Le vignoble de l'appellation d'origine contrôlée « Corbières » est situé dans la région viticole du Languedoc-Roussillon.

L'appellation d'origine contrôlée « Corbières » est situé dans le département de l'Aude (11),
sur les quatre-vingt-sept communes suivantes:

Albas, Arquettes-en-Val, Bages, Barbaira, Bizanet, Boutenac, Camplong-d'Aude, Canet-d'Aude, Capendu, Cascastel, Caunettes-en-Val, Caves, Comigne, Conilhac, Coustouge, Cruscades, Cucugnan, Davejean, Dernacueillette, Douzens, Duilhac, Durban, Embres-et-Castelmaure, Escales, Fabrezan, Felines-Termenès, Ferrals-les-Corbières, Feuilla, Fitou, Floure, Fontcouverte, Fontiès-d'Aude, Fontjoncouse, Fraisse-des-Corbières, Gruissan, Jonquières, Labastide-en-Val, Lagrasse, Lapalme, Laroque-de-Fa, Leucate, Lézignan-Corbières, Luc-sur-Orbieu, Maironnes, Maisons, Montbrun, Montgaillard, Montirat, Montlaur, Montredon, Montséret, Monze, Moux, Narbonne, Névian, Ornaisons, Padern, Palairac, Paziols, Peyriac-de-Mer, Port-la-Nouvelle, Portel, Pradelles-en-Val, Quintillan, Ribaute, Rieux-en-Val, Roquefort-des-Corbières, Rouffiac-des-Corbières, Saint-André-de-Roquelongue, Saint-Jean-de-Barrou, Saint-Laurent-de-la-Cabrerisse, Saint-Pierre-des-Champs, Servies-en-Val, Sigean, Talairan, Taurize, Termes, Thézan, Tournissan, Treilles, Tuchan, Villar-en-Val, Vignevieille, Villeneuve-des-Corbières, Villerouge-Termenès, Villesèque-des-Corbières, Villetritouls.

ETYMOLOGIE :
Origine du nom « Corbières »

Regardez aussi : Histoire du Languedoc-Roussillon

HISTOIRE

Il remonte avec l'arrivée des Romains.

Au XXème siècle

En 1951 :
les appellations VDQS " Corbières " et " Corbières supérieures "depuis le décret de 1951

En 1985:
Reconnaissance en AOC « Corbières » le 24 Décenbre 1985, pour les vins rouges, rosés et blancs.
Les vins de la récolte 1985 pour lesquels l'appellation a été revendiquée seront agrées en appellation d'origine contrôlée dans la mesure où ils rempliront les conditions fixées par le présent décret.
Les vins répondant aux conditions du présent décret et ayant reçu le label des vins délimités de qualité supérieure sous l'appellation d'origine " Corbières " ou " Corbières supérieures " peuvent être admis au bénéfice de l'appellation d'origine contrôlée " Corbières " s'ils obtiennent, dans le délai de trois mois à partir de la date de publication du présent décret, le certificat d'agrément .

Au XXIème siècle:

En 2002:
Les arrêtés du 2 avril 1951 modifiés fixant les conditions d'attribution du label des vins délimités de qualité supérieure aux vins à appellation d'origine " Corbières " et " Corbières supérieures " sont abrogéspar le décret du 28 Décembre 2002.
Les vins bénéficiant de l'appellation d'origine " Corbières " ou " Corbières supérieures " auxquels a été délivré antérieurement à la date de parution du décretde 2002, le label des vins délimités de qualité supérieure, peuvent être commercialisés sous leur appellation pendant les trois mois qui suivent la date de parution du décret du 28 Décembre 2002.

2009
Depuis le 1er Août 2009, l'Union Européenne met en place des réglements vini-viticole. La désalcoolisation est autorisée, l'utilisation de copeaux, l'autorisé 15% d'un autre millésime, ...
Les syndicats de vignerons travaillent sur des cahiers des charges pour faire valoir leur AOC Française.

Cahier des charges de l'AOC « Corbières » Décret n° 2009-1339 du 29 octobre 2009, JORF n°0252 du 30 octobre 2009 :

Regardez aussi : Histoire du Languedoc-Roussillon

Pour les anciens décrets voir : Historique de l'AOC

Quelques informations sur le
Cahier des charges
du 30 Octobre 2009

1° Conduite du vignoble

Les vignes présentent une densité minimale à la plantation
de 4 000 pieds à l'hectare.
L'écartement entre les rangs ne peut être supérieur à 2,50 mètres.

La charge maximale moyenne à la parcelle est fixée à 9 000 kilogrammes par hectare.
Lorsque l'irrigation est autorisée, la charge maximale moyenne à la parcelle des parcelles irriguées est fixée à 6 500 kilogrammes par hectare.

2° Vendange

Maturité
Les richesses en sucres des raisins et les titres alcoométriques volumiques naturels répondent aux caractéristiques suivantes :
- Vins blancs.
richesse en sucres des raisins :178 grammes par litre de moût
- Vins rosés.
richesse en sucres des raisins :198 grammes par litre de moût
- Vins rouges.
richesse en sucres des raisins :198 grammes par litre de moût

Rendement
Le rendement de base est fixé 50 hectolitres par hectare.

Le rendement butoir est fixé à 60 hectolitres par hectare.

1° arrivée en cave

L'aire de production des vins
Les vins sont vignifiés et élevés dans une aire de production limité et défini par le cahier des charges.

Enrichissement

2°Vinification
Les vins sont vinifiés conformément aux usages locaux.

Les vins présentent un titre alcoométrique volumique naturel minimum de :
Vins blancs : 11,5 % vol.
Vins rosés : 11,5 % vol.
Vins rouges : 12 % vol.

Pour l'élaboration des vins rosés, l'emploi des charbons œnologiques est autorisé chez le vinificateur, exclusivement sur les moûts issus de presse et dans une proportion qui ne peut être supérieure à 20 % du volume total vinifié chez l'opérateur concerné, pour la récolte considérée.

Fermentation malolactique.
Les vins rouges, prêts à être commercialisés en vrac ou conditionnés, présentent une teneur en acide malique inférieure ou égale à 0,4 gramme par litre.

Les vins présentent une teneur maximale en sucres fermentescibles (glucose + fructose) de :
- 3 grammes par litre pour les Vins rouges (avec titre alcoométrique volumique naturel inférieur ou égal à 14 % vol.).
- 4 grammes par litre pour les Vins rouges (avec titre alcoométrique volumique naturel supérieur à 14 % vol.), Vins blancs et Vins Rosés

3° Analyses
Les vins présentés aux examens analytique et organoleptique en vue du classement en appellation contrôlée perdent définitivement et immédiatement le bénéfice de l'appellation d'origine à laquelle ils avaient droit, s'ils ne subissent pas ces examens avec succès.