Histoire
Exploitation familiale prenant
naissance vers la fin du 19 ème siècle,qui
à ce jour s'étend sur une surface
d'environ 9 hectares.
Vignoble et Vins
La méthode culturale reste
très traditionnelle,c'est à dire
pas de désherbage,mais buttage du soll'hiver,labourage
et piochage afin de permettre aux racines d'aller
chercher le terroir.
Pas d'utilisation d'engrais chimiques,une lutte
raisonnée au niveau phytosanitaire afin
de laisser la plante jouer son rôle d'autodéfense.
Afin d'obtenir une bonne maturité,nous
procédons à l'élimination
des jeunes pousses indésirables ainsi
que les doubles tailles sur la baguette afin
de mieux aérer les raisins,un rognage
haut est effectué afin d'obtenir une
plus grande surface foliaire.Une vendange verte
est effectuée afin de limiter le rendement.
Le principe de vinification tout en restant
traditionnel évolue :
Eraflage à 100%,macération près
fermentaire à froid d'environ cinq jours,cuvaison
d'une durée de 15 à 21 jours suivant
le cru et le millésime avec thermo-régulation.L'élevage
du vin se fait en fûts de chêne,entre
20% et 50% de bois neufs suivant les crus afin
de privilégier le fruit et non le boisé.La
mise en bouteilles intervient suivant l'évolution
du vin,en général entre 12 mois
et 16 mois d'élevage afin de garder toute
la fraicheur arômatique du pinot noir,ainsi
que le fruité.Il ne vous reste plus qu'à
choisir parmi nos différents crus.
Nos vins demandent beaucoup d'aération
avant d'être dégustés.
Les appellations du domaine sont
:
Bourgogne
rouge
Gevrey
Chambertin
Gevrey
Chambertin Premier Cru
Gevrey
Chambertin Vieilles Vignes
Mazis-Chambertin Grand Cr
Contact
Domaine Harmand Geoffroy
1 place des lois
BP.35
21220 GEVREY CHAMBERTIN
Tél. 03.80.34.10.65.
C'est avec plaisir que nous vous
recevrons dans nos caves.
Réception sur rendez-vous du lundi au
samedi.
de 9h30 à 12h00
de 14h00 à 18h00
Présentation mise à
jour : Mai 2009
