AOC Pouilly-Fuissé
Château de Loché
millésime : 1997
cépage : Chardonnay
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Dégustation du 03 septembre 2007
C'est un vin blanc qui posséde une
robe de couleur jaune paille foncé,
un disque épais et des larmes qui
coulent rapidement.
Au nez, les parfums viennent vers nous
avec des arômes complexes ( noix,
agrumes, pin, résine,...)
Au deuxième nez, le vin s'ouvre d'avantage
sur des arômes floraux, de noix, et
de brioche.
Le vin est puissance en bouche. Il la rempli
avec des goût de noix, de fruits sec
( raisin), de fleurs blanche.
Conseil de service:
Ce vin est à oxygéner, et
à servir dans un verre à Bourgogne.
La température de service doit être
autours de 10°C.
Commentaires de Marc Massot, sommelier
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Propriété:
Benjamin Péguet
www.rogerpeguet.com
Pouilly Fuissé AOC
rogerpeguet.com
millésime : 2004
Cépage: chardonnay
Age des vignes: 40 ans
Date des vendanges:
24 septembre 2004
Orientation:
sud-est
Composition du sol:
argilo- calcaire
Greffes:
selection massal
Portes-greffes: 3309/Riparia
Densité de plantation:
8500 pieds/ha
Taille:
arcure du Maconnais
Elevage:
en fûts pendant 2 ans sur lies fines.
Mise en bouteille:
août 2006.
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Dégustation du 22
Août 2007
Vin blanc avec une robe jaune paille foncé,
disque épais, reflet clair,
avec de nombreuses larmes,
sans dépôt.
Le nez est expréssif, l'alcool remonte
légèrement avec des arômes
de vanille, d'épices douces.
Au premier nez, l'on sent le boisé.
Le vin est ample, il vient vers nous avec
tendresse.
Le deuxième nez est plus vif est
le bois prend le dessus.
La bouche est vif par une acidité
qui donne une fraicheur au palais.
La bouche est pleinne, une petite amertume
donne du volume, de la présence à
ce vin.
Le mélange des arômes, vanille,
épices, boisé et de l'alcool
donne un vin riche.
En conclusion, ce vin blanc est riche par
ses arômes et par son caractère.
Le bois est présent, ce qui donne
quelques bonnes années de garde à
ce vin
Conseil de service:
Aujourd'hui, avec sa richesse, je le conseille
sur un viande blanche, avec une sauce à
la créme, accompagnée de champignons.
Je la laisserais en bouteille avec une température
de 8°c au service. Je le servierais
dans un grand verre à bourgogne afin
que le vin s'ouvre en dégustant un
bon plat entre amis.
Commentaires de Marc Massot, Sommelier |
