Le vignoble de « Haut-Médoc » est situé dans la région viticole du Bordelais,
sur 29 communes du département du Gironde (33) :

Arcins, Arsac, Avensan, Blanquefort, Cantenac, Castelnau-de-Médoc, Cissac-Médoc, Cussac-Fort-Médoc, Labarde, Lamarque, Listrac-Médoc, Ludon-Médoc, Macau, Margaux, Moulis-en-Médoc, Parempuyre, Pauillac, (Le) Pian-Médoc,
Saint-Aubin-de-Médoc, Saint-Estèphe, Saint-Julien-Beychevelle, Saint-Laurent-Médoc, Saint-Médard-en-Jalles, Saint-Sauveur, Saint-Seurin-de-Cadourne, Sainte-Hélène, Soussans, (Le) Taillan-Médoc, Vertheuil

Six appellations commmunales sont enclavées dans l'aire de l'appellation:

Saint-estèphe (AOC)
Pauillac (AOC)
Saint-julien (AOC)
Moulis-en-médoc (AOC)
Listrac-médoc (AOC)
Margaux (AOC)

Voir aussi : Histoire du Bordelais

Il remonte avec l'arrivée des Romains.

Au XIX ème siècle :

1855 :
Classement de 1855 à la demande de Napoléon III. pour l'exposition universelle.
L'Empereur demanda donc aux courtiers et négociants rattachés à la Chambre de commerce de Bordeaux d'établir leur classement et le 18 avril 1855, le syndicat des courtiers adressait la fameuse liste.
5 Grands Crus Classés sont installés sur les vignobles du Haut-Médoc ( Cht La Lagune : 3°cru classé, Cht La Tour Carnet : 4° cru classé, Cht Camensac : 5° cru classé, Cht Cantemerle : 5° cru Classé). Tous les autres se trouvent dans des appellations : Pauillac, Margaux, Saint Julien, Saint Estèphe.

Au XXème siècle:

1932 :
Le premier classement des crus bourgeois du Médoc

1936 :
Le Décret du 14 novembre 1936 donne l'appellation d'origine contrôlée « Haut-Médoc » :
Le cépage gros-verdot n'est plus autorisé dans les plantations nouvelles de vignes

1998
Le décret de l'AOC « Haut-Médoc » est modifié le 24 mars 1998:
Le premier alinéa de l'article 5 du décret du 14 novembre 1936 susvisé relatif à l'appellation d'origine contrôlée « Haut Médoc » est remplacé par les dispositions suivantes ;
« Les seuls modes de taille autorisés sont :
« - la taille à cots et à astes, le cep ayant deux astes à cinq yeux maximum pour le cabernet-sauvignon, le malbec, le merlot et le petit verdot et à sept yeux maximum pour le cabernet franc et la carmenère ;
« - la taille à cots, en éventail à 4 bras ou à 2 cordons, portant un nombre maximum de 12 yeux par cep, quel que soit le cépage. »

Au XXI ème siècle

Voir aussi : Histoire du Bordelais

Historique

1936 : Le cépage gros-verdot n'est plus autorisé dans les plantations nouvelles de vignes

1° Conduite du vignoble
La superficie en production est de 4.680 hectares (en 2005) .

Age de la vigne pour l'aoc :
qu'à partir de la deuxième année suivant celle au cours de laquelle la plantation a été réalisée en place avant le 31 août.

Superficie maximale par pied :
La densité de plantation doit être de 6 500 à 10 000 pieds à l'hectare.

Taille :
- la taille à cots et à astes, le cep ayant deux astes à cinq yeux maximum pour le cabernet-sauvignon, le malbec, le merlot et le petit verdot et à sept yeux maximum pour le cabernet franc et la carmenère ;

- la taille à cots, en éventail à 4 bras ou à 2 cordons, portant un nombre maximum de 12 yeux par cep, quel que soit le cépage.

Autres :

2° Vendange

Maturité :
moûts contenant au minimum 170 grammes de sucre naturel par litre avant tout enrichissement ou concentration et présenter un degré alcoolique minimum de 10 degrés.

Rendement :
Le rendement de maximum est fixé à 48 hectolitres par hectare de vignes en production.

Divers :
La pratique de l'égrappage devra être appliquée.

Enrichissement

Vignification
Les vins ayant droit à l'appellation d'origine contrôlée doivent être vinifiés conformément aux usages locaux. Ils bénéficient de toutes les pratiques oenologiques autorisées par les lois et règlements en vigueur.

Analyse :
Les vins ne peuvent être mis en circulation avec l'appellation d'origine contrôlée sans un certificat délivré par l'Institut national des appellations d'origine à l'issue des examens analytique et organoleptique tels que prévus par la réglementation en vigueur.

Château Belle-Vue
Château Coufran

HISTOIRE

Propriété de la famille Miailhe depuis 1924

VIGNOBLE et VINS

Le vignoble du Château Coufran s’étend sur 76 hectares de belles terres de graves situées à Saint-Seurin-de-Cadourne, commune voisine de Saint-Estèphe dans le canton de Pauillac. Dans l’appellation HAUT-MEDOC, Saint-Seurin-de-Cadourne bénéficie le plus de l’influence de l’estuaire de la gironde et de l’océan Atlantique.

Ce terroir de graves est planté à 85% en Merlot et 15% en Cabernet-Sauvignon. L’âge moyen des vignes est d’environ 40 ans, en 2010.
Les vendanges se font par les Merlots en premier puis les Cabernets plus tardifs.

L’élevage en barriques se fait pendant 12 mois avec un renouvellement en bois neuf par 1/4 chaque année (principalement en chêne français).

CONTACT

Château Coufran
33180 Saint-Seurin-de Cadourne
Tél : +33 5 56 59 31 02

Site internet
www.chateau-coufran.com

Présentation mise à jour : septembre 2010