Le vignoble de « Seyssel » est situé dans la région viticole du Beaujolais.

Le vignoble de « Seyssel » est situé sur 2 commune des départements :

Ain (01) : Corbonod, Seyssel
Haute-Savoie (74) : Seyssel

C'est au Xème siècle que les premiers écrits mentionnent la vigne dans la région

Au XIVème siècle

Ce sont les moines d'Arvières qui, à partir du XIVème siècle développent ce vignoble

Au XXème siècle

Le vignoble est reconnu en 1929 et délimité dès 1930

1942
Décret de l'aoc du 11 février 1942

Roussette

La superficie autorisé est de - hectares.
La superficie en production est de 90 hectares .

1° Conduite du vignoble

Age de la vigne pour l'aoc :
qu'à partir de la deuxième année suivant celle au cours de laquelle la plantation a été réalisée en place avant le 31 août.

Superficie maximale par pied :
une densité minimale de 6 000 pieds à l'hectare

Taille :
conduites en gobelet ou éventail constitué au maximum de quatre bras portant chacun un ou deux coursons taillés à deux yeux dont la borgne ou bourillon.

Autres :

2° Vendange

Maturité :
un titre alcoométrique volumique naturel minimum de :
10 % pour les vins blancs ;8,5 % pour les vins mousseux.
une richesse en sucre inférieure à :
153 grammes par litre de moût pour les vins blancs ;
136 grammes par litre de moût pour les vins mousseux.

Rendement :
Le rendement de base est fixé à 53 hectolitres à l'hectare pour l'appellation d'origine " Seyssel " , et à 67 hectolitres à l'hectare pour l'appellation d'origine " Seyssel mousseux ".

Divers :

1° Arrivée en cave

L'aire de production des vins
L'aire de production des vins ayant droit à cette appellation d'origine contrôlée est délimitée à l'intérieur des communes suivantes :

Enrichissement
l'autorisation d'enrichissement par sucrage à sec est accordée, les vins ne doivent pas dépasser un titre alcoométrique volumique total de 13,5 % pour les vins blancs et 13 % pour les vins mousseux avant adjonction de la liqueur d'expédition

2° Vinification:
Les vins ayant droit à l'appellation contrôlée devront provenir des raisins récoltés à bonne maturité et vinifiés conformément aux usages locaux, ils bénéficieront de toutes les pratiques oenologiques actuellement autorisées par les lois et règlements en vigueur.

Pour avoir droit à l'appellation contrôlée " Seyssel mousseux " les vins devront être rendus mousseux par seconde fermentation en bouteilles et être entièrement manipulés sur les territoires des trois communes de Seyssel (Haute-Savoie) et de Seyssel et Corbonod (Ain).

3 ° Contrôles :

Analyse :
Les vins présentés aux examens analytiques et organoleptiques en vue du classement en appellation contrôlée perdent définitivement et immédiatement le bénéfice de l'appellation d'origine à laquelle ils avaient droit, s'ils ne subissent pas ces examens avec succès.

Etiquette
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