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Origine du nom « Vougeot »

Le nom de Vougeot vient de la rivière qui traverse l’appellation, la Vouge.

HISTOIRE

Il remonte avec l'arrivée des Romains.

Au XIIème siècle :

1098
L'histoire du « Clos de Vougeot » est indissociablement liée à celle de l'abbaye de Cîteaux, maison-mère de l'ordre monastique cistercien. Peu après 1098, date de création de cette abbaye, les moines acquièrent des parcelles sur le territoire de la commune de Vougeot qui, au fil du temps, vont constituer une entité foncière considérable.

1111
C'est à partir de l'an 1111, que les cisterciens firent planter en pinot noir leur clos et en confièrent la culture à leurs frères convers.
les moines cisterciens de l'importante abbaye de Cîteaux près de Vougeot, propriétaires du clos Vougeot cultivaient la vigne et construisent la cuverie avec quatre pressoirs à cabestan monumentaux en bois de chêne ainsi que le grand cellier d'une capacité de 2000 pièces de vins.

1164
Le nom du terroir apparaît pour la première fois dans une bulle d'Alexandre III, datée de 1164.

Au XIIIème siècle :

1330
Le clos fut constitué et pris son nom vers 1330 quand les moines jugèrent nécessaire de l'entourer de murs.

Au XVIème siècle :

1551
le 48ème abbé de Cîteaux Dom Jean XI Loysier fait construire le château dans le vignoble

Au XVIIIème siècle:

1790
Le Clos de Vougeot est confisqué au nom de la Révolution française et déclarées biens nationaux , le 13 février 1790.

Au XIXème siècle :

de 1818 à 1861
le Clos de Vougeot appartint à la famille Ouvrard, il était propriètaire de l'entière Romanée-Conti et un gros morceau du Chambertin.

de 1861 à 1891
À la mort de Mr Ouvrard, son héritage fut recueilli par ses neveux et nièces, ils continuèrent d'exploiter pendant près de trente ans, le « clos de Vougeot ».

1889
En 1889, alors que sévissait le phylloxéra que le clos fut acheté par quinze négociants en vin de Beaune, Dijon et Nuits-Saint-Georges. Le morcellement venait de commencer.

1891
En 1891, il est acquis par Léonce Bocquet, un négociant en vin

Au XXème siècle:

1920
En 1920, le château et le clos sont rachetés par Etienne Camuzet, député de Côte-d'Or.

1937
l’appellation d’origine contrôlée « Clos de Vougeot » ou « Clos Vougeot »,
initialement reconnue par le décret du 31 juillet 1937

1947
Les propriétaires et les exploitants se sont fédérés en un syndicat en 1947.

Au XXIème siècle

Le « Clos de Vougeot » est partage entre 80 producteurs.
La superficie autorisé est de 50 ha 85 ares
La superficie en production est de 50 hectares 22 ares 40 centiares

2008
Le vignoble couvre, en 2008, une superficie d’environ 51 hectares, pour une production moyenne annuelle de 1630 hectolitres.

2009
C'est la fin d'un usage qui remontait au Moyen-Age: en Bourgogne, il n'y a plus de ban des vendanges. Les viticulteurs sont libres de décider eux-mêmes du jour où ils commencent à cueillir les raisins.

Depuis le 1er Août 2009, l'Union Européenne met en place des réglements viniviticole. La désacoolisation est autorisé, l'utilisation de copeaux, l'autorisé 15% de raisins provenant de l'UE, ...
Les syndicats de vignerons travaillent sur des cahiers des charges pour faire valoir leur AOC Française.

2011

Cahier des charges de l'AOC « Clos de Vougeot » ou « Clos Vougeot », le décret n° 2011-1332 du 20 octobre 2011, JORF du 22 octobre 2011

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Le sol est composé de calcaire

A Vougeot, le front de la « Côte », d'environ 150 mètres de dénivelé, est constitué d'une série de calcaires du Bajocien et Bathonien (Jurassique moyen) dont le « calcaire de Comblanchien », particulièrement compact, forme l'ossature du relief. Un petit niveau de marnes (calcaires argileux) du Bajocien s'intercale dans la série calcaire, dans la partie basse du versant, et crée, dans la topographie, un léger replat.

Le « Clos de Vougeot » est niché au pied du versant, en situation de piémont, à une altitude comprise entre 240 mètres et 265 mètres, au débouché d'une combe encaissée ayant engendré un petit cône de déjection.

Le substrat géologique, masqué par des formations superficielles, n’affleure pas. La partie basse du versant repose sur un substrat constitué par les « marnes de Bresse », alors que le haut du versant repose sur une dalle de calcaire jurassique peu profonde. La partie médiane est extrêmement faillée et de structure complexe.

Le Climat est un climat océanique tempéré, nuancé par des influences continentales ou méridionales, ces dernières remontant par le couloir rhodanien. Le caractère océanique régional se manifeste par un régime pluviométrique modéré et régulier (environ 750 millimètres par an), sans sécheresse estivale affirmée.

Les températures témoignent d'une certaine fraîcheur avec une moyenne annuelle de 10,5°C. La « Côte », située à l'est des hauteurs du Morvan et des plateaux bourguignons, bénéficie d'un abri climatique par rapport aux vents dominants, qui induit des températures plus élevées et à une réduction des précipitations.

Pour les anciens décrets voir : Historique de l'AOC

Quelques informations sur le
Cahier des Charges
du 20 Octobre 2011

1° Conduite du vignoble

Les vignes présentent une densité minimale à la plantation de 9000 pieds par hectare

La charge maximale moyenne à la parcelle est fixée à 8000 kilogrammes par hectare.

L’irrigation est interdite.

2° Vendange

Maturité :
un titre alcoométrique volumique naturel minimum de 11,5 %.

Richesse minimum en sucre :
- à 198 grammes par litre de moût.
(Jusqu'à 2011 : à 189 grammes par litre de moût. )

Rendement :
Le rendement de base est fixé à 42 hectolitres par hectare.
(jusqu'à 2011: 35 hectolitres par hectare.)

Le rendement butoir est fixé à 49 hectolitres par hectare.

Divers :

L'aire de production des vins
L'aire de production des vins ayant droit à cette appellation d'origine contrôlée est délimitée à l'intérieur de communes indiqué dans le cahier des charges.

Enrichissement
Les techniques soustractives d’enrichissement (TSE) sont autorisées dans la limite d’un taux de
concentration de 10 % ;

Après enrichissement, les vins ne dépassent pas le titre alcoométrique volumique total de 14,5 %.

Vinification
Les vins ayant droit à l'appellation contrôlée " Clos de Vougeot " devront provenir de raisins récoltés à bonne maturité et vinifiés conformément aux usages locaux.

- L’utilisation de morceaux de bois est interdite

Les vins font l’objet d’un élevage au moins jusqu’au 15 juin de l’année qui suit celle de la récolte

Analyse :
Les vins ne peuvent être mis en circulation avec l'appellation d'origine contrôlée sans un certificat délivré par l'Institut national des appellations d'origine à l'issue des examens analytique et organoleptique tels que prévus par la réglementation en vigueur.

Mise en marché à destination du consommateur
A l’issue de la période d’élevage, les vins sont mis en marché à destination du consommateur à partir du 30 juin de l’année qui suit celle de la récolte.