Il remonte avec l'arrivée
des Romains.
Au Vème siècle
On retrouve trace d'une viticulture
naissante dès le ve siècle par l'existence
d'un domaine gallo-romain « Pauliacum »
(le Domaine de Paulus).
Au VIIème siècle
Vers 680, l'évêque
Vigile lègue par testament, à l'abbaye
Notre-Dame-d'Auxerre, son domaine de Pouilly,
-Pauliaca villa- "avec ses vignes".
Au IXème siècle
840
Le vignoble de Pouilly Fumé de Boisgibault
est installé par les envahisseurs Romains.
Il est détruit par les troupes de Charles
le Chauve en 840.
Au XIème siècle
La fin du Xlème siècle
vit un grand nombre de seigneurs locaux partir
guerroyer en terre sainte et pour financer leur
croisade, vendre leurs biens : c'est ainsi que
le fief de Pouilly fut cédé aux
Bénédictins de La Charité
pour la somme de "3 100 sous et un marc d'argent".
Au XIIème siècle
Au XIIème siècle,
le vin de Pouilly est déjà très
réputé.
Un fabliau intitulé "La bataille des
vins" vante les meilleurs crus de France
et notamment ceux de Pouilly, lesquels jouissent
déjà, à cette époque,
d'une bonne renommée.
Au XVIIème siècle
1642
L'ouverture du canal de Briare, en 1642, orienta
résolument le commerce vers Paris.
Au XVIIIème siècle
Tout au long du XVIIIe siècle,
du vin de « Pouilly » est expédié
à Montargis, Fontainebleau, Paris, Versailles.
Le vignoble, qui couvre 2 000 hectares, est alors
planté en divers cépages : melon
B, meslier Saint-François B, sauvignon
B, chasselas B.
Après 1789, les paysans devinrent
propriétaires des biens nationaux et des
terres possédées par les nobles
et le clergé. Les cépages cultivés
étaient variés : Melon, Blanc Meslier,
Chasselas...
Au XIXème siècle
La seconde moitié du xixe
siècle est marquée par l'interruption
d'une grande partie de la production de vins au
profit de la production de raisins de table (chasselas
B) à destination, par voie ferrée,
du marché parisien mal approvisionné,
jusqu'à la crise phylloxérique de
1890.
1861
Vers 1860-1862, une période où le
raisin de table, expédié en paniers
vers la capitale, offrait un marché important.
La production de raisin de table de Fontainebleau,
et des espaliers de Thomery étant devenue
insuffisante pour approvisionner les Halles de
Paris, les mandataires se sont tournés
vers un vignoble proche, déjà producteur
de chasselas, et qui plus est, desservi par le
chemin de fer (arrivé à Pouilly
en 1861).
1862
Trois mandataires vont s'installer à Pouilly
et influer pour que les vignerons délaissent
la vinification et se consacrent au raisin de
table. Les prix proposés étant plus
rémunérateurs, l'encépagement
du chasselas va se développer très
rapidement, le plus important propriétaire
de l'époque plantant à lui seul
plus de cent hectares de "doré de
Fontainebleau" entre 1862 et 1890.
1888
En 1888, ce fut l'invasion du mildiou, pas un
seul panier de raisin ne quittera les gares de
Mesves, Pouilly et Tracy, alors que précédemment,
la seule gare de Pouilly connut jusqu'à
trois mille tonnes d'expédition les bonnes
années, un train spécial partant
chaque jour à 16 heures, dès fin
septembre, pour conduire les précieux paniers
aux Halles avant minuit.
1890
Malheureusement, l’arrivée du phylloxéra
à la fin du XIXe siècle affecta
cruellement le vignoble (1890 /1894).
Au XXème siècle
1923
En 1923, un jugement consacre l'usage du nom de
« Pouilly-Fumé » pour les vins
issus du cépage sauvignon B et du nom de
« Pouilly-sur-Loire » pour les vins
issus du cépage chasselas B.
1937
Le 31 juillet 1937 née l'appellation d'origine
controlée « Pouilly-sur-Loire »
, avec 50 hectares
1948
Les producteurs s'organisent alors et créent
en 1948 la cave coopérative de Pouilly
1949
La Confrérie des Baillis de Pouilly-sur-Loire
a été créée en 1949
par un groupe d'amoureux de la vigne et du vin,
sous l'égide d'Émile Berthelot,
pour la promotion des vins de ce terroir viticole
qui produit deux AOC, le Pouilly-fumé à
base de sauvignon et le Pouilly-sur-loire à
base de chasselas.
Leur devise « Eau nous divise. Vin nous
unit »
1986
Les vins sont issus exclusivement des vignes situées
dans l'aire parcellaire de production telle qu'approuvée
par l'Institut national de l'origine et de la
qualité lors de la séance du comité
national compétent des 28 et 29 mai 1986.
Au XXI ème siècle
2005
La production est de 2 735 Hectolitres , en 2005
, avec
79 viticulteurs dont 68 vinificateurs (58 caves
particulières, 3 caves coopératives,
7 négociants).
La superficie en production est de 43 Hectares,
en 2005.
2009
Depuis le 1er Août 2009, l'Union
Européenne met en place des réglements
viniviticole. La désacoolisation est autorisé,
l'utilisation de copeaux, l'autorisé 15%
de raisins provenant de l'UE, ...
Les syndicats de vignerons travaillent sur des
cahiers des charges pour faire valoir leur AOC
Française.
Les parcelles ou parties de parcelles
de vigne en place à la date du 31 juillet
2009, plantées en cépage sauvignon
gris G, continuent à bénéficier,
pour leur récolte, du droit à l'appellation
d'origine contrôlée « Pouilly-Fumé
» ou « Blanc Fumé de Pouilly
», jusqu'à leur arrachage.
Les parcelles de vigne en place à la date
du 31 juillet 2009, plantées en cépage
chasselas B, au sein desquelles sont présentes,
en mélange, des pieds de cépage
sauvignon B, continuent à bénéficier,
pour leur récolte, du droit à l'appellation
d'origine contrôlée « Pouilly-sur-Loire
», jusqu'à leur arrachage.
2011
Cahier des charges de l'AOC
« Pouilly-Fumé »
ou « Blanc Fumé de Pouilly »
Décret n° 2011-784 du 28 juin 2011
(JORF n°0150 du 30 juin 2011 page 11165
texte n° 60 ) : |
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Regardez aussi : Histoire
de la Vallée de la Loire
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