Le vignoble de l'AOC « Quarts de chaume »est situé dans la région viticole de la Vallée de la Loire

Le vignoble de l'AOC « Quarts de chaume » est situé au Sud d'Angers, dans le Maine et Loire (49) sur la commune de Rochefort-sur-Loire.

Le vignoble de l'AOC « Quarts de chaume » est situé dans le ténement de Chaume, dans les lieudits : Les Quarts, Les Roueres et Le Veau

Origine du nom « Quarts de Chaume »

Le nom « Quarts de chaume » viendrait d'un impôt médiéval :
Le paysan était obligé de donner le meilleur « quart » de la récolte des terroirs de Chaume, au Seigneur propriétaire des terres.

HISTOIRE

Il remonte avec l'arrivée des Romains.

L'origine de son nom remonte au Moyen-Age: le quart de la récolte du hameau de Chaume, où la vigne était cultivée par des moines, était alors dû au seigneur local qui choisissait les meilleures barriques.

Au XX ème siècle

1954
est l'année de naissance de l'AOC "Quarts de Chaume ":
* Conduite des vignes :
- distance minimale à la plantation entre les plants sur le rang : 1 mètre;
- nombre d'yeux francs : au maximum 12 yeux francs par cep et 4 yeux francs sur le long bois. Toutefois, les vignes plantées avant 1980 peuvent être taillées avec un long bois ayant au maximum 7 yeux francs. Dans ce cas, le nombre d'yeux francs maximum par cep est ramené à 10 yeux francs ;
- densité minimale des plantations à prendre en compte pour déterminer les espacements sur le rang et les écartements entre rangs : 4 000 ceps à l'hectare.
La densité minimale de plantation définie ci-dessus est abaissée jusqu'à 3 300 pieds à l'hectare pour les vignes palissées, dont la hauteur de feuillage correspond à 0,6 fois la distance entre les rangs. La hauteur de feuillage est mesurée entre le niveau du fil inférieur du palissage et le sommet des poteaux porte-fil majoré de 30 centimètres (hauteur de rognage). Le fil inférieur du palissage doit être au minimum à 40 centimètres au-dessus du sol.

1956
Les vins sont issus exclusivement des vignes situées dans l'aire parcellaire de production du « tènement de Chaume » notamment les lieudits « Les Quarts », « Les Roueres » et « Le Veau », telle qu'approuvée par l'Institut national de l'origine et de la qualité lors de la séance du comité national compétent du 1er février 1956.

1957
En 1957, Jean Baumard ( Domaine des Baumard ) achète plus de 5 hectares dans les Quarts de Chaume, puis en 1968, il remembre une quinzaine d’hectares à Savennières. C’est en 1955 que Jean Baumard crée ce domaine dans le logis de la Giraudière , une gentilhommière de la fin du XVIIeme siècle à Rochefort sur Loire ( 20 kms au sud ouest d’Angers et 80 kms à l’est de Nantes ) .

Au XXI ème siècle

2003
Décret du 7 octobre 2003 relatif aux appellations d'origine contrôlées « Anjou-Coteaux de la Loire », « Coteaux de l'Aubance », « Coteaux du Layon », « Bonnezeaux » et « Quarts de Chaume » :
« Les vins ayant droit à l'appellation d'origine contrôlée "Quarts de Chaume doivent provenir de moûts contenant au minimum et avant tout enrichissement 238 grammes de sucre naturel par litre et présenter après fermentation un titre alcoométrique volumique acquis minimum de 12 % et une teneur minimum en sucres fermentescibles de 34 grammes par litre. »

2005
La production en 2005 est de 750 hectolitres

2008
En 2008, la superficie en production est de 35 hectares,
qui ont produit 356 hectolitres . ( source : les douanes )

2009
Mr Claude Papin est le président de l'appellation.

Depuis le 1er Août 2009, l'Union Européenne met en place des réglements viniviticole. La désacoolisation est autorisé, l'utilisation de copeaux, l'autorisé 15% de raisins provenant de l'UE, ...
Les syndicats de vignerons travaillent sur des cahiers des charges pour faire valoir leur AOC Française.

Le mardi 06 Octobre 2009, le ban des vendanges pour le cépage chenin élaborant les vins moelleux est lancé dans le Maine-et-Loire.

Le jeudi 29 Octobre 2009, le comité régionale de l'INAO pour le passage de l'AOC Quarts-de-Chaume en « Grand cru classé ».

Modification du décret de l'aoc / aop « Quarts de Chaume » par le Décret n° 2009-1217 du 9 octobre 2009 :

En 2009, la superficie en production est de 33 hectares,
qui ont produit 584 hectolitres . ( source : les douanes ) , produit par 15 vignerons.

2011

Cahier des charges de l'AOC « Quarts de Chaume », le décret n°2011-1614 du 23 novembre 2011, JORF du 24 novembre 2011

Les modifications :
* passage en « Grand cru »
* la densité minimum passe de 4000 à 5000 pieds par hectares
* la charge moyenne passe de 7 500 à 7000 kilogrammes de raisins par hectare
* l'élevage passe du 15 avril au 1er juillet

Regardez aussi : Histoire de la Vallée de la Loire

Le sol est composé pricipalemenet de Schiste et de sols argilo-schisteux

(source: interloire)

Pour les anciens décrets voir : Historique de l'AOC

Quelques informations sur le
cahier des charges
du 23 novembre 2011

1° Conduite du vignoble

Le bénéfice de l’appellation d’origine contrôlée ne peut être accordé aux vins provenant des parcelles
de jeunes vignes qu’à partir de la 3ème année suivant celle au cours de laquelle la plantation a été
réalisée en place avant le 31 juillet.

Les vignes présentent une densité minimale à la plantation de 5000 pieds par hectare.
Entre 2009 et 2011, densité minimum de 4000 pieds

Les vignes sont taillées au plus tard le 30 avril, en taille mixte, avec un maximum de 12 yeux francs par pied.

La charge maximale moyenne à la parcelle est fixée à 7000 kilogrammes par hectare. La charge maximale par pied est fixée à 1,70 kilogramme.
Entre 2009 et 2011 : La charge maximale moyenne à 7 500 kilogrammes de raisins par hectare.

L'irrigation est interdite.

2° Vendange

Maturité :
Les vins ayant droit à l'appellation d'origine contrôlée " Quarts de Chaume " doivent provenir de moûts contenant au minimum et avant tout enrichissement 298 grammes de sucre naturel par litre ( 239 g/l entre 2003 et 2009)

Titre alcoométrique volumique naturel minimum de 18 %.
(Pas de norme avant 2011)

Rendement :
Le rendement est de 20 hectolitres par hectare.
Entre 2009 et 2011: rendement de 25 hl/ha

Le rendement butoir est de 25 hectolitres par hectare.

Divers :
La date de début des vendanges est fixée par le préfet qui fixe cette date par arrêté ( dispositions de l'article D. 644-24 du code rural.)

La vendange est obligatoirement manuelle par tries successives

La hauteur des raisins dans les contenants utilisés pour le transport de la vendange est inférieure ou égale à 1 mètre.

L'aire de production des vins
L'aire de production des vins ayant droit à cette appellation d'origine contrôlée est délimitée à l'intérieur de communes indiqué dans le cahier des charges

Enrichissement
Toute technique d’enrichissement est interdite

Vinification
Les vins ayant droit à l'appellation d'origine contrôlée doivent être vinifiés conformément aux usages locaux. Ils bénéficient de toutes les pratiques oenologiques autorisées par les lois et règlements en vigueur.

L'utilisation de morceaux de bois de chêne est interdite.

Les vins présentent après fermentation un titre alcoométrique volumique acquis minimum de 11 %.
( Entre 2009 et 2011, un titre alcoométrique volumique acquis minimum de 12 % vol. et Les vins dont le titre alcoométrique volumique naturel est supérieur ou égal à 19 % vol. présentent après fermentation un titre alcoométrique volumique acquis minimum de 11 % vol. )

Teneur en sucres fermentescibles (glucose + fructose) minimum:
à 85 grammes par litre
(Entre 2009 et 2011, à 34 grammes par litre.)

Les vins font l’objet d’un élevage au moins jusqu’au 1er juillet de l’année qui suit celle de la récolte.
(Entre 2009 et 2011: 15 avril de l'année suivant celle de la récolte. )

Analyse :
Les vins présentés aux examens analytiques et organoleptiques en vue du classement en appellation contrôlée perdent définitivement et immédiatement le bénéfice de l'appellation d'origine à laquelle ils avaient droit, s'ils ne subissent pas ces examens avec succès.

Etiquette
l'appellation contrôlée " Quarts de Chaume ", complétée ou non par les mots " Val de Loire "

Le nom de l’appellation d’origine contrôlée peut être complété par la mention « grand cru ».

Date de mise en marché à destination du consommateur :
A l'issue de la période d'élevage, les vins sont mis en marché à destination du consommateur à partir du 1er mai de l'année qui suit celle de la récolte.

Château de Suronde
Domaine des Baumard