Il remonte avec l'arrivée des Romains.

Un édit du Roi de France prescrivit en 1737 que les fûts soient marqués au feu "C.D.R".(Côtes du Rhône)

Au XIXème siècle

Au milieu du XIXème, c’est l’apparition du phylloxera qui fut le plus grand fléau du
siècle détruisant en 10 ans la moitié du vignoble français.
Les viticulteurs vauclusiens remplacèrent alors les vignes par des chênes truffiers.

Au XXème siècle

1937
l'appellation d'origine contrôlée " Côtes du Rhône "est reconnue par le décret du 19 novembre 1937, pour les vins rouges, rosés ou blancs .

1951
En 1951, un arrêté sur la commercialisation du vin fixe la vente des vins nouveau le le 15 décembre.

En octobre 1951 , les vignerons réunis au sein de l'Union Viticole du Beaujolais demandent la possibilité de commercialiser " de suite les vins du Beaujolais

Le 13 novembre 1951, une note de l'Administration des Contributions Indirectes précise " dans quelles conditions certains vins à appellation contrôlée peuvent être commercialisés dès maintenant, sans attendre le déblocage général du 15 décembre prochain " . Les vins visés sont : le Beaujolais, les Côtes-du-Rhône, la Bourgogne (vins blancs) et Bourgogne Grand Ordinaire, le Bourgogne Aligoté, le Mâcon (vins blancs), le Gaillac et Gaillac Premières Côtes (vins blancs), le Muscadet.

1954
Décret du 9 février 1954, les communes sont intégrées à l'aoc :
Saint-Marcellin-lès-Vaison et Saint-Maurice-sur-Eygues.

1955
Décret du 15 juillet 1955
MODIFICATION DE L'ARTICLE 3 DU DECRET DU 19 NOVEMBRE 1937 CONCERNANT LA QUANTITE DE SUCRE DANS LES MOUTS ET LE DEGRE ALCOOLIQUE MINIMUM DES VINS D'APPELLATION "COTES DU RHONE"

Loi n°55-1535 du 28 novembre 1955
CREATION DU COMITE INTERPROFESSIONNEL DES VINS DES COTES-DU-RHONE

1956
En 1956, l’hiver fut particulièrement rigoureux :
moins 17° en Vaucluse. La quasi-totalité des oliviers qui occupaient les terrasses et coteaux furent gelés et remplacés par la vigne. Cette catastrophe naturelle et les conditions économiques favorables sont à l’origine de l’extension des vignobles du Vaucluse.

1957
Le 7 septembre 1957 l'Appellation Côtes du Rhône communale Vinsobres est créée.

Décret du 3 octobre 1957 ( journal officiel du 08 ocotbre 1957)
MODIFICATION DE L'ARTICLE 1ER DU DECRET DU 19 NOVEMBRE 1937 CONCERNANT LA DELIMITATION DE L'AIRE DE PRODUCTION PAR DEPARTEMENT DES VINS "COTES-DU-RHONE" , mentionne la ville d'Avignon

1965
En 1965, le nom de la commune de Rasteau est reconnu comme dénomination géographique complémentaire de l'appellation d'origine contrôlée « Côtes du Rhône », puis, en 1999, comme dénomination géographique complémentaire de l'appellation d'origine contrôlée « Côtes du Rhône Villages », consacrant ainsi la réputation des vins tranquilles produits sur cette commune, et dont la production se développe progressivement (13 000 hectolitres en 1993, 34 000 hectolitres en 2009).

1967
En 1967, un décret fixe la commercialisation du beaujolais nouveau au 15 novembre, à minuit .

1977
en 1977, année particulièrement tardive, le Beaujolais Nouveau est mis en vente le 25 novembre, à minuit.

1985
en 1985, un décret fixe au troisième jeudi de novembre la date de la mise à la consommation des vins primeurs.

1996 :
Le décret du 24 juin 1996 reprend les différents textes intermédiaires et définit de nouvelles conditions de production.

1997:
Christophe Lambert ( acteur) est vigneron, en 1997, il s'est associé avec Eric Beaumard, sommelier. Ils ont pris en fermage 15 hectares du Domaine de la Grand'Ribe, à Sainte-Cécile-les-Vignes.

Au XXI ème siècle:

2001:
Ce dernier texte a été complété en 2001.
J usqu'à la récolte 2004 incluse, les vins répondant aux conditions d'encépagement suivantes

2007
Arrêté du 29 novembre 2007 (JORF n°0288 du 12 décembre 2007 page 20061
texte n° 35)
Pour bénéficier des appellations d'origine contrôlées « Côtes du Rhône » et « Côtes du Rhône Villages », les vins rouges de la récolte 2007 doivent être élevés au minimum jusqu'au 15 janvier 2008.

Superficie : 41 000 hectares

1° - Conduite du vignoble

Le bénéfice de l'appellation d'origine contrôlée ne peut être accordé aux vins provenant des jeunes vignes qu'à partir de la troisième année suivant celle au cours de laquelle la plantation a été réalisée en place avant le 31 août.

Densité de plantation :
Chaque pied dispose d'une superficie maximum de 2,5 mètres carrés. Cette superficie est obtenue en multipliant les deux distances inter-rangs et espacement entre les souches. La distance maximale entre les rangs est limitée à 2,5 mètres

Taille:
Pour tous les cépages, à l'exception du viognier, seule est autorisée la taille courte en gobelet ou en cordon, chaque cep devant comporter au maximum six coursons à deux yeux francs.
En cas de taille en cordon, la hauteur maximale du cordon sera de 65 centimètres, cette hauteur étant mesurée à partir du sol jusqu'à la partie inférieure des bras de charpente.
La période d'établissement du cordon de Royat, pour tous les cépages conduits selon ce mode, sera limitée à deux ans au maximum. Durant cette période, la taille Guyot, telle que définie ci-dessous pour le cépage viognier, pourra être autorisée.
Pour le cépage viognier sont autorisées la taille Guyot à un long bois comportant huit yeux francs au maximum ou celle à deux longs bois avec six yeux francs au maximum et un ou deux coursons à deux yeux francs au maximum.

L'irrigation
L'irrigation pendant la période de végétation de la vigne ne peut être autorisée qu'en cas de sécheresse persistante, en application de la réglementation en vigueur, sur proposition de l'Institut national des appellations d'origine et à la demande du syndicat de défense de l'appellation et ce jusqu'à la date de la véraison seulement

2° - Vendange

Les vins ayant droit à l'appellation d'origine contrôlée " Côtes du Rhône " doivent provenir de raisins récoltés à bonne maturité et présenter un titre alcoométrique volumique naturel minimal de 11 p. 100.
Ne peut être considéré comme étant à bonne maturité tout lot unitaire de vendange présentant une richesse en sucre inférieure à 180 grammes par litre de moût pour le cépage syrah, à 189 grammes par litre de moût pour les autres cépages rouges, et à 178 grammes par litre de moût pour les cépages blancs.

Le rendement :
Le rendement de base est fixé à 52 hectolitres par hectare, lies et bourbes comprises.
Le rendement butoir visé est fixé à 60 hectolitres par hectare, lies et bourbes comprises.

En ce qui concerne le transport de la vendange, le contenu des bennes est limité à quatre tonnes en récolte manuelle et à trois tonnes en récolte mécanique

L'enrichissement:
lorsque l'autorisation d'enrichissement est accordée, le titre alcoométrique volumique naturel minimal pourra être abaissé à 10,5 p. 100, le titre alcoométrique volumique total maximal ne devant pas dépasser 13 p. 100 pour les lots enrichis, sous peine de perdre le droit à l'appellation. L'enrichissement est limité au maximum à deux degrés.
Pour les vins rouges et rosés, l'enrichissement pourra être accordé lors des années à climatologie exceptionnelle, soit pour la totalité des vendanges de l'appellation, soit pour certains secteurs, soit pour certains cépages seulement.

Volume : 2 200 000 hectolitres (dont 40 000 hl de primeurs)

Les produteurs:
68 Coopératives( 70 % de la production) , 830 Particuliers

Prodution de Vins :
Rouges : 96 % , Rosés : 2 %, Blancs : 2 %