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Fiche
sur les vins AOC en France :
Savennières
Situation
Géographique
Historique de l'AOC
Cépages
Sols et Climat
La fiche technique de l'AOC
Les adresses
Les nouvelles
Les notes et commentaires de
dégustation
Vos commentaires
Cartes et Photos
Présentations de Vignerons
Situation Géographique
Le vignoble de l'appellation d'origine contrôlée
« Savennières » est situé
dans la
région viticole du Val de Loire.
Le vignoble de l'appellation d'origine contrôlée
« Savennières » est situé
au Sud d'Angers, dans le Maine
et Loire (49), sur 55 hectares, sur 3 communes.
( épiré, savennières, possonnière)
L'appellation d'origine contrôlée
« Savennières » peut être
suivi par la dénomination géographique
« Coulée
de Serrant » et « Roche
aux Moines » |
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Historique
Il remonte avec l'arrivée
des Romains.
Au XII ème Siècle
:
1130
La Coulée de Serrant fut plantée
au 12eme siècle par les Cisterciens
Les moines de l'abbaye Saint Nicolas
d'Angers fondèrent à la fin du XIIe
siècle, un ravissant prieuré au
creux du vallon de la Coulée et la culture
de la vigne se développe .
Au XIII ème Siècle
:
1214
Lors de la guerre de Cent Ans, Savennières
est le théâtre de plusieurs batailles,
dont la plus importante fut celle de la bataille
de la Roche-aux-Moines : en 1214, Jean sans Terre
assiège le château
de la Roche-aux-Moines. Il ne réussit
pas à le prendre et est repoussé
par Louis, fils de Philippe Auguste, qui devient
ensuite le roi Louis VIII.
Au XVème Siècle
:
le Savennières, historiquement,
c'est un vin moelleux.
Lorsque louis XI compare le Savennières
à une goutte d'or, il parle d'un vin moelleux.
Au XVI ème Siècle
:
1562
La Coulée qui porte désormais le
nom du sieur de Serrant acquéreur en 1562.
1592
Les châteaux
de la Roche-aux-moines, la Possonnière
et Saint-Offange, sur l’autre rive de la
Loire, qui verrouillaient la région, sont
rasés par le duc de Mercœur en 1592.
Au XIXème siècle:
Le bord du bras de Loire, côté
du vignoble, condamné par la ligne de chemin
de fer, vers 1850.
1850
Le château d'Epiré a été
construit en 1850 sur une ancienne maison de maître.
1882
Les chais du Château d'Epiré sont
installés dans l'ancienne église
romane du village, rachetée par le grand-père
de Luc Bizard en 1882 lors de la construction
de la nouvelle église. Il la transforma
en chais en 1906.
1887
Le phylloxèra attaque le vignoble de savennières.
1894
La reconstruction du vignoble commence
Au XXème siècle
:
1946
L'AOC « Anjou-Coteaux de la Loire »
est née par décret du 26 août
1946.
Les 3 communes (épiré, savennières,
possonnière ) sont sous cette appellation.
1952
décret du 8 décembre 1952: l'AOC
"Savennières" prend naissance
1968
En 1968, Jean Baumard ( Domaine
des Baumard ) achète une quinzaine
d’hectares à Savennières.
Il posséde des vignes sur Quarts
de Chaume, et sur l'aoc Coteaux
du Layon .
Dans les années 1970-1980
Les vignobles et vins de Savennières
étaient à la charge des femmes.
A cette époque, la consommation de vin
blanc chute ( à cause du surdosage en souffre
qui donnait des maux-de-tête).
Les hommes devaient rapporter de l'argent à
la maison et les vignes étaient sous la
responsabilité de la maîtresse de
maison.
1995
Eric Morgat s'installe au Domaine de
la Monnaie, avec 5 hectares de « Savennières
»
1996
Le décret du 5 décembre 1996 laisse
aux viticulteurs le libre choix de faire des vins
secs, demi-secs, moelleux ou doux
Au XXI ème siècle:
Les Vignerons du Layon achétent
des vignobles de l'aoc Savennières
2005
Le Château de
Chamboureau vend, en 2005, des parcelles de
vignes qui l'antours.
Éric Morgat possède là un
demi-hectare, le Pré Rigourd. A peine quelques
rangs. Sur leur droite, une plantation récente
de Claude Papin. Plus bas dans le coteau, quelques
arpents à Damien Laureau. Sur la gauche,
il reste une parcelle de Chamboureau et une autre
au Domaine des Forges, de la famille Branchereau.
2007
Les vins sont issus exclusivement des vignes situées
dans l'aire parcellaire de production telle qu'approuvée
par l'Institut national de l'origine et de la
qualité lors des séances du comité
national compétent des 11 et 12 septembre
1985, des 8 et 9 juin 2005 et de la séance
de la commission permanente du comité national
compétent du 5 septembre 2007.
2008
Il y a 37 propriétaires
2009
Modification du décret
de l'aoc « Savennières »
par le Décret n° 2009-1217 du 9
octobre 2009 : |
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Mme de Pontbriand, présidente du syndicat
Savennières
Regardez aussi : Histoire
de la Vallée de la Loire
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Les Cépages
| Appellation d'origine
contrôlée «Savennières
» : |
| Vins : |
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Sols et Climat
Le sol est composé
principalemenet de Schiste et de sols argilo-schisteux.
Le schiste est particulièrement enrichi
de pierres volcaniques, spilites, rhyolites, basaltes
et d'une veine de quartz.
On trouve des traces de roches bleues (phtanites)
par endroits en particulier au 'Hu-Boyau' (au
dessus de la
coulée de serrant).
(Source : Interloire)
Divers roches, terroir de Savennières
Les autres Photos du terroir de
savennières sont dans l'Album
Photos |
Le Climat
L’exposition sud-sud ouest , permet à
la vigne de profiter des premiers rayons de soleil
, ce qui est important pour l’évaporation
des brumes matinales en automne . La Loire permet
de réguler le climat en emmagasinant la
chaleur de l’été sur les bancs
de sable . La Loire à ce moment la est
très peu haute et restitue la chaleur la
nuit , et au petit matin , les brouillards permettent
le développement du botrytis .
La Loire se resserre à Savennieres , créant
une ventilation naturelle qui permet une évaporation
assez rapide de l’humidité , permettant
d’obtenir des vins secs corsés qui
demandent quelques années pour s’épanouir
.
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Fiche technique
L'AOC « Savennières
» est réservée aux vins blancs tranquilles
secs, demi-secs, moelleux ou doux.
| Vignoble |
La superficie est de 300 ha dont
140 ha en production
Pour les anciens décrets voir : Historique
de l'AOC
Quelques informations
sur le
Décret du 09 Octobre 2009
1° Conduite du vignoble
Age de la vigne pour l'aoc :
Le bénéfice de l'appellation d'origine
contrôlée ne peut être accordé
aux vins provenant des parcelles de jeunes vignes
qu'à partir de la deuxième année
suivant celle au cours de laquelle la plantation
a été réalisée en
place avant le 31 juillet, avec un rendement nul
les années précédentes.
Conduite des vignes :
Les vignes présentent une densité
minimale de 4 000 pieds à l'hectare.
Elles ne peuvent présenter un écartement
entre rangs supérieur à 2, 50 mètres
et un écartement entre pieds sur un même
rang inférieur à 1 mètre.
L'irrigation est interdite.
La charge maximale moyenne à la parcelle
est fixée à 8 000 kilogrammes de
raisins par hectare avant concentration due à
la surmaturation.
Taille :
Les vignes sont taillées, en taille mixte,
au plus tard le 30 avril selon la règle
suivante :
Le nombre d'yeux francs est au maximum de 12 yeux
francs par pied avec 4 yeux francs maximum sur
le long bois.
2° Vendange
Maturité :
Les vins ayant
droit à l'AOC « Savennières
» suivie ou non de « Coulée
de Serrant » ou « Roche
aux Moines » présentent une richesse
minimal en sucres de raisin (fructose) de 186
grammes par litre de moût,
Les vins de l'appellation doit être obligatoirement
complété par la mention «
demi-sec », « moelleux », «
doux » présentent une richesse minimal
en sucres de raisin (fructose) de 212 grammes
par litre de moût.
Rendement :
Le rendement est de 50 hectolitres par hectare
pour les vins
de l'appellation « Savennières »
suivie ou non de la mention « demi-sec »;
et de 35 hectolitres par hectare pour les vins
de l'appellation « Savennières »
suivie des mentions « moelleux » ou
« doux ».
Divers :
La date de début des vendanges est fixée
par le préfet qui fixe cette date par arrêté
( dispositions de l'article D. 644-24 du code
rural.)
Les raisins sont récoltés par sélection
de grappes sur souches.
L'utilisation de la machine à vendanger
est interdite.
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Chai |
L'aire de production des vins
L'aire de production des vins
ayant droit à cette appellation d'origine
contrôlée est délimitée
à l'intérieur de communes indiqué
dans le décret :
Département de Maine-et-Loire, des Deux-Sèvres,
de la Vienne, de Loire-Atlantique, d'Indre-et-Loire
Enrichissement
Le recours à toute pratique d'enrichissement
est interdit pour les vins susceptibles de bénéficier
de l'appellation d'origine contrôlée
" Savennières " suivie ou non
de la dénomination géographique
" Coulée de Serrant " ou de la
dénomination géographique "
Roche aux Moines " et suivie des mentions
" demi-sec ", " moelleux "
ou " doux ".
Vignification
Les vins ayant droit à l'appellation contrôlée
devront provenir des raisins récoltés
à bonne maturité et vinifiés
conformément aux usages locaux, ils bénéficieront
de toutes les pratiques oenologiques actuellement
autorisées par les lois et règlements
en vigueur.
Les vins présentent un titre alcoométrique
volumique naturel minimum de 11, 5 % vol;
Les vins de l'appellation doit être obligatoirement
complété par la mention «
demi-sec », « moelleux », «
doux » présentent une richesse minimal
en sucres de raisin (fructose) de 12,5 % Vol.
L'utilisation de morceaux de bois de chêne
est interdite.
| Type de vins |
Sucre |
| Sec |
La teneur en sucres fermentescibles (glucose
+ fructose) est inférieure ou égale
à 3 grammes par litre;
Pouvant être portée à
8 grammes par litre maximum si la teneur
en acidité totale exprimée
en grammes d'acide tartrique par litre n'est
pas inférieure de plus de 2 grammes
par litre à la teneur en sucres fermentescibles
du vin en cause |
| Demi Sec |
Jusqu'à 18 grammes par litre maximum
lorsque la teneur en acidité totale
exprimée en grammes d'acide tartrique
par litre n'est pas inférieure de plus
de 10 grammes par litre à la teneur
en sucres fermentescibles du vin en cause
|
| Moelleux |
Supérieure à 18 grammes par
litre et jusqu'à 45 grammes par litre
maximum
. |
| Doux |
Supérieure à 45 grammes par
litre
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Les vins présentent après fermentation
un titre alcoométrique volumique acquis
minimum de 11 % vol.
Les vins font l'objet d'un élevage dans
leur chai de vinification durant une période
qui s'achève au plus tôt le 15 mars
de l'année suivant celle de la récolte.
Analyse :
Les vins présentés aux examens analytiques
et organoleptiques en vue du classement en appellation
contrôlée perdent définitivement
et immédiatement le bénéfice
de l'appellation d'origine à laquelle ils
avaient droit, s'ils ne subissent pas ces examens
avec succès. |
Commercialisation
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Etiquette :
Le nom de l'appellation d'origine « Savennières
» contrôlée peut être
complété par la dénomination
géographique « Val de Loire »
Date de mise en marché à
destination du consommateur.
A l'issue de la période d'élevage,
les vins sont mis en marché à destination
du consommateur à partir du 1er avril de
l'année qui suit celle de la récolte.
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Adresses
Les nouvelles
sur l'appellation
Dégustations
Savennières AOC
Blanc Sec
Millésime:2005
Propriété:
Domaine du Closel
Cuvée :
Clos du papillon
Cépage : Chenin
Titrage : 14,5 %
Exposition :
au sud, sud ouest
Sol :
Le fond shisto-gréseux est recouvert
majoritairement de quartz, spilites, rhyolites
et basaltes
Les rendements sont de de 35 hectolitres
à l'hectare
après un éclairciçage
partiel.
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Dégustation du 30 Août 2008
Verre : élégance 19 cls de
luminarc
Contexte: dégustation de vins avant
service (17h)
Vin blanc avec une robe jaune or claire,
avec un reflet transparent. Le disque est
épais.
Le vin est très expressif au nez,
les arômes sont puissant. On retrouve
une grande minéralité avec
des parfums de fruits ( pomme, coing ) ainsi
que de fleurs ( accacia).
En bouche, c'est comme si l'on croquait
dans une pomme à fort goût
avec un acidité, puis une amertume.
le vin est puissant et long en bouche.
Ce vin a beaucoup de caractère et
il est nerveux.
Conseil de service:
A servir sur un méli-mélo
d'avocat et pommes accompagné de
saumon fumé, à une température
de 10°. Je conseille de carafé
ce Savennières.
Commentaires de :
Marc Massot,
Sommelier |
Savennières AOC
Blanc Demi Sec
Millésime:2005
Propriété: Vignoble de Mr
Merlet Bernard
Cépage:Chenin
Jeune vigne plantée en 1993.
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Dégustation du 25 février
2006
Vin blanc avec une robe jaune claire, avec
un reflet transparent. Les nombreuses larmes
coulent avec élégance.
Le nez est tendre, ce qui est du au vin
demi sec, avec des notes minérales,
avec des arômes de pomme et de tilleul.
Le nez est agréable avec une vivacité
remarquable.
La bouche est fraîche, minérale
et fruitée. Ensuite, l'acicité
lui donne un mordant.La fin de bouche est
souple.
Conseil de service:
A servir sur une cassolette de noix de saint
jacques,à une température
de 8°.
Commentaires de :
Marc Massot,
Sommelier
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Savennières AOC
Vin Blanc
Millésime: 2005.
Propriété: Vignoble de Mr
Merlet Bernard
Cépage: Chenin
Superficie de 6 Ha, sur un sol de schiste
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Dégustation du 25 février
2006
Vin blanc avec une robe jaune paille claire,
avec un reflet transparent et un dique épais.
Les larmes coulent rapidement.
Le nez est expressif, vif par sa jeunesse,
avec des notes minérales et des arômes
de coing et de tilleul .Il evolue sur un
acidulé et une note d'agrumes
La bouche a une attaque vive, acidulée
et très minérale.
L'acidité marquée évolue
par des arômes de pomme et de tilleul
Conseil de service:
A déguster sur un camembert ou sur
un brie ,à une température
de 8°
Commentaires de :
Marc Massot,
Sommelier |
Vos commentaires
Cartes et Photos
Carte situation de l'AOC Savennières
dans le Maine et Loire |
Carte du vignoble des savennières |
Situation et terroir de Savennières
(Source : Interloire) |
Terroir de Savennières :
Le schiste
|
Terroir de Savennières :
Schiste gresseux |
terroir de Savennières :
Le Quartz |
Terroir de Savennières au «Hu-Boyau»:
Schiste bleu (phtanites) |
Terroir de Savennières au «Hu-Boyau»
Schiste, roches volcanique et Quartz |
Vignes de Savennières,
après la pluie au 'Hu-Boyau' |
Le vignoble de Savennières |
Château de Chamboreau
à la sortie d'Epiré vers Savennières |
Savennières, Loire et
Toue ( bateau de Loire) |
Etiquette de Savennières |
Vignoble de Savennières vu de la Loire
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Vignoble Tijou sur l'AOC Savennières |
Photo du 29 juillet 2009
La vigne sous influence de la lune,
Au domaine du closel |
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Les Vignerons
Château
la franchaie
Histoire
Jean-Marc Renaud a repris le domaine
en 2005.
Vignoble et Vins
Le domaine est de 7 ha, avec les
AOC Savennières, Anjou, Anjou Villages,
Cabernet d’Anjou, Crémant de Loire.
On y cultive les cépages
Chenin blanc, Cabernet franc et Cabernet sauvignon,
Grolleau et Gamay.
Contact
Jean-Marc Renaud
49170 La Possonnière
Tél : 02.41.39.18.16
Présentation mise à
jour en Juin 2010
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Domaine du Closel
Histoire
Le Domaine du Closel-Château
des Vaults est un des plus anciens fiefs de
Savennières. 450 ans d'histoire dont
200 dans une famille.
Madame Michèle Bazin de
Jessey (qui fut présidente de l’AOC
Savennières de 1990 à 1995), sa
fille, Evelyne de Pontbriand et sa petite-fille,
Isaure, accueillent les passionnés de
vins.
Vignoble et Vins
Le domaine est de 16,5 ha, avec
les AOC Savennières, Anjou, Anjou Villages,
Cabernet d’Anjou, Crémant de Loire.
On y cultive les cépages Chenin blanc,
Cabernet franc et Cabernet sauvignon.
Le terroir est unique.
Le schiste est particulièrement enrichi
de pierres volcaniques, spilites, rhyolites,
basaltes et d'une veine de quartz. C'est sans
doute cette particularité, alliée
à un début d'altération
de la roche mère qui donne toute la complexité
et la richesse aux vins de Savennières.
Le Clos du Papillon est une tache
géologique exposée au sud, sud
ouest. Le fond shisto-gréseux est recouvert
majoritairement de quartz, spilites, rhyolites
et basaltes. Le chenin sue ce clos est greffé
sur un porte-greffe rupestris du Lot. L'âge
des vignes est de 50 ans. La densité
est de 5000 pieds à l'hectare, et les
ceps, taillés en guyot double sont palissés
sur trois fils.
Les rendements sont de de 35 hectolitres à
l'hectare après un éclairciçage
partiel. Les vignes sont enherbées un
rang sur deux, le sol est lui aussi travaillé
un rang sur deux par rotation. L'amendement
est organique, avec un chaulage tous les trois
ans et broyage des bois.
Photo du 29 juillet 2009
La vigne sous influence de la lune |
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Le vignoble est passé en
culture bio
Contact
Chateau des Vaults
49170 Savennières
Tél : 02 41 72 81 00
Présentation mise à
jour en Juillet 2009
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