Le vignoble de l'appellation d'origine contrôlée « Crozes Hermitage » est situé dans la région viticole de la Vallée du Rhône .

Le vignoble de l'appellation d'origine contrôlée « Crozes Hermitage » est situé sur les sur 11 communes dans la Drôme :

Beaumont-Monteux, Chanos-Curson, Crozes-Hermitage,
Érôme, Gervans, Larnage, Mercurol, La Roche-de-Glun,
Pont-de-l'Isère, Serves-sur-Rhône, Tain-l'Hermitage

Il remonte avec l'arrivée des Romains.

Au XX ème Siècle :

1937
l'appellation « Crozes-Hermitage » ou « Crozes-Ermitage » a été consacré A.O.C. reconnue par le décret du 4 mars 1937:
* Taille
Les vignes sont taillées à 2 yeux francs sauf la Syrah pour laquelle la taille longue est autorisée.
* Titrage Alcool
pour les rouges et les blancs , titre alcoolique volumique naturel minimum 10%.

Au XXI ème Siècle :

2004
La production est de 61 022 hl , en 2004

2005
La déclaration de récolte 2005, Superficie en production : 1428 ha,
production annuelle : 60 679 hl, rendement moyen : 42 hl/ha.

2009
Depuis le 1er Août 2009, l'Union Européenne met en place des réglements viniviticole. La désacoolisation est autorisé, l'utilisation de copeaux, l'autorisé 15% d'un autre millésime, ...
Les syndicats de vignerons travaillent sur des cahiers des charges pour faire valoir leur AOC Française.

Le Cahier des charges défini l'aoc des appellations « Crozes-Hermitage » ou « Crozes-Ermitage », par le Décret n° 2009-1344 du 29 octobre 2009 JORF n°0253 du 31 octobre 2009

Voir aussi : Histoire des vins de la Vallée du Rhône

Le sol est composé de terroirs du nord aux terrasses de galets roulés et de lœss au sud.

La superficie en production est de -- hectares

Quelques infos sur le
Décret du 29 octobre 2009

1° Conduite du vignoble

Age de la vigne pour l'aoc :
Le bénéfice de l'appellation d'origine contrôlée ne peut être accordé aux vins provenant :
* des parcelles de jeunes vignes qu'à partir de la deuxième année suivant celle au cours de laquelle la plantation a été réalisée en place avant le 31 juillet ;
* des parcelles de jeunes vignes qu'à partir de la première année suivant celle au cours de laquelle le greffage sur place a été réalisé avant le 31 juillet ;
* des parcelles de vignes ayant fait l'objet d'un surgreffage, au plus tôt la première année suivant celle au cours de laquelle le surgreffage a été réalisé avant le 31 juillet et dès que les parcelles ne comportent plus que des cépages admis pour l'appellation. Par dérogation, l'année suivant celle au cours de laquelle le surgreffage a été réalisé avant le 31 juillet les cépages admis pour l'appellation peuvent ne représenter que 80 % de l'encépagement de chaque parcelle en cause.

Culture de la vigne
Les vignes présentent une densité minimale de plantation de 4 000 pieds par hectare.
Chaque pied dispose d'une superficie maximale de 2, 5 mètres carrés. Cette superficie est obtenue en multipliant les distances d'interrang et d'espacement entre les pieds.
Les vignes ne peuvent présenter un écartement entre rangs supérieur à 2, 5 mètres.

La charge maximale moyenne à la parcelle est fixée à 8 500 kilogrammes par hectare. Lorsque l'irrigation est autorisée conformément aux dispositions de l'article D. 644-23 du code rural, la charge maximale moyenne à la parcelle des parcelles irriguées est fixée à 6 000 kilogrammes par hectare.

Le désherbage en plein des parcelles de vigne par tout traitement herbicide est interdit du 1er septembre au 1er février.

Le paillage plastique des vignes est interdit.

Le désherbage des tournières et des talus est interdit.

Irrigation :
En application de l'article D. 644-23 du code rural, l'irrigation pendant la période de végétation de la vigne peut être autorisée en cas de sécheresse persistante et lorsque celle-ci perturbe le bon développement physiologique de la vigne et la bonne maturation du raisin. En cas d'autorisation, l'irrigation est limitée à un seul passage par récolte et par parcelle, à condition d'intervenir avant la date du 31 juillet.

Taille :
les vignes sont taillées à 2 yeux francs sauf la Syrah pour laquelle la taille longue est autorisée.

2° Vendange

Maturité :
Ne peuvent être considérés comme étant à bonne maturité les raisins présentant une richesse en sucre inférieure à :
161 grammes par litre de moût pour les vins blancs ;
171 grammes par litre de moût pour les vins rouges.

Rendement :
Le rendement est fixé à 45 hl / ha

Divers :

1° Entrée en cave

L'aire de production des vins
Pour la vignification et l'élevage, les vins doivent être dans l'air de production ou dans l'aire de proximité immédiat

Enrichissement
Les vins ne dépassent pas, après enrichissement, un titre alcoométrique volumique total de 13 %.

2° Vignification
Les vins ayant droit à l'appellation d'origine contrôlée doivent être vinifiés conformément aux usages locaux. Ils bénéficient de toutes les pratiques oenologiques autorisées par les lois et règlements en vigueur.

Les vins présentent un titre alcoométrique volumique naturel minimum de 10, 5 %.

les vins présentent une teneur en sucres fermentescibles (glucose et fructose) inférieure ou égale à 3 grammes par litre, pour les vins présentant un titre alcoométrique volumique naturel inférieur ou égal à 13, 5 % et inférieure ou égale à 4 grammes par litre pour les vins présentant un titre alcoométrique volumique naturel supérieur à 13, 5 %.

Les vins rouges présentent, au stade du conditionnement, une teneur en acide malique inférieure ou égale à 0, 4 gramme par litre.

les vins présentent une teneur en acidité volatile inférieure ou égale à 14, 28 milliéquivalents par litre.

3° Analyse
Les vins présentés aux examens analytiques et organoleptiques en vue du classement en appellation contrôlée perdent définitivement et immédiatement le bénéfice de l'appellation d'origine à laquelle ils avaient droit, s'ils ne subissent pas ces examens avec succès.

Les vins sont mis en marché à destination du consommateur :
Le 15 décembre de l'année de récolte ; toutefois, compte tenu de la qualité de la récolte, cette date peut être avancée au 1er décembre par décision du comité régional de l'Institut national de l'origine et de la qualité, après avis de l'organisme de défense et de gestion

rouge (90 %) et blanc (10 %)