Le vignoble de l'appellation d'origine contrôlée « Cour-Cheverny » est situé dans la région viticole de la Vallée de la Loire.

L'AOC « Cour-Cheverny » est situé dans le département du -, autours du château de la commune de Cheverny (Château modèle de la BD "Tintin").

L'AOC « Cour-Cheverny » est situé sur les 11 communes suivantes du département de Loir et Cher :

Cellettes, Cheverny, Chitenay, Cormeray, Cour-Cheverny, Huisseau-sur-Cosson, Montlivault, Mont-près-Chambord, Saint-Claude-de-Diray, Tour-en-Sologne, Vineuil.

Regardez aussi : Histoire de la Vallée de la Loire

Implanté dès le Moyen-Age, le vignoble qui s'étire entre Loire et Sologne suscita l'intérêt de François ler . Il décida un beau jour que son vin serait désormais produit autour du palais qu'il chargea Léonard de Vinci de lui construire à Romorantin.

1519
En 1519, par décision royale, 80 000 pieds de vigne furent acheminés de Bourgogne pour y être plantés.
Introduit en 1519 à l'initiative de François 1° qui le fit venir de Bourgogne et implanter autour de sa résidence de Romorantin en Loir et Cher.

Au XXème siècle

1973
L'arrêté du 17 juillet 1973 fixant les conditions d'attribution du label " Vins délimités de qualité supérieure " aux vins tranquilles d'appellation d'origine " Cheverny "

1993
Les vins sont issus exclusivement des vignes situées dans l'aire parcellaire de production telle qu'approuvée par l'Institut national de l'origine et de la qualité lors des séances du comité national compétent des 10 et 11 février 1993.

L'A.O.C. Cour Cheverny a été reconnue par le décret du 24 mars 1993

1997
Décret du 20 octobre 1997 relatif à l'appellation d'origine contrôlée << Cour-Cheverny >> - J.O Numero 246 du 22 Octobre 1997

Au XXIème siècle

2005
Source INAO 2005
- Superficie : 48 ha
- Nombre d'opérateurs : 30 dont 26 viticulteurs
25 vinificateurs (21 caves particulières, 2 caves coopératives, 2 négociants)
- Récolte : 2 377 hl

2008
Création et ouverture de la Maison des vins Cheverny et Cour-Cheverny

En 2008, la superficie en production est de 54 hectares,
qui ont produit 1 538 hectolitres . ( source : les douanes )

2009
Depuis le 1er Août 2009, l'Union Européenne met en place des réglements viniviticole. La désacoolisation est autorisé, l'utilisation de copeaux, l'autorisé 15% de raisins provenant de l'UE, ...
Les syndicats de vignerons travaillent sur des cahiers des charges pour faire valoir leur AOC Française.

Cahier des charges de l'AOC « Cour-Cheverny » Décret n° 2009-1253 du 16 octobre 2009 (JORF n°0242 du 18 octobre 2009 ) :

Ce qui change avec ce cahier des charges :
* Ne peuvent pas être considérés comme étant à bonne maturité les raisins présentant une richesse en sucres inférieure à 162 ( contre 145 avant ) grammes par litre de moût.
* Les vins présentent un titre alcoométrique volumique naturel minimum de 10 %.
( contre 9,5 % avant )
* l'autorisation d'utiliser les copeaux de bois

En 2009, la superficie en production est de 52 hectares,
qui ont produit 2 322 hectolitres . ( source : les douanes )

Regardez aussi : Histoire de la Vallée de la Loire

Climat :
influencé par les grandes forêts domaniales du sud de Blois, et par la Loire.

Pour les anciens décrets voir : Historique de l'AOC

Quelques informations sur le
Cahier des charges
du 16 Octobre 2009

1° Conduite du vignoble


Age de la vigne pour l'aoc :
Le bénéfice de l'appellation d'origine contrôlée ne peut être accordé aux vins provenant :
* des parcelles de jeunes vignes qu'à partir de la deuxième année suivant celle au cours de laquelle la plantation a été réalisée en place avant le 31 juillet ;
* des parcelles de jeunes vignes qu'à partir de la première année suivant celle au cours de laquelle le greffage sur place a été réalisé avant le 31 juillet ;
* des parcelles de vignes ayant fait l'objet d'un surgreffage, au plutôt la première année suivant celle au cours de laquelle le surgreffage a été réalisé avant le 31 juillet, et dès que les parcelles ne comportent plus que des cépages admis pour l'appellation. Par dérogation, l'année suivant celle au cours de laquelle le surgreffage a été réalisé avant le 31 juillet, les cépages admis pour l'appellation peuvent ne représenter que 80 % de l'encépagement de chaque parcelle en cause.

Conduite des vignes :
Les vignes présentent une densité minimale à la plantation de 4 500 pieds à l'hectare, avec un écartement entre les rangs de 2,10 mètres maximum. L'écartement entre pieds sur un même rang est compris entre 0,90 mètre et 1,20 mètre.

Les vignes sont obligatoirement conduites en palissage « plan relevé ».

La charge maximale moyenne est fixée, à la parcelle, à 9 500 kilogrammes par hectare.

Irrigation : Pas de disposition particulière

Taille :
Les vignes sont taillées selon les techniques suivantes :
* taille Guyot avec un seul long bois et au plus deux coursons ;
* taille à 2 demi-baguettes ;
* taille en éventail à coursons ;
* taille cordon de Royat.
Le nombre total d'yeux francs par pied ne peut pas excéder onze.

2° Vendange

Maturité :
Ne peuvent pas être considérés comme étant à bonne maturité les raisins présentant une richesse en sucres inférieure à 162 grammes par litre de moût.

Rendement :
Le rendement de base est de 60 hectolires par hectare
Le rendement butoir fixé est fixé à 72 hectolitres à l'hectare.

Divers :
La date de début des vendanges est fixée par le préfet qui fixe cette date par arrêté ( dispositions de l'article D. 644-24 du code rural.)

L'aire de production des vins
Les vins sont vignifiés et élevés dans une aire de production limité et défini par le cahier des charges.

Enrichissement
Les vins présentant une teneur en sucres fermentescibles (glucose + fructose) supérieure à 8 grammes par litre sont élaborés sans enrichissement.

Les vins ne dépassent pas, après enrichissement, le titre alcoométrique volumique total de 12,5 %.

Vignification
Les vins ayant droit à l'appellation d'origine contrôlée doivent être vinifiés conformément aux usages locaux. Ils bénéficient de toutes les pratiques oenologiques autorisées par les lois et règlements en vigueur.

Les vins présentent un titre alcoométrique volumique naturel minimum de 10 %.

Les vins secs présentent une teneur en sucres fermentescibles (glucose + fructose) inférieure ou égale à 8 grammes par litre et une teneur en acidité totale, exprimée en gramme d'acide tartrique par litre, qui n'est pas inférieure de plus de 2 grammes par litre à la teneur en sucres fermentescibles (glucose + fructose).

Analyse :
Les vins ne peuvent être mis en circulation avec l'appellation d'origine contrôlée sans un certificat délivré par l'Institut national des appellations d'origine à l'issue des examens analytique et organoleptique tels que prévus par la réglementation en vigueur.

Etiquette
Le nom de l'appellation peut être complété par la dénomination géographique « Val de Loire »

Les vins sont mis en marché à destination du consommateur selon les dispositions de l'article D. 644-35 du code rural.

La production est de - Hectolitres