| Au XVIIIème siècle
1788
C'est en 1788 que les premiers vignobles furent
plantés en Nouvelle Galles du Sud.
En 1788, le capitaine Arthur Phillip est arrivé
à Sydney Cove, important en Australie les
premières vignes en provenance du Brésil
et du Cap de Bonne-Espérance.
Au XIXème siècle
1822
En 1822, Gregory Blaxland exporte les premiers vins
australiens vers Londres
1829
En Australie Occidentale, la production viticole
de cette région démarra en 1829 avec
la plantation de 40 acres de vignobles par le botaniste
Thomas Waters dans ce qui est aujourd'hui l'un des
faubourgs de Perth.
1831
En 1831, l'Ecossais James Busby, souvent appelé
« le père de la viticulture australienne
», revint en Europe pour recueillir des boutures
de vignes, principalement en France et de Espagne
afin d'améliore le vignoble australien, il
rapporte 600 greffons de vigne.
1854
C’est en 1854 que fut officiellement enregistrée
la première exportation de vin, vers le Royaume-Uni
: 1 384 gallons (6 291 litres).
1860
Depuis les années 1860, la syrah est devenue
une des variétés les plus importantes
en Australie.
1870
En 1870 la maison Lindemans est fondé
1873
À partir de 1873, l’État de
Victoria, alors la principale région productrice
de vin, est dévastée par le phylloxéra.
Ceci favorise l’émergence des autres
régions, entre autres l’Australie-Méridionale.
Au XXème siècle
1901
L'Australie a obtenu son indépendance le
1er Janvier 1901, après avoir été
une colonie britannique
1918
Après la Première Guerre mondiale,
on convertit les soldats démobilisés
à la viticulture, et il s’ensuit une
crise de surproduction à laquelle le gouvernement
répond par des subventions à l’exportation
1925
A partir de 1925, l’Australie produit et exporte
principalement des vins mutés de style Porto
ou Xérès, alors en vogue dans les
pays anglo-saxons.
Vers 1965
les producteurs adoptent les meilleurs cépages
internationaux et les nouvelles technologies.
1968
En 1968, les régions viticolesd'Australie
Occidentale passèrent toutefois au nombre
de quatre : Margaret River, Perth Districts, Swan
Valley, The Great Southern.
1970
Les grands cépages classiques importés
sont le Shiraz, le Semillon et le Riesling, dans
les années 1970, ils furent rejoints par
le Cabernet, le Merlot, le Chardonnay, le Pinot
Noir.
Vers le milieu des années 1970,
alimentées par les consommateurs réclamant
du vin de table rouge et sec, les ventes de vins
mutés se sont finalement éclipsées.
1980
En 1980, la consommation annuelle de vin par habitant
dans le pays a atteint les 17,3 litres
1982
Le volume des exportations de vins australiens pour
l’année fiscale 1981-1982 a été
d’un peu plus de 8 millions de litres, d'une
valeur de près de 14 millions de dollars
australiens.
1988
le volume des exportations pour l’année
fiscale 1987-1988 a grimpé à 39 millions
de litres, d'une valeur de 97 millions de dollars
australiens
1996
En 1996, le pays avait à peine 80 000 hectares
de vignes .
L'Australie a mis en place, en 1996,
un plan de développement, appelé "Strategy
2025", qui a pour objectif de faire de ce pays,
en trente ans, l'un des plus grands pays viticoles
au monde en terme de production.
Au XXIème siècle
2000
En 2000, ses exportations atteignaient 3,1 millions
d'hectolitres.
2005
En 2005, ses exportations dépassent les 7
millions d'hectolitres.
La viticulture australienne est en 2005, la quatrième
exportatrice avec une croissance de 80% lors des
cinq dernières années.
2009
En 2009, les exportations de vins européens
vers l'Australie ont rapporté 68 millions
d'euros. Les exportations australiennes vers l'UE
ont rapporté, de leur côté,
643 millions d'euros.
2010
Le champagne ou le porto « made in Australia
» n'existeront bientôt plus grâce
à l'entrée en vigueur, fin Août
2010, d'un nouvel accord régissant le commerce
du vin entre l'Union européenne (UE) et l'Australie.
2011
AOC Champagne et Porto, à partir du 1er septembre
2011, les producteurs Australiens ne pourront plus
les utiliser.
L’Australie du Sud s’enrichit d’une
nouvelle région viticole, la plus fraîche
d’Australie continentale : Mount Gambier,
une région connue pour son lac bleu, ses
brises marines et ses brouillards. Proche de la
région viticole du Coonawarra, dans le sud-est
de l’Australie du Sud, Mount Gambier a la
plus faible moyenne de températures maximales
de tout le pays. Cette région compte 20 vignobles
en production de Nangwarry jusqu’à
Kongorong et Glencoe.
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