvignon, les modes suivants sont autorisés :
<< - soit la taille Guyot simple, avec un long bois ou "vinée" portant sept yeux francs au maximum ;
<< - soit la taille à deux "demi-baguettes" portant chacune quatre yeux francs au maximum.
<< Dans les deux cas, le cep peut porter un ou deux coursons ou "poussiers" taillés à deux yeux francs au maximum. Le total des yeux francs par cep ne peut en aucun cas dépasser onze.
<< b) Pour le cépage chenin ou pineau de la Loire, la seule taille courte est autorisée, les différents bras portent un ou deux coursons taillés à quatre yeux francs au maximum et le total d'yeux francs par cep ne peut excéder onze.
<< A titre transitoire, et jusqu'en 2025, les vignes plantées avant 1992 pourront porter un long bois à sept yeux francs au maximum, un courson à deux yeux francs et un rappel de conduite à un oeil franc. >>
Art. 3. - L'arrêté du 4 avril 1950 relatif à la réglementation de la taille des vignes des vins à appellation d'origine contrôlée << Chinon >> est abrogé.
Décret du 20 octobre 1997 relatif à l'appellation d'origine contrôlée << Chinon >> - J.O Numero 246 du 22 Octobre 1997

Au XXI ème siècle :

2001
Le cépage « Cabernet sauvignon » doit être limité à 10% de l'encépagement, dans le vignoble de l'AOC Chinon.

2008
Il y a 186 propriétés viticole pour l'AOC « Chinon », sur près de 2 300 hectares.

Christophe Baudry & Jean-Martin Dutour achéte le « Château de la Grille », avec ses 27 hectares, à la famille Gosset

Pour l'AOC Chinon, la suppression du ban des vendanges a été largement approuvée, en 2008

En 2008, la superficie en production est de 2 364 hectares,
qui ont produit 1 355 hectolitres (vin blanc), 9 544 hectolitres (vin rosé) et
77 715 hectolitres (vin rouge). ( source : les douanes )

2009
Depuis le 1er Août 2009, l'Union Européenne met en place des réglements viniviticole. La désacoolisation est autorisé, l'utilisation de copeaux, l'autorisé 15% de raisins provenant de l'UE, ...
Les syndicats de vignerons travaillent sur des cahiers des charges pour faire valoir leur AOC Française.

Le Cahier des charges défini l'aoc « Chinon », par le Décret n° 2009-1244 du 15 octobre 2009 JORF n°0241 du 17 octobre 2009

Ce qui change avec ce cahier des charges :
* une richesse en sucre supérieure à :
- 162 grammes par litre de moût pour les vins blancs
- 180 grammes par litre de moût pour les vins rouges
- 171 grammes par litre de moût pour les vins rosés
(Avant : 153 grammes par litre de moût pour tousles vins )
* un titre alcoométrique volumique naturel minimum de :
10,5 % pour les rouges et rosés et, 10 % pour les blancs.
( Avant 9,5 % pour tous les vins )

En 2009, la superficie en production est de 2331 hectares,
qui ont produit 2 008 hectolitres (vin blanc), 11 640 hectolitres (vin rosé) et
101 482 hectolitres (vin rouge). ( source : les douanes )

Regardez aussi : Histoire de la Vallée de la Loire

Le sol est composé de trois grandes parties:
             * Les Rives de La Loire et de la Vienne :
Les Terroirs sont principalement constituées de sables, graviers, et galets. Les alluvions modernes tapissent les fonds de vallées. Les alluvions anciennes, fréquemment rencontrées, sont disposées en terrasses en bordure de vallée.

             * sur les Coteaux :
Le Tuffeau jaune de Touraine et les sables coquilliers appelés Millarges, ainsi que de la Craie grise blanche et de la Craie tendre blanche.

             * sur les plateaux :
Terroir de limons et de sables éoliens. Ils sont aussi pourvus de sous-sols composés soit d’argiles sableuses avec de nombreux silex ; soit de Perrons. Ces derniers ont été formés par l’accumulation de silex émoussés et de spongiaires siliceux cimentés en bloc massifs, très durs et inaltérables.

Le vignoble de Chinon est situé dans le Bassin Parisien.

Voir aussi : Cartes et Photos

La superficie en production est de 2 100 hectares.

Pour les anciens décrets voir : Historique de l'AOC

Quelques informations sur le
Cahier des charges
du 15 Octobre 2009

1° Conduite du vignoble

Age de la vigne pour l'aoc :
Le bénéfice de l'appellation d'origine contrôlée ne peut être accordé aux vins provenant :
* des parcelles de jeunes vignes qu'à partir de la deuxième année suivant celle au cours de laquelle la plantation a été réalisée en place avant le 31 juillet ;
* des parcelles de jeunes vignes qu'à partir de la première année suivant celle au cours de laquelle le greffage sur place a été réalisé avant le 31 juillet ;
* des parcelles de vignes ayant fait l'objet d'un surgreffage, au plus tôt la première année suivant celle au cours de laquelle le surgreffage a été réalisé avant le 31 juillet, et dès que les parcelles ne comportent plus que des cépages admis pour l'appellation. Par dérogation, l'année suivant celle au cours de laquelle le surgreffage a été réalisé avant le 31 juillet, les cépages admis pour l'appellation peuvent ne représenter que 80 % de l'encépagement de chaque parcelle en cause.

Conduite des vignes :
Les vignes présentent une densité minimale à la plantation de 4 500 pieds à l'hectare, avec un écartement entre les rangs de 2,10 mètres maximum. L'écartement entre pieds sur un même rang ne peut pas être inférieur à 1 mètre.

Les vignes sont obligatoirement conduites en palissage « plan relevé ».

La charge maximale moyenne est fixée, à la parcelle, à 9 500 kilogrammes par hectare.

le désherbage total utilisant des désherbants résiduaires est interdit.

Irrigation : Pas de disposition particulière.

Taille :
Pour les cépages cabernet franc N et cabernet sauvignon N, les vignes sont taillées selon les techniques suivantes :
* la taille Guyot simple, avec un long bois portant sept yeux francs au maximum ;
* la taille à deux demi-baguettes portant quatre yeux francs chacune au maximum.
Dans les deux cas, le pied peut en outre porter un ou deux coursons ou « poussiers » taillés à deux yeux francs au maximum.
Le total des yeux francs par pied ne doit pas dépasser onze.
Pour le chenin B, seule la taille courte est autorisée, les différents bras portent un ou deux coursons taillés à quatre yeux francs au maximum et le nombre total d'yeux francs par pied ne peut pas excéder onze.

2° Vendange

Maturité :
une richesse en sucre supérieure à :
- 162 grammes par litre de moût pour les vins blancs
- 180 grammes par litre de moût pour les vins rouges
- 171 grammes par litre de moût pour les vins rosés

Rendement :
Le rendement de base est de 55 hectolitres par hectare.

Le rendement butoir est fixé à :
- 67 hectolitres à l'hectare pour les vins rouges et rosés ;
- 69 hectolitres à l'hectare pour les vins blancs.

Divers :
Les vins proviennent de raisins récoltés à bonne maturité.

L'aire de production des vins
Les vins sont vignifiés et élevés dans une aire de production limité et défini par le cahier des charges.

Enrichissement
Les techniques soustractives d'enrichissement sont autorisées pour les vins rouges, le taux de concentration partielle est fixé à 10 % maximum.
Les vins ne dépassent pas, après enrichissement, le titre alcoométrique volumique total de 13 %.

Vinification
Les vins ayant droit à l'appellation d'origine contrôlée doivent être vinifiés conformément aux usages locaux. Ils bénéficient de toutes les pratiques oenologiques autorisées par les lois et règlements en vigueur.

un titre alcoométrique volumique naturel minimum de :
10,5 % pour les rouges et rosés et, 10 % pour les blancs.

La fermentation malolactique est achevée pour les vins rouges. La teneur en acide malique doit être inférieure ou égale à 0,3 gramme par litre.

Les vins rouges présentent une teneur en sucres fermentescibles (glucose + fructose) inférieure ou égale à 2 grammes par litre.
Les vins rosés présentent une teneur en sucres fermentescibles (glucose + fructose) inférieure ou égale à 4 grammes par litre et une teneur en acidité totale supérieure à 3,5 grammes par litre exprimé en acide tartrique.
Les vins blancs présentent une teneur en sucres fermentescibles (glucose + fructose) inférieure ou égale à 6 grammes par litre. La teneur en acidité totale exprimée en grammes d'acide tartrique par litre n'est pas inférieure de plus de 2 grammes par litre à la teneur en sucres fermentescibles.

Analyse :
Les vins présentés aux examens analytiques et organoleptiques en vue du classement en appellation contrôlée perdent définitivement et immédiatement le bénéfice de l'appellation d'origine à laquelle ils avaient droit, s'ils ne subissent pas ces examens avec succès.

Etiquette
l'appellation d'origine contrôlée " Chinon ", complétée ou non par les mots " Val de Loire "

Date de mise en marché à destination du consommateur :
Les vins blancs et rosés sont mis en marché à destination du consommateur selon les dispositions de l'article D. 644-35 du code rural.

La Production est de 115 000 hectolitres ( Chinon, c'est 95 % de vins rouges, 10% en rosé, et 5% en blanc)

Château de la Grille
Domaine de la Semellerie
Domaine des Chesnaies
Domaine Olga Raffault