Le vignoble de « Buget » est situé dans la région viticole de la Savoie,
sur 67 communes du département de l’Ain :

Abergement-de-Varey, Ambérieu-en-Bugey, Ambléon, Andert-et-Condon, Anglefort, Arbignieu, Argis, Artemare, Belley, Belmont, Benonces, Béon,
Bohas-Meyriat-Rignat (territoire de Rignat), Bolozon, Boyeux-Saint-Jérôme, Brens, Briord, Cerdon, Ceyzeriat, Ceyzérieu, Chanay, Chavornay, Chazey-Bons, Cheignieu-la-Balme, Contrevoz, Conzieu, Cressin-Rochefort, Culoz, Cuzieu, Flaxieu, Groslée, Izieu, Journans, Jujurieux, Lagnieu, Lavours, Lhuis, Magnieu, Marignieu, Massignieu-de-Rives, Mérignat, Montagnieu, Nattages, Parves, Peyrieu, Pollieu, Poncin, Pugieu, Rossillon, Saint-Alban, Saint-Benoît, Saint-Germain-les-Paroisses, Saint-Champ, Saint-Jean-le-Vieux, Saint-Martin-de-Bavel, Saint-Martin-du-Mont, Saint-Sorlin-en-Bugey, Seillonnaz, Talissieu, Torcieu, Tossiat, Vaux-en-Bugey, Vieu, Villebois, Virignin, Virieu-le-Grand et Vongnes

" Cerdon " : Abergement-de-Varey, Bohas-Meyriat-Rignat (territoire de Rignat), Boyeux-Saint-Jérôme, Cerdon, Jujurieux, Mérignat, Poncin, Saint-Alban, Saint-Jean-le-Vieux, Saint-Martin-du-Mont ;

" Montagnieu " : Briord, Montagnieu et Seillonnaz ;

" Manicle " : territoire délimité du lieudit Manicle, dans les communes de Cheignieu-la-Balme et Pugieu ;

Il remonte avec l'arrivée des Romains.

Au XXIème siècle

2009
Depuis le 1er Août 2009, l'Union Européenne met en place des réglements viniviticole. La désacoolisation est autorisé, l'utilisation de copeaux, l'autorisé 15% de raisins provenant de l'UE, ...
Les syndicats de vignerons travaillent sur des cahiers des charges pour faire valoir leur AOC Française.

Altesse

Le sol toujours calcaires sont soit constitués d’éboulis issus des pentes vertigineuses des montagnes et falaises
Son relief, très contrasté et de toute beauté, sur 3 secteurs :

Le secteur de Belley : les parcelles sont souvent situées sur des coteaux à faible pente ; néanmoins les secteurs viticoles installés sur les pentes du Grand Colombier présente souvent une déclivité importante. La qualité de leur sol (éboulis calcaires) leur confère une grande qualité pour la production viticole.

La zone viticole autour de Belley est caractérisée par des variabilités importantes au niveau des sols et l’on peut rapidement passer d’un sol pauvre, où la roche mère affleure à un coteau au sous sol profond.

Le secteur de Montagnieu : de Saint Benoît à Montagnieu, la pente devient de plus en plus importante. Le premier secteur présente des parcelles plus facilement mécanisables que le dernier. Les terroirs sont différents entre ces deux secteurs puisque l’on passe de sols argilo calcaires assez profond à des éboulis calcaires au sous sol drainant. Quelques secteurs marneux sont présents sur Montagnieu.

Le secteur de Cerdon : La majorité des parcelles de vignes de ce secteur est implantée sur des coteaux aux pentes très importantes. Le travail de la vigne y est rendu très difficile et les productions d'issues de ces terroirs donnent des vins originaux à travers la fameuse Méthode Ancestrale qui a fait la renommée de Cerdon.

1° Conduite du vignoble
Le vignoble du Bugey compte 500 hectares entre le Jura et la Savoie (Ain)

Age de la vigne pour l'aoc :
Les jeunes vignes ne peuvent entrer dans le décompte de la surface plantée qu'à partir de la deuxième année suivant celle au cours de laquelle la plantation a été mise en place avant le 31 juillet.

Superficie maximale par pied :
La densité des vignes est au minimum de 5 000 ceps à l'hectare.

L'écartement entre les rangs est de 2,40 mètres au maximum et la distance entre les pieds sur le rang de 0,80 mètre au minimum.

Pour les vignes plantées suivant les courbes de niveau, la densité minimale des nouvelles plantations peut être abaissée à 4 500 ceps à l'hectare.

Taille :
Les tailles courtes :

Gobelet ou éventail à 4 ou 5 bras avec coursons à 2 yeux francs ;

Cordon de Royat ;

Cordon double.

Les tailles longues :

Guyot simple ou double.

Pour les plantations conduites en tailles courtes, le nombre d'yeux francs par cep ne doit pas dépasser dix. Pour les plantations conduites en tailles longues, guyot simple ou double avec arcure, le nombre d'yeux francs par cep ne doit pas dépasser dix pour les cépages rouges, seize pour les cépages blancs

Autres :
La hauteur de feuillage palissé est au minimum égale à 0,62 fois la distance entre les rangs.

2° Vendange

Maturité :
Les raisins doivent être récoltés à bonne maturité et présenter naturellement, pour tout lot unitaire de vendange, une richesse en sucre minimale de :

a) Pour les vins à appellation d'origine " Bugey " et " Roussette du Bugey " : 144 grammes par litre de moût ;

b) Pour les vins à appellation d'origine " Bugey " et " Roussette du Bugey ", suivie d'un nom géographique : 144 grammes par litre de moût pour les vins blancs et rosés ; 153 grammes par litre de moût pour les vins rouges.

Rendement :
Le quantum est fixé comme suit, par hectare de vigne en production :

" Roussette du Bugey " : 60 hl ;

" Roussette du Bugey " suivie d'un nom géographique : 54 hl.

Divers :

Enrichissement

Vinification
Les vins ayant droit à l'appellation d'origine contrôlée doivent être vinifiés conformément aux usages locaux. Ils bénéficient de toutes les pratiques oenologiques autorisées par les lois et règlements en vigueur.

Les vins doivent présenter un titre alcoométrique volumique naturel minimum de:
a) 9 % : Pour les vins à appellation d'origine " Bugey " et " Roussette du Bugey " ;
b)9,5 % pour les vins à appellation d'origine " Bugey " suivie d'un nom géographique et " Roussette du Bugey " suivie d'un nom géographique.

Analyse :
Les vins ne peuvent être mis en circulation avec l'appellation d'origine contrôlée sans un certificat délivré par l'Institut national des appellations d'origine à l'issue des examens analytique et organoleptique tels que prévus par la réglementation en vigueur.