Le vignoble de l'appellation d'origine contrôlée « Corton-Charlemagne » est situé dans la région viticole de la Bourgogne.

L'AOC « Corton-Charlemagne » est situé sur 3 communes, dans le département de la Côte-d'Or (21) :

Aloxe-Corton, Ladoix-Serrigny , Pernand-Vergelesses

La zone géographique se situe à l’extrémité nord du vignoble de la « Côte de Beaune ».

Le vignoble de « Corton-Charlemagne » est sur une superfice en production :
- en 2008 avec 52 hectares

ETYMOLOGIE :

En 775, l’Empereur CHARLEMAGNE a donné des vignes à la collégiale de Saulieu. Ce passé a laissé des traces dans la toponymie, puisqu'il existe sur la « Montagne de Corton » un lieu-dit « En Charlemagne », correspondant vraisemblablement au don de l’Empereur.

HISTOIRE

Au IX ème siècle

Les premiers témoignages de l’existence de vignes sur la « Montagne de Corton » remontent au IXème siècle.

Au XVIII ème siècle

Le nom de lieudit « En Charlemagne » est associé, au moins depuis le XVIIIème siècle, à la production de vins blancs

Au XIX ème siècle

1891
Louis latour replante son vignoble de « Corton Charlemagne », il a mis du Chardonnay, à la place de l'Aligoté et du Pinot Blanc .

Au XX ème siècle

1937 :
décret du 31 juillet 1937 de l'AOC « Corton-Charlemagne » en même temps que les AOC « Corton » et « Charlemagne »

1938 :
Le cépage « Renevey » est interdit dans toutes les plantations et dans tous les remplacements.

1984
l’aire parcellaire de production a été approuvée par l’Institut national de l’origine lors de la séance du comité national du 20 septembre 1984.

Au XXI ème siècle

2008
Le vignoble couvre, en 2008, une superficie d’environ 52 hectares, pour une production moyenne annuelle de près de 2200 hectolitres.
La superficie totale de l'appellation autorisé est de 72 hectares

2009
C'est la fin d'un usage qui remontait au Moyen-Age: en Bourgogne, il n'y a plus de ban des vendanges. Les viticulteurs sont libres de décider eux-mêmes du jour où ils commencent à cueillir les raisins.

Depuis le 1er Août 2009, l'Union Européenne met en place des réglements viniviticole. La désacoolisation est autorisé, l'utilisation de copeaux, l'autorisé 15% de raisins provenant de l'UE, ...
Les syndicats de vignerons travaillent sur des cahiers des charges pour faire valoir leur AOC Française.

Cahier des charges de l'AOC « Corton-Charlemagne » Décret n° 2009-1175 du 02 octobre 2009 (JORF n°0230 du 4 octobre 2009 ) :

2011

Cahier des charges de l'AOC « Corton-Charlemagne » le décret n° 2011-1380 du 25 octobre 2011, JORF du 28 octobre 2011

Regardez aussi : L'histoire de la Bourgogne

Le sol est variable mais reste à dominance argilo-calcaire

Les parcelles délimitées pour la récolte des raisins sont situées sur les versants de la « Montagne de Corton », à une altitude comprise entre 240 mètres et 350 mètres. Elles reposent indifféremment sur les calcaires et les marnes, à l'exception de la corniche sommitale, dépourvue de couverture pédologique. Les expositions sont variées, allant du levant, face à la plaine, au midi et enfin à l’ouest.

Le Climat est dominé par une tendance océanique fraîche, perturbée par des influences continentales ou méridionales conduites par l'axe Rhône-Saône.

Le caractère océanique régional se manifeste par un régime pluviométrique modéré et régulier (environ 750 millimètres par an), sans sécheresse estivale affirmée.

Les températures témoignent d'une certaine fraîcheur avec une moyenne annuelle de 10,5°C.

La « Côte », à l'est du massif du Morvan et des plateaux de Bourgogne, bénéficie d'un abri climatique se concrétisant par un avantage thermique ainsi qu'un déficit pluviométrique notable pour la région.

Pour les anciens décrets voir : Historique de l'AOC

Quelques informations sur le
Cahier des charges
du 25 Octobre 2011

1° Conduite du vignoble

Les vignes présentent une densité minimale à la plantation de 9000 pieds par hectare

La charge maximale moyenne à la parcelle est fixée à 9000 kilogrammes par hectare.

L’irrigation est interdite.

2° Vendange

Maturité :
Richesse minimum en sucre :
à 195 grammes par litre de moût.
(Jusqu'en 2009 : à 187 grammes par litre de moût.)

Les vins présentent un titre alcoométrique volumique naturel minimum de 12 %.

Rendement :
Le rendement est fixé à 48 hectolitres par hectare.
(jusqu'en 2009 : à 40 hectolitres par hectare.)

Le rendement butoir est fixé à 54 hectolitres par hectare.

Divers :
La vendange doit être protégée de la pluie pendant son transport et lors de sa réception.

L'aire de production des vins
Les vins sont vignifiés et élevés dans une aire de production limité et défini par le cahier des charges.

Enrichissement
lorsque l'autorisation d'enrichissement par sucrage à sec est accordée, les vins ne doivent pas dépasser un titre alcoométrique volumique total de 14,5 %

Vignification
Les vins ayant droit à l'appellation d'origine contrôlée doivent être vinifiés conformément aux usages locaux. Ils bénéficient de toutes les pratiques oenologiques autorisées par les lois et règlements en vigueur.

L'utilisation de morceaux de bois de chêne est interdite.

Les vins font l'objet d'un élevage au minimum jusqu'au 15 juin de l'année qui suit celle de la récolte.

Analyse :
Les vins présentés aux examens analytiques et organoleptiques en vue du classement en appellation contrôlée perdent définitivement et immédiatement le bénéfice de l'appellation d'origine à laquelle ils avaient droit, s'ils ne subissent pas ces examens avec succès.

Etiquetage
La mention " grand Cru " doit obligatoirement figurer sur l'étiquette.

L’indication du cépage est interdite sur l’étiquetage des vins bénéficiant de l’appellation d’origine contrôlée.

Date de mise en marché à destination du consommateur.
A l'issue de la période d'élevage, les vins ne sont mis en marché à destination du consommateur qu'après le 30 juin de l'année qui suit celle de la récolte.