Le vignoble des appellations contrôlées « Bourg », « Côtes de Bourg » et « Bourgeais », est situé dans la région viticole du Bordelais.

Les appellations contrôlées « Bourg », « Côtes de Bourg » et « Bourgeais » sont situées dans le département de la Gironde (33) , sur les communes suivantes :

Bayon-sur-Gironde, Bourg, Comps, Gauriac, Lansac, Mombrier, Prignac-et-Marcamps,
la partie de la commune de Pugnac correspondant à son territoire avant la fusion de Lafosse avec celle-ci au 1er juillet 1974 (à savoir les sections cadastrales B1, B2, ZH, ZI, ZK, ZL, ZM, ZN, ZO et ZP), Saint-Ciers-de-Canesse, Saint-Seurin-de-Bourg, Saint-Trojan, Samonac, Tauriac, Teuillac et Villeneuve.

Il remonte avec l'arrivée des Romains.

Au XXème siècle

1936 et 1941
Les appellations contrôlées « Bourg », « Côtes de Bourg » et « Bourgeais » prend naissance
par le décret du 11 septembre 1936 pour les vins rouges et par le décret du 14 mai 1941 pour les vins blancs

1974
la commune de Pugnac fusione avec la commune de Lafosse le 1er juillet 1974

1978
Les vins sont issus exclusivement des vignes situées dans l'aire parcellaire de production telle qu'approuvée par l'Institut national de l'origine et de la qualité lors des séances du comité national compétent du 3 juin 1978.

Au XXIème siècle

2009
La grêle qui a frappé le vignoble des « Côtes de Bourg » au mois de mai a laissé certains producteurs sans aucune récolte.
La procédure instituant le « volume de solidarité » a été validée par l'Institut national de l'origine et de la qualité (Inao) et les douanes et l'appellation « Côtes de Bourg » veut une traçabilité exemplaire de ces transferts. La commercialisation des volumes échangés se fera sous la marque des « Côtes de Bourg » et non celles des châteaux, avec la possibilité d'inclure une indication « volume de solidarité » sur l'étiquette.
L'appellation « Côtes de Bourg » a obtenu le droit de mettre en place un volume de solidarité pour les viticulteurs sinistrés, auquel les vignerons ont souscrit. Ils peuvent mobiliser 6 hectolitres au-delà du rendement autorisé cette année (54 Hl/ha) pour les donner aux exploitations touchées par la grêle. A la date du 12 octobre, on comptait 18 transferts, portant sur 510 hectolitres, soit environ 680 000 bouteilles, et l'ensemble de la vendange n'était pas rentré.

Depuis le 1er Août 2009, l'Union Européenne met en place des réglements viniviticole. La désacoolisation est autorisé, l'utilisation de copeaux, l'autorisé 15% de raisins provenant de l'UE, l'autorisation de 15% d'un autre Millésime, ...
Les syndicats de vignerons travaillent sur des cahiers des charges pour faire valoir leur AOC Française.

Le Cahier des charges défini l'aoc des appellations « Bourg », « Côtes de Bourg » et « Bourgeais », par le Décret n° 2009-1137 du 18 septembre 2009 JORF n°0220 du 23 septembre 2009

Modifications :
* vins rouges : ne peuvent être considérés comme étant à bonne maturité les raisins présentant une richesse en sucre inférieure à 189 grammes par litre de moût pour le cépage merlot N et 180 grammes par litre de moût pour les autres cépages ( avant : 178 g pour tous les cépages ) ;et vins blancs : ne peuvent être considérés comme étant à bonne maturité les raisins présentant une richesse en sucre inférieure à 178 grammes par litre de moût pour les cépages sauvignon B et sauvignon gris G, et 170 grammes par litre de moût pour les autres cépages. ( Avant : minimum 187 grammes de sucre naturel par litre.)
* Le rendement de base est fixé à 54 ( avant : 50 ) hectolitres par hectare pour les vins rouges et à 60 hectolitres par hectare pour les vins blancs.

Voir aussi : Histoire du Bordelais

La superficie en production est de 4000 hectares de vignes plantées.

Quelques informations sur le
Cahier des charges
du 18 septembre 2009

1° Conduite du vignoble

Age de la vigne pour l'aoc
Le bénéfice de l'appellation d'origine contrôlée ne peut être accordé aux vins provenant :
- des parcelles de jeunes vignes qu'à partir de la deuxième année suivant celle au cours de laquelle la plantation a été réalisée en place avant le 31 juillet ;
- des parcelles de jeunes vignes qu'à partir de la première année suivant celle au cours de laquelle le greffage sur place a été réalisé avant le 31 juillet ;
- des parcelles de vignes ayant fait l'objet d'un surgreffage, au plus tôt la première année suivant celle au cours de laquelle le surgreffage a été réalisé avant le 31 juillet, et dès que les parcelles ne comportent plus que des cépages admis pour l'appellation. Par dérogation, l'année suivant celle au cours de laquelle le surgreffage a été réalisé avant le 31 juillet, les cépages admis pour l'appellation peuvent ne représenter que 80 % de l'encépagement de chaque parcelle en cause.

Conduite des vignes
La densité de plantation est au minimum de 4 500 pieds à l'hectare.
L'écartement entre les rangs ne peut être supérieur à 2 mètres.
L'écartement entre les pieds sur le rang ne peut être inférieur à 0, 85 mètre.

L'enherbement des tournières est obligatoire.
Le désherbage chimique intégral est interdit.
Le désherbage chimique est autorisé sous le rang.

La charge maximale moyenne à la parcelle est fixée à :
9 000 kilogrammes par hectare pour les vins rouges ;
9 500 kilogrammes par hectare pour les vins blancs.
Cette charge correspond à un nombre maximal de dix-sept grappes par pied.
Lorsque l'irrigation est autorisée conformément aux dispositions de l'article D. 644-23 du code rural, la charge maximale moyenne à la parcelle des parcelles irriguées est fixée à 6 500 kilogrammes par hectare.

L'irrigation pendant la période de végétation de la vigne ne peut être autorisée qu'en cas de sécheresse persistante

Taille
Les vignes sont taillées au plus tard au stade feuilles étalées (stade 9 de Lorenz) et selon les techniques suivantes :
- taille bordelaise à 2 astes ;
- taille Guyot à un ou deux bras ;
- taille courte à cots : cordon bas palissé (dans ce cas, la hauteur du cordon ne peut dépasser un mètre et chaque cot ne peut porter plus de deux yeux) ou éventail.
Quel que soit le mode de taille, le nombre total d'yeux francs par cep est de quatorze au maximum.

2° Récolte

Maturité
* vins rouges : ne peuvent être considérés comme étant à bonne maturité les raisins présentant une richesse en sucre inférieure à 189 grammes par litre de moût pour le cépage merlot N et 180 grammes par litre de moût pour les autres cépages ;

* vins blancs : ne peuvent être considérés comme étant à bonne maturité les raisins présentant une richesse en sucre inférieure à 178 grammes par litre de moût pour les cépages sauvignon B et sauvignon gris G, et 170 grammes par litre de moût pour les autres cépages.

Rendement
Le rendement de base est fixé à 54 hectolitres par hectare pour les vins rouges et à 60 hectolitres par hectare pour les vins blancs.

Vendange:

L'aire de production des vins
Les vins sont vignifiés et élevés dans une aire de production limité et défini par le cahier des charges.

Enrichissement
Les techniques soustractives d'enrichissement (TSE) sont autorisées pour l'élaboration des vins rouges dans la limite d'un taux de concentration maximum de 10 %.
Les vins ne dépassent pas, après enrichissement, le titre alcoométrique volumique total de 13 % pour les vins rouges et de 12, 5 % pour les vins blancs.

Vinification
Les vins ayant droit à l'appellation d'origine contrôlée doivent être vinifiés conformément aux usages locaux. Ils bénéficient de toutes les pratiques oenologiques autorisées par les lois et règlements en vigueur.

Les vins rouges et blancs présentent un titre alcoométrique volumique naturel minimum de 10, 5 %.

Tout lot de vin commercialisé (en vrac) ou conditionné présente une teneur en acide malique inférieure ou égale à 0, 30 gramme par litre, en sucres fermentescibles (glucose et fructose) inférieure ou égale à 3 grammes par litre pour les vins rouges et ' grammes par litre pour les vins blancs.

Les vins rouges font l'objet d'un élevage au moins jusqu'au 15 mars de l'année qui suit celle de la récolte.

Analyse :
Les vins présentés aux examens analytiques et organoleptiques en vue du classement en appellation contrôlée perdent définitivement et immédiatement le bénéfice de l'appellation d'origine à laquelle ils avaient droit, s'ils ne subissent pas ces examens avec succès.

Date de mise en marché à destination du consommateur.
A l'issue de la période d'élevage, les vins rouges ne peuvent être mis en marché à destination du consommateur qu'à partir du 1er avril de l'année qui suit celle de la récolte ;
Les vins blancs sont mis en marché à destination du consommateur selon les dispositions de l'article D. 644-35 du code rural.

Château Brulesécaille