ETYMOLOGIE :
Origine du nom « Volnay »
Selon les historiens, les vins de Volany étaient
déjà connus au 4eme siècle.
On trouve le nom « Volenay » au XIIème
siècle. Son origine viendrait peut être
du nom d’un homme : Volumnius ou bien serait
formé du radical celtique vol, introduisant
une notion de rondeur, probablement alors, dû
à la position géographique de Volnay.
(G. Taverdet « Les noms de lieux de Bourgogne
: La Côte d’or
HISTOIRE :
voir aussi : Histoire
de la Bourgogne
Il remonte avec l'arrivée des Romains.
92
L’édit de l'empereur romain Domitien,
en 92, interdisait la plantation de nouvelles
vignes hors d’Italie ; il fit arracher partiellement
les vignes en Bourgogne afin d’éviter
la concurrence.
280
Probus annula l'édit de Dominitien en 280.
Au IVème siècle
Selon les historiens, les vins de
Volany étaient déjà connus
au 4eme siècle.
312
En 312, un disciple d'Eumène rédigea
la première description du vignoble de
la Côte d'Or
Au XIIème siècle
1100
Le Domaine de la
Pousse d'Or remonte jusqu'aux Ducs de Bourgogne,
et il est déjà cité en l'an
1100 dans des chapitres capitulaires
Au XIIIème siècle
1268
A Volnay depuis 1268, les origines de la famille
Clerget remontent au temps des Croisades.
1272
Dès 1272 il est en effet question d'un
lieu dénommé la Bousse d'Or, dont
on sait avec certitude qu'il est planté
en vignes au XVIIe siècle.
Au XIVème siècle
1395
Au 14ème siècle, Philippe-le-Hardi,
fit interdire le plant 'Gamay' au profit du 'Pinot'
afin de mieux garantir la qualité de nos
vins.
Plus tard, son petit-fils Philippe
VI de Valois, se faisait offrir 72 barriques de
Volnay, par le Duc Eudes, qu'il fit envoyer à
la Cour Royale.
Au XVIIème siècle
1621
Un document de 1621, conservé aux archives
municipales de Beaune fait état de la location
au sieur Massol, « au lieu-dit de Vollenay
(...) de deux ouvrées en Bousse d'Or. ».
1692
Au coeur de la Bourgogne, depuis 1692, la famille
Buffet cultive la vigne, vinifie et élève
ses vins rouges dans la lignée des traditions
ancestrales sur des terroirs exceptionnels que
sont VOLNAY et POMMARD.
Au XVIIIème siècle
1792
L’année 1792 marque vraiment le début
d’une histoire de vignerons jusqu’à
nos jours, grâce à la famille Pillot
qui, installée à Volnay, commence
à structurer le domaine, qui deviendra,
après partage, le Domaine
Cluzeaud.
Au XIXème siècle
1804
En 1804 alors que le baron du Mesnil acquerra
à « Vollenay » quelques parcelles
de vignes.
Au XXème siècle
1905
Décret du 1er août 1905 sur la répression
des fraudes dans la vente des marchandises et
des falsifications des denrées alimentaires
et des produits agricoles, en ce qui concerne
les vins, les vins mousseux et les eaux-de-vie
.
1910
Forte attaque de mildiou
1913
De 1913 à 1964 , la Bousse d'Or devient
la Pousse d'Or, ses propriétaires, MM.
de Chavigné et de Lavoreille, considérant
que le mot Bousse est aussi incompréhensible
qu'imprononçable.
1914
Avant 1914, un vin de Volnay n'était pas
forcément cultivé à Volnay.
C'était juste un vin, supposé avoir
le caractère d'un volnay. C'était
le système des équivalences développé
par le négoce de l'époque.
1937
Naissance de l'AOC « Volnay » par
le décret du 09 septembre 1937
1939
Ll'appellation contrôlée
"Volnay" est modifié par le décret
du 13 juin 1939.
1963
L 'appellation contrôlée "Volnay"
est modifié par le décret du 16
mars 1963.
1964
En 1964 le clos de la Pousse d'Or retrouve ainsi
son « B », au sein de domaine de la
Pousse d'Or .
1982
Les vins sont issus exclusivement des vignes situées
dans l'aire parcellaire de production telle qu'approuvée
par l'Institut national de l'origine et de la
qualité lors de la séance du comité
national compétent du 16 septembre 1982.
1984
Révision de l'aire géographique
de production des vins à appellation d'origine
contrôlée "Volnay 1er cru est
constituée par le territoire des communes
de Volnay et Meursault du département de
la Côte-d'Or, le 20 septembre 1984 .
1997
En 1997, le domaine et clos de la Bousse d'or
deviennent la propriété de Patrick
Landanger .
Au XXI ème siècle:
2003
Superficie 213 ha ( Source 2003 BIVB )
2005
Révision de l'aire géographique
de production des vins à appellation d'origine
contrôlée "Volnay 1er cru est
constituée par le territoire des communes
de Volnay et Meursault du département de
la Côte-d'Or, les 9 et 10 novembre 2005
.
2006
Le Cahier des charges défini
l'aoc « Volnay »,
par le Décret n° 2006- du 15 février
2006 |
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Décret du 15 février
2006 modifiant le décret de l'AOC «
Volnay » :
« L'aire géographique
de production des vins à appellation d'origine
contrôlée "Volnay 1er cru est
constituée par le territoire des communes
de Volnay et Meursault du département de
la Côte-d'Or.
Les vins doivent être issus de vendanges
récoltées dans l'aire géographique
de production, dans une aire délimitée
par parcelles ou partie de parcelle, telle qu'elle
a été approuvée par le comité
national des vins et eaux-de-vie de l'Institut
national des appellations d'origine dans ses séances
du 20 septembre 1984 et des 9 et 10 novembre 2005
sur proposition de la commission d'experts désignée
à cet effet.
L'aire parcellaire et la délimitation des
climats classés en premier cru sont reportées
sur des plans cadastraux déposés
à la mairie des communes concernées.
»
2007
La maison Champy reprend les vignes du Domaine
Carré-Courbis sur l'air Volnay «
Taillepied », ainsi que Pommard
Grands Epenots ,plus les villages Volnay et Pommard
.
2009
C'est la fin d'un usage qui remontait au Moyen-Age:
en Bourgogne, il n'y a plus de ban des vendanges.
Les viticulteurs sont libres de décider
eux-mêmes du jour où ils commencent
à cueillir les raisins.
Depuis le 1er Août 2009, l'Union Européenne
met en place des réglements viniviticole.
La désacoolisation est autorisé,
l'utilisation de copeaux, l'autorisé 15%
de raisins provenant de l'UE, ...
Les syndicats de vignerons travaillent sur des
cahiers des charges pour faire valoir leur AOC
Française.
Le Cahier des charges défini
l'aoc « Volnay »,
par le Décret n° 2009-1175 du 2
octobre 2009 |
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Les modifications du cahier des
charges de 2009:
- Pinot Beurot, Pinot Liébault ont disparu
de l'encépagement
- Augmentation des containtes pour l'entrée
en production des vignes
- La vendange doit être protégée
de la pluie pendant son transport et lors de sa
réception.
- création d'une aire de production
- L'utilisation de morceaux de bois de chêne
est interdite.
Regardez aussi : L'histoire
de la Bourgogne
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